人民網北京11月29日電 (記者喬雪峰) 記者從中國飯店協會獲悉,疫情給我國飯店餐飲業帶來了衝擊,1-10月全國餐飲收入合計29598億元,10月份餐飲收入增速首次轉正,達到0.8%。根據中國飯店協會對全國百家綠色飯店企業的調查顯示,在住宿行業,第三季度住宿業營業額恢復至上年同期80%。
「疫情當前,飯店餐飲業積極應對,勇於承擔社會責任、大膽創新,為行業高質量發展帶來新的動力。」11月27日,中國飯店協會會長韓明在第五屆中國國際飯店業大會上表示,「十四五」時期,數位化、品牌化、綠色化仍然是行業發展主旋律。近年尤其是疫情後,酒店業呈現加速品牌化、連鎖化趨勢,品牌企業迎來新的發展機遇。「疫情後住宿業許多品牌企業加大逆勢擴張步伐,住宿行業強者愈強、弱者愈弱的『馬太效應』逐步顯現。」
韓明還表示,經過新冠疫情的洗禮,住宿餐飲業在提供高質量供給方面做出了大的變革並取得成效。其中,在培育消費新產品新模式方面,酒店企業擁抱新科技的力度前所未有,大量科技產品應用到酒店;在提供高供給質量方面,一些住宿企業認識到,酒店應不止於住宿,核心產品也不僅僅只有客房,而是以酒店作為「酒店 X」中「X」的展示空間。
作為勞動密集型行業,飯店餐飲業用工問題一直困擾著企業。對此韓明表示,近年來,住宿餐飲行業數位化轉型步伐加快,行業發展進入以人力資本為核心的數字時代,這意味著住宿企業只有突破人力資源的制約,才能走上高質量發展之路。