隨著城市生活節奏加快，快餐逐漸在人們菜譜上佔據了顯著位置。有數據統計，快餐在整個餐飲領域所佔的市場份額已達到25%左右。其中肯德基、麥當勞等西式快餐深受年輕人的青睞，但就門店數量來說，全球最多的不是肯德基和麥當勞，而是賽百味。
公開資料顯示，賽百味是一間起源於美國的跨國快餐連鎖店，主要賣三明治和沙拉。目前在全球已開出40000多家分店，遍布全球110多個國家和地區。根據BrandZ發布的《2019全球最具價值品牌100強》榜單顯示，賽百味品牌價值高達171億美元（約合1177億人民幣），僅次於麥當勞肯德基，為全球第三大快餐品牌。
賽百味的創始人弗雷德·德雷卡出生於美國紐約的一戶貧困家庭，高中畢業後，卻沒有錢讀大學。當時他需要一筆資金讀大學，向好友彼得·巴克博士尋求幫助時，好友給了他1000美金，並且建議他開一家三明治快餐店，賺到的錢可以支付他將來的學費。於是兩人創辦了第一家賽百味快餐店。沒想到剛開業，生意就十分紅火。並通過營銷，他們開始擴大餐廳的發展，很快在當地開出了第二家店。
值得關注的是，賽百味在擴張近十年後，腳步開始放緩。一方面在缺少資金，另一方面對門店的管理慢慢有些心有餘而力不足，此時的弗雷德開始思考新的發展方式。在針對麥當勞和肯德基兩大快餐巨頭的考察後，弗雷德發現轉讓餐廳特許經營權的方式可以在全球創建很多門店，並且在經營上可以有效的管理。
上世紀七十年代中期，賽百味正式開放了餐廳的特許經營權，憑藉這一策略賽百味又再次獲得重生，門店迎來高速發展。僅僅一年的時間，賽百味就突破誕生地康乃狄克州蔓延到了全美市場，企業規模實現跨越式發展。
九十年代，賽百味跟隨麥當勞肯德基的步伐，進入中國市場。不過，這次賽百味卻遇到了難題，雖然在全球市場攻城略地，但在華卻有些水土不服。歸結主要原因，賽百味餐廳經營的沙拉與三明治品種過於單一，不符合太多數國人的飲食習慣。相比麥當勞肯德基在中國市場的本土化菜品創新，賽百味顯然做得還不夠。
不僅如此，賽百味近幾年也麻煩不斷。因為大多數門店以加盟方式運營，其自身的供應鏈管理卻跟不上，物流鏈太長、周轉慢，導致產品創新放緩。再加上對線上經營反應遲鈍，賽百味開始進入關店的窘境。2018年，賽百味僅在美國就關閉了上千家門店。
目前，賽百味已經開始自我提升以及調整發展策略，2019年下半年，賽百味宣布將與人造肉公司Beyond Meat合作，在部分區域試推人造肉三明治。並且加快了在歐洲與亞洲市場的門店拓展計劃，增強企業的營收能力。未來賽百味能否重回巔峰，還需要拭目以待。
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