一轉眼，國慶假期已經過半，
還沒有安排的小夥伴們，
趕緊抓住假期的尾巴，
盡情地吃喝玩樂吧！
因為下一個假期真的要等很久～
都說「食在江西」
咱大江西到底有哪些好吃的？
今天，小編就帶大家盤點下，
江西100縣（市、區），每個地方有哪些「看家菜」
一次性把各地美食一網打盡！
Let『s go～
1、武寧縣：棍子魚
武寧棍子魚肉質堅實，肌間刺少，味道鮮美，紅燒、辣燴都可，是武寧湖區一道特色菜。
2、永修縣：東坡肉
永修縣一帶酒席宴上出的第一菜，必為「東坡肉」。它上席時為兩大碗，每碗裡盛著一塊用稻草扎著的大豬肉。這是當地傳統名菜，相傳與蘇東坡有關。
3、共青城市：板鴨
板鴨是共青城的特產，以其肉嫩、肥而不膩、骨脆、味鮮、香濃、鹹而適中、營養豐富而聞名。
4、濂溪區：三杯石雞
三杯石雞是廬山一帶傳統地方菜餚，因烹製時不放湯水，以三杯調味品將雞燜爛熟透，故名三杯石雞。此菜醬紅，原汁原味，濃香透鼻。
5、廬山市：淵明豆腐
淵明豆腐顧名思義跟陶淵明有關。這是廬山市經久不衰的風味小吃，趁熱食之，香軟潤華、潔白如玉、嫩滑爽口、色香味俱全。
6、都昌縣：豆參
都昌豆參以當地盛產的優質烏豆和黃豆為原料，色澤金黃，營養豐富，體形溜圓。經過獨特傳統工藝加工，有皮薄、肉厚、醇香、味美等特色。
7、潯陽區：蘿蔔餅
蘿蔔餅是九江漢族傳統名吃 ，以發麵、酥面為皮，包入蘿蔔絲餡，煎制而成。當地人的特色早餐，就著稀飯、豆漿或者牛奶一併食用，別有一番風味。
8、九江縣：鄱陽湖銀魚
鄱陽湖銀魚，形體細長光滑，頭扁口大，曬乾後，似雪白銀條，故稱「銀魚」。據史料記載，自唐以後，每年都要向皇帝進貢百餘斤鄱陽湖銀魚的幹品。
9、彭澤縣：米粑
彭澤縣自古以來盛產大米。而以大米加工做成的米粑，古往今來傳留民間。每逢年節喜慶婚喪壽誕，彭澤人均以各樣的米粑為佳餚款待來賓。
10、湖口縣：豆豉燒肉
湖口縣盛產豆豉，其色澤黑亮，香味濃鬱，美味可口，用這種豆豉烹飪的「豆豉燒肉」、「辣味鳳尾魚」、「家鄉豆腐」等菜餚，已成為湖口名菜。
11、修水縣：哨子
哨子是修水縣一種歷史悠久而富有特色的名點，以境內高山特產山芋、西鄉紅薯粉為原料，餡以地方特色小料精製而成，清香綿柔，營養豐富，入口即化。
12、瑞昌縣：山藥
你不一定來過瑞昌，但一定聽過瑞昌山藥。山藥為瑞昌的傳統特產，其色白、味鮮、爽嫩可口，具有很好的養生功效。
13、德安縣：糯米水子
糯米水子是德安民間的營養食品，吃起來清淡香甜，糯米水子吃在嘴裡，滋軟軟很有味道，而雞蛋和酒糟桂花濃濃的香味更是誘人。
14、寧都縣：三杯雞
三杯雞是寧都特色菜，因烹調雞塊時加入甜米酒、豬油、醬油各一小杯，不放湯水，用炭火將雞塊燉熟而得名。
15、瑞金市：牛肉湯
很多瑞金人的一天是從一碗牛肉湯開始的，瑞金牛肉湯是當地傳統的漢族名吃，因其湯鮮肉嫩而聞名於世。
16、于都縣：酸菜炒東坡
酸菜炒東坡是於都的傳統名菜，它是將豬大腸加上本地的一種特殊酸菜即醋果子作為主配料爆炒麵成，其色澤素雅，味道酸美，入口滑嫩。
17、上猶縣：包米果
上猶包米果因「皮薄潤滑、料多爽口」而美名遠揚，成了許多外地遊客到上猶的必嘗美食。
18、南康區：荷包胙
荷包胙，具有荷葉的清香、豬肉的濃香、糯米的幽香，還有幾味作料的烈香，吃起來油而不膩，香能飽肚，飯菜合一。
19、興國縣：四星望月
四星望月是興國縣漢族傳統菜餚，是1929年4月，毛澤東率紅四軍轉戰到贛南時特別點名要的客家美食，該菜品具有「鮮香辣爽」的特點，已被列入「十大贛菜」中。
20、會昌縣：豆乾
會昌最有名的美食之一當屬豆乾了，會昌豆乾在歷史上曾被列為貢品，集香、鹹、辣、甘於一體，風味獨特，吃後口齒留香，回味無窮。
21、定南縣：酸酒鴨
酸酒鴨，定南第一名菜，屬於客家菜。鴨子剁成細塊，伴以農家釀製的米醋和辣椒，一道味道無窮的酸酒鴨就製作成功了。
22、章貢區：魚餅
魚餅是贛州久負盛名的傳統風味菜，種類較多。魚餅色澤金黃、鮮嫩味美、久食不膩。
23、崇義縣：黃姜豆腐
黃姜豆腐是崇義特有的客家美食，據悉已有400多年歷史。其外黃內白，色金黃、質細嫩、因此得名「黃姜豆腐」。
24、信豐縣：蘿蔔餃
信豐有三寶：醬油、瓜子、蘿蔔餃。信豐蘿蔔餃餃皮透明滑潤，餡肉香辣味鮮。
25、尋烏縣：釀豆腐
釀豆腐是尋烏的一大主打菜，尋烏的釀豆腐有兩種，一是釀白豆腐，二是麻包豆腐。尋烏人逢年過節做釀豆腐類似於北方人過年吃餃子。
26、全南縣：磨齋
全南磨齋色澤金黃，爽牙可口，具有用純天然黃柴燒制而成的「灰水」特有的濃香，是喜慶節日招待客人的傳統美食。
27、龍南縣：珍珠湯
龍南珍珠湯屬於客家菜，是用龍南農村家家戶戶都有的番薯烹調出來的，香味襲人，清爽可口。
28、贛縣：黃元米果
黃元米果是贛縣客家傳統風味小食品，相傳曾在明代被列為地方土貢。是採用大禾米加工而成，柔軟細嫩、薰香味鮮、爽口易久藏。
29、安遠縣：捶捶魚
捶捶魚湯鮮肉滑，十分可口，是客家人的傳統菜。
30、石城縣：芥菜芋子糊
芥菜芋子糊：是用煮熟的芋頭和煮好的芥菜，同時放入鍋中煮透，再加水攪勻成稀糊狀即成，吃起來特別香軟爽口。
31、大餘縣：燙皮
在大餘縣，燙皮是逢年過節的必備食品。大餘人吃燙皮的方法有很多種。若把整塊的燙皮曬乾用沙炒叫炒燙皮；用油炸叫炸燙皮；切成絲狀叫燙皮絲。
32、上饒縣：山雞腿
上饒雞腿使用當地山裡野雞腿製作而成，食之骨酥肉韌，香辣開胃。吃過嗎？
33、廣豐區：炒粉
廣豐炒粉是江西著名的漢族小吃，軟硬適中，乾濕自如，入口爽滑，香味獨特，被譽為「小吃之王」。
34、餘干縣：辣椒炒肉
餘干辣椒炒肉所用的辣椒為當地特產辣椒——餘干豐收辣。餘干辣椒炒肉具有「辣嘴不辣心，皮薄肉厚」的特點。
35、鄱陽縣：三色魚
鄱陽三色魚又稱百色魚：指由鄱陽的草魚、鯽魚、鯰魚等魚混在一起煎煮而成的一道菜餚，被評為上饒十大名菜之一。
36、弋陽縣：龜峰扣肉
上饒有一種扣肉吃起來比豆腐更柔軟，更爽滑，入口即化，這就是龜峰扣肉，現已是聞名遐邇的特色佳餚。
37、婺源縣：荷包紅鯉魚
此菜色澤紅亮，肉質細嫩，香鮮微甜，誘人食慾。由於紅鯉魚背寬，頭小，尾短，腹部肥大，立放在桌子上，活像個紅色荷包，因此稱為「荷包紅鯉魚」。？
38、鉛山縣：燙粉
對於「無燙粉不鉛山」的鉛山人來說，「一日之計」是從早餐的一碗燙粉開始的。久負盛名的鉛山米粉具有熟而脆，香而不膩的特點。
39、萬年縣：苦櫧豆腐
苦櫧豆腐是萬年人餐桌上的一道美味佳餚，它比豆腐更滑更細，是地道的萬年家鄉菜。
40、德興市：粉蒸肉
德興粉蒸肉是當地每一個餐館都會做的一道土菜，瘦肉口感細膩，肥肉肥而不膩，入口即化，色香味俱佳。
41、橫峯縣：港邊鵝
橫峰港邊鵝是橫峯縣的傳統特色名餚，屬贛菜系饒幫菜。具有「骨香肉嫩」的特點。
42、信州區：雄魚頭燒豆腐
雄魚頭燒豆腐屬贛菜系饒幫菜一支，是上饒市信州區的一道名菜。以魚頭的「味鮮」和豆腐的「鮮美」為一體，風味獨具一格。
43、玉山縣：番鴨湯
玉山白番鴨素有「鴨中之王」的美譽，其肉質鮮嫩，骨脆肉香，醇爽美口，風味獨特。
44、樂安縣：黴魚
樂安黴魚又稱「狀元魚」，這種魚經過加工後，外表色澤紅豔、辛辣有味。味美香辣的黴魚可以令人胃口大開。
45、臨川區：牛雜
臨川牛雜以牛肚條為主料，以各種青菜為配料，以獨特秘方烹飪而成，口感鮮辣，廣受食客的喜愛。
46、資溪縣：酒滷雞
酒滷雞採用幾種江西名酒為滷汁，用高壓鍋高溫滷製，再經熱油炸酥，皮脆、肉香、骨酥，食時蘸上味汁，滿口生香，回味悠長。
47、南豐縣：魚絲
南豐魚絲質地嫩滑，清鮮爽口，是南豐傳統的漢族名菜。最早是廣昌縣菠蘿鄉一帶家用菜餚，傳入南豐縣已有幾百年的歷史。
48、金谿縣：滸灣油麵
滸灣油麵是金谿縣傳統名牌產品，古為貢品，人稱「龍鬚貢面」。細如遊絲，爽而不膩，滑而不糊，營養豐富，味道鮮美。
49、黎川縣：芋餈
芋餈，是黎川特色小吃，用芋子製作。一碗芋餈端在手裡，一個圓溜溜的芋餈，不饞才怪。
50、廣昌縣：炒捶魚
到廣昌做客，席上常有一份捶魚，所謂捶魚，並非是某種魚，而是用魚和薯粉精工製作而成的似面非面的菜餚。捶魚又韌又滑，口感爽到爆棚。
51、宜黃縣：焦頭筍
宜黃焦頭筍色澤明亮，筍質嫩滑，汁濃粘口。其有鮮、香、脆、辣，素中帶膩的獨特風味，是宜黃縣傳統製法。
52、崇仁縣：麻雞
這可是崇仁最主要的特色，不然怎麼叫「麻雞之鄉」呢！
53、東鄉縣：神蛋
東鄉神蛋有蛋中「人參」之美稱，是東鄉天然黑雞的傑作。其蛋殼呈綠色，十分特別，稱之為「神蛋」，被農業部列為「珍稀保護品種」。
54、南城縣：麻姑茶
麻姑茶是南城縣麻姑山的特產。麻姑茶具有條索緊結、整勻，色澤銀灰翠潤，香氣鮮濃清高，湯色明亮，滋味甘鬱等特點。
55、東湖區：豫章酥鴨
豫章酥鴨顧名思義，南昌古時曾為豫章郡，故南昌又稱豫章，豫章酥鴨是當地的一道名菜，色澤紅亮，酥香味濃。
56、西湖區：獅子頭
鄱陽湖獅子頭是南昌地區漢族名菜，製作獨特，以豬肉粒、香芋絲等為原料，質地酥軟，味道鮮美。
57、南昌縣：向塘燒土雞
向塘燒土雞以香辣鮮嫩、濃厚的家鄉風味而深得江西人的喜愛。
58、青山湖區：藜蒿炒臘肉
在南昌，上至賓館酒店，下至美食排檔，都少不了它的身影。鹹香柔軟的臘肉，配上藜蒿獨特的淡香，吃上一口，唇齒生香，回味無窮。
59、安義縣：花椒雞
花椒雞是安義的一道地方名菜，它起初的名字叫花椒醋溜雞，如今這道家鄉菜已經成為了許多安義人出門在外難以割捨的家鄉味道。
60、青雲譜區：釀冬瓜圈
來南昌可以嘗一嘗這裡的釀冬瓜圈，爽口味鮮，形美清淡，在夏天尤為適宜。
61、灣裡區：竹筒粉蒸腸
竹筒粉蒸腸是南昌漢族名菜，竹香味濃，酥爛鮮辣。
62、進賢縣：糊羹
糊羹又名福羹，是流行於進賢一帶的漢族名點，羹濃味美、鮮香適口。
63、新建區：鰍魚鑽豆腐
鰍魚鑽豆腐，南昌民間長久流傳的一道名菜。此菜豆腐潔白，味道鮮香味美，湯汁膩香可口，略帶辣味，令人垂涎！
64、吉州區：堆花酒
堆花酒是吉州區的特產。酒色清澈、味綿甜、質醇美。以「清殼透明，濃香寓藥香，入口綿甜，回味悠長。
65、青原區：脆筍
青原脆筍不僅有竹筍的特有風味，口感脆嫩鮮美，還含有多種胺基酸，自古被稱為山珍「菜中珍品」。
66、吉安縣：薄酥餅
吉安薄酥餅至今已有100多年的生產歷史，具有薄、酥、香、甜、脆五大特色，且薄而不虛、酥而不碎、香而不嫩、甜而不膩。
67、新幹縣：三湖桔香魚絲
三湖桔香魚絲紅白相間、色澤分明、桔香鮮嫩。相傳，乾隆下江南微服私訪途經新幹三湖，品嘗了三湖桔香魚絲後，大為讚賞。
68、永豐縣：宸肉
相傳南宋時，宸妃娘娘突發奇想，提出要吃：「不見精，不見肥，沒有骨頭，沒有皮」的豬肉。永豐縣一位蘇姓廚師經過九天九夜的苦思冥想，反覆試驗，終於做成了這道菜。這道菜被稱為宸肉，雪白無暇，口感鮮美，入口即化，在永豐民間廣為流傳。
69、峽江縣：米粉
據《辭海》中記載：「米粉以峽江所產最佳，細嫩柔韌、煎炒蒸煮鹹宜」。曾被子明朝嘉靖皇帝譽為「貢粉」和冠以「忠貞米粉」的美稱。
70、吉水縣：解縉豆花
「解縉豆花」以鮮、柔、白、細著稱，因解縉而得名。當地人每年在祭祀古代名人解縉時，總會製作出美味的豆花來紀念他。
71、泰和縣：三杯烏雞
三杯烏雞以泰和縣武山烏雞為原料，烹製時只配一杯甜米酒，一杯香油，一杯醬油，至於砂缽中煨制而成。肉質酥嫩，原汁原味，濃香誘人，味道醇厚。
72、萬安縣：魚頭
萬安魚頭比一般的魚腦大而肥厚，不僅營養價值高，且頭、腦鮮肥嫩，感覺特別爽口。
73、遂川縣：板鴨
遂川板鴨有上百年的加工歷史，其外形如月琴，其肉乾爽肥嫩，鹹味適中，骨脆可嚼，尾油豐滿，味香可口，被譽為「腊味之王」。
74、安福縣：火腿
中國三大火腿之一，其形如柳葉，腳蹄短小，腿身飽滿，皮薄肉嫩，精多肥少，色紅味香，經久不變質。
75、永新縣：狗肉
永新狗肉是永新地區漢族小吃，只要貴賓來了，很多人就會殺狗宴請。永新狗肉，吃起來嫩嫩的、香香的，油不膩，飽而不厭。
76、井岡山市：煙筍炒臘肉
煙筍炒臘肉是井岡山最具代表性的菜餚，煙燻火烤後的筍乾看起來黑不溜秋，吃起來則更香更鮮。
77、昌江區：冷粉
景德鎮冷粉粉條比較粗，大概半徑有0.5釐米左右。其風味獨特，物美價廉，備受當地人的喜愛。
78、珠山區：瓷泥煨雞
瓷泥煨雞，是景德鎮的傳統名菜，這道菜雞身完整、色澤誘人、雞肉鮮嫩、酥爛飄香、食不嵌齒。
79、樂平市：白切狗肉
樂平狗肉已有2000多年的歷史，特別是白切狗肉，製法技藝、色澤晶瑩、香味彌久、油而不膩、鮮嫩爽口。
80、浮梁縣：鹼水粑
浮梁鹼水粑是江西省100個贛菜名點「名小吃」之一，鹼香濃鬱、韌而爽口。
81、渝水區：水北豆腐
新餘民間有個「水北豆腐，製作得味，遠勝燕窩」的說法，說的就是新餘渝水區的水北豆腐。其外表潔白柔軟，鮮嫩滑口，配上醬汁，不禁讓人食慾大增。
82、分宜縣：麻辣鴨三件
分宜人吃麻和辣的口味比川渝更勝一籌，如果來分宜，不妨嘗嘗這裡的麻辣鴨三件，體驗一次正宗的分宜麻辣味！
83、樟樹市：清湯
樟樹清湯有著數百年的歷史，從明末清初形成，是一道久享盛名的風味小吃。皮薄餡鮮，風味獨特。
84、豐城市：滑川
滑川是一道最具豐城的特色小吃，將紅薯粉加上薑汁芝麻等調料，包裹上醃製過的五花肉，入口滑溜，原滋原味，稍動舌頭就滿嘴香滑竄動。
85、高安市：腐竹
高安腐竹，中國國家地理標誌產品。高安腐竹生產歷史悠久，得益於當地優良的大豆原料和特殊的水質條件。
86、上高縣：蹄花
上高蹄花號稱江西十大名菜，上高蹄花所用蹄花選用的是蒙山豬，肉質佳、瘦肉率較高。
87、萬載縣：剁肉
剁肉是一道地道的萬載菜，充分體現了萬載人愛吃肉愛吃辣的口味，其口味微甜，辣和鮮為主。
88、宜豐縣：燒麥
宜豐燒賣是宜豐傳統名點，香甜酥爛、入口消融、甜而不膩。
89、銅鼓縣：包圓
銅鼓包圓主要採用香芋和紅薯粉精製而成，佐以鮮肉、冬筍為餡，口感柔韌爽滑，有潤性，營養豐富。
90、奉新縣：勺子肉
色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香，一直是奉新人的最愛～也是迎客必點，說起奉新怎麼能不想到勺子肉～這樣色香味俱全的菜，你能拒絕麼？
91、靖安縣：黃粘餅
黃粘餅是靖安縣的一種傳統小吃，它是用一種叫黃荊叉裡燒的鹼和用黏性大的米或米粉蒸成的糕。
92、袁州區：慈化雞
慈化是袁州區最大的鄉鎮，每逢秋收時節，當地農民用自製的米醋做成醋辣椒，用它與當地土雞一起烹調，取名慈化雞。其色澤紅亮，口味鹹鮮酸辣，回味無窮。
93、安源區：小炒肉
萍鄉小炒肉的製作特點就是帶湯起鍋，有別於其他地方小炒肉的幹炒，口味香辣濃鬱，典型萍鄉風味菜，深受湘菜影響，以香、辣著稱。
94、湘東區：辣子炒燻肉
辣子炒薰肉，是萍鄉傳統菜餚，俗語講「江西人辣不怕，辣在萍鄉」。辣子炒薰肉則是典型的辣菜。
95、蘆溪縣：臘芋幾
臘芋幾是萍鄉蘆溪鄉下農村過年燻菜的一個品種，是由新鮮的芋頭製作燻制而成，此菜餚味道獨特。
96、上慄縣：手撕狗肉
手撕狗肉是上慄縣傳統特色美食。上慄的手撕狗肉實屬一絕，肉質看上去纖維較粗，實則鮮嫩易嚼。
97、蓮花縣：血鴨
在蓮花，「蓮花血鴨」是家家愛吃，人人喜歡，其色美味香，鮮嫩可口。外地客人來蓮花，首選的也是這道特色菜。
98、貴溪市：捺菜
貴溪捺菜，被稱為「龍虎山道菜」，是貴溪的風味小吃之一，此菜融鮮、香、嫩、脆、酸、甜、鹹、辣為一體，當年天師雲遊四海，隨身攜帶食之。
99、月湖區：牛肉丸子湯
這裡的牛肉丸子湯絕對是湯味濃厚，丸子嫩香，鹹香爽口，不信可以去嘗嘗。
100、餘江縣：茄子幹
茄子幹為餘江縣傳統食品，集香、甜、辣、鮮為一體，具有生津開胃、發汗祛寒功效。
哪道菜是你的家鄉味？