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▲ 三月始，萬物醒
早春。
此刻寒意還未全部退去，萬事萬物都帶著一種適宜的溫柔。
身體裡的每一個細胞還都在似睡非睡，可一遇暖和的春風又按捺不住的期盼些什麼。
是渴望著去山中迎接春天的第一朵杜鵑？
還是在風箏四起的郊外，呼吸清新濡潤的空氣？
還是饞那即將到口的那一杯茶芽鮮了？
▲ 及春好試春茶
經過一個冬天的休整，茶樹有機物及養分充足，加之春季溫度適宜、降雨充分，茶樹生長緩慢，病蟲侵擾也少，使得茶芽肥碩，內含物質豐富，胺基酸含量極高，主導苦澀的茶多酚較少，口感更鮮爽、滋味更加鮮甜，其飽滿和協調度都均勻優越。
這樣的頭採茶，柔軟嬌嫩，仿佛擁有無限的活力，是一味能讓人為之傾心的浪漫。
▲ 嬌嫩的新綠，總是溫柔
早春茶個頭玲瓏小巧，飽滿豐腴，皮膚光滑嫩毫，鮮翠欲滴，渾身散發著清新的青草花香，抓一把衝以沸水，嫩綠明亮的湯色徐徐漫開，湊在嘴邊就是一整個春天的蕩漾在舌尖融化，那鮮、那甜、那味，便是一杯歷經千山萬水到達我們手中的早茶模樣，在每個茶人的內心深處有關春天的回憶一喚即醒。
▲ 荒野茶零星分布在山野竹林之間
在白茶之鄉福鼎的茶園裡，開春以後冒出第一波嫩芽為頭採茶，因肥碩短小被稱為明前短針，一年僅一採，量少價高，不可多得。之後便是明前頭春茶，由於此時茶樹產量明顯增大，更容易成為茶友們喝到最鮮的那一杯茶。
▲ 草木情深，不負春光
但無論頭採還是頭春，依天氣狀況一般僅在清明前十幾天內集中採摘，且採摘費時費力，就算是熟手茶農的分秒必爭，也難改變銀針產量低的情況。「明前茶，貴如金」，貴有貴的道理。
▲ 芽葉細嫩，色翠香幽
在國人「事不宜遲、以早取勝」的傳統觀念下，每年春茶一天一個價，貴早貴鮮，是「物以稀為貴」的典型產物。好的春茶，還需好的生態，好的山場，洗禮了一場溼潤的春雨，被匠心制茶人悉心呵護對待，才烹製得一碗最具春意的茶飲。
▲ 春雨滋潤下的鮮活茶青
▲ 整裝待發的萎凋竹篾
▲ 焙籠用來碳焙銀針，是最後一道工序
春林初盛，春水初生，捎來了江南風物的靈氣，春天可期，春茶可期，一味好茶永遠值得等待。
我們透過這鮮爽更真切地感知生機，我們回味著清香，回應了自然的第一縷問候。
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🌿2020年開茶節將至
3月5日，福鼎市委書記劉振輝主持召開第九屆福鼎白茶開茶節方案討論專題會。
會議原則通過第九屆福鼎白茶開茶節方案。第九屆福鼎白茶開茶節將於2020年3月29日在點頭鎮大坪村舉行，本屆開茶節主題「興福鼎白茶，迎幸福小康」，活動內容為開幕式和白茶高峰論壇。由中國茶葉流通協會、中國國際茶文化研究會、中國茶葉學會、海峽兩岸茶業交流協會、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院，福建農林大學，福鼎市人民政府主辦，福鼎市茶產業發展小組承辦。