鹽醬醋，調出萬千滋味！大家好，我是尋食小哥：來珠海必吃的6種地道美食，每一種都色香俱全，看看你都吃過嗎？
珠海，廣東省地級市，位於廣東珠江口西南部，東與香港隔海相望，南與澳門相連，西鄰江門新會區北與中山市接壤，是珠三角海洋面積最大、島嶼最多的城市，素有百島之市的稱號。 同時，珠海又屬典型的南亞熱帶季風海洋性氣候，終年氣候溼潤，雨量充沛，一年四季四季特徵明顯。珠海不僅氣候適宜，其中的各種美食和小吃也數不勝數的，今天就給大家推薦來珠海必吃的6種地道美食，每一種都色香俱全，看看你都吃過嗎？
1.燒禾蟲
燒禾蟲，是珠海一種非常傳統的傳統美食。禾蟲學名叫疣吻沙蠶，它生活在鹹淡水交界的稻田表土層裡，以腐爛禾根為食。其形體像蜈蚣，可是它的腳比蜈蚣的腳還要多，煮熟後就呈淡黃色了。用這種沙蠶做出來的美食質軟味香，微辣可口，營養還特別豐富，一直都是珠海甚至是廣東民眾最喜愛的美食之一。
2.清蒸鯇魚
清蒸鯇魚，是珠海境內非常有名的一種美食。它製作工藝特別考究，主要以新鮮鯇魚為原料，製作時先將鯇魚洗淨，洗淨後兩面改成柳葉花刀，然後從刀口處放上火腿片、筍片等配料，再在魚身上放點蔥段、薑片、豬板油丁和料酒用大火蒸熟，最後去出鍋去掉蔥段和薑片，淋香油上桌就可以了。整道菜具有非常高的營養價值，魚肉鮮香美味，一直都是當地民眾招待親朋好友的佳品。
3.鐵板甲魚
鐵板甲魚，是珠海境內的一道特色美食。整道菜的烹飪過程比較殘忍，主要是將鮮活甲魚放在有調料的涼湯中用小火慢燉火煨。當水漸漸升溫後，甲魚就會因為熱而喝湯，調料自然就進入了甲魚的體內。漸漸火越來越熱，看著鍋中甲魚痛苦的翻滾，最後甲魚熟了時，外面的湯和甲魚喝下的湯，使甲魚肉味中都有湯的味道，鮮美無比。現在市面上除了一些提前預定的，其他時間很少能看到這種吃法，一般人都很牴觸，個人是吃不慣！
4.秘制瀨尿蝦
秘制瀨尿蝦，是珠海非常有名的一道美食。整道菜製作起來非常講究，主要以新鮮瀨尿蝦為原料，烹飪時先把瀨尿蝦背上的硬殼剪掉，在中間開一刀，然後加入秘制的鹹淡水蝦膠，再上一層炸粉絲，待油燒開，放入已釀好的瀨尿蝦炸至金黃即可。當地瀨尿蝦的烹飪方式很多，有椒鹽味，蔥姜味還有白灼味的，無論是哪一種，烹飪出來都非常受歡迎。
5.橋底炒辣蟹
橋底炒辣蟹，是珠海境內一種非常有名的特色美食。整道菜做出來顏色非常好看，紅紅的辣椒搭配綠綠的小蔥，看著就會讓人食慾大增。剛出鍋的炒辣蟹香味濃烈，經常會刺激的人把裡邊的調料吃得一乾二淨。蟹肉香濃入味，口感很好，食用時再配上紅酒，還有驅寒暖胃等功效。據傳，橋底炒辣蟹來源於香港的港仔灣，那裡曾經有一戶人家在橋底出售炒辣蟹，由於他家的味道特別香美，成為香港最有名的炒辣蟹吃處，所以香港人就將這道菜稱為橋底炒辣蟹。
6.芝士香蠔
芝士香蠔，是珠海非常有名的十大美食之一。它的烹飪手法非常考究，主要以生蠔和芝士為原料，製作時先把蠔連殼一起入滾水汆燙幾秒後撈起抹乾，然後在鍋裡放牛油，洋蔥粒和蒜粒炒香，之後加上鮮奶就和芝士煮溶，在放鹽調味後即成，最後把每隻蠔淋上一茶匙烤醬，再放入烤箱內烤熟即可。上桌後香氣逼人，鮮美甜嫩，其美妙滋味一直都讓人難以用言語表達。
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