14世紀的航海大發現對印第安人而言是一場災難，但對全世界吃貨而言卻是天賜的福音。土豆、紅薯、玉米、辣椒、番茄……這些原產於美洲大陸的食材迅速佔據了全世界人民的餐桌，並且在各國吃貨的巧手下變幻出無窮的花樣。
然而，大家的想像力也是會撞車的。比如把土豆切成條再油炸這個點子，就不約而同地出現在許多國家的食譜裡，然後變換出無數不同的模樣。
>>>>>法國
英文中的薯條叫做「French fries」，蓋因在一般西方人心目中，薯條是法國人發明的。當然我是不信的，土豆切條進油鍋裡炸一炸，這是多麼簡單的創意呀，怎麼可能只有一個地方的人想得出來？畢竟，就連雲南深山裡一輩子足不出戶、連漢語都不會說的普米族老太太都在做炸土豆呢。法國薯條差不多就是我們最熟悉的快餐店的薯條的樣子——纖細、香脆，一般是作為佐餐食物出現的，最常見的搭配是牛排或者貽貝。
>>>>>比利時
我並不是一個人，世界上還有許多其他人不相信薯條是法國人發明的，首當其衝的便是比利時人，他們認為他們才是薯條的發明者。不過比利時薯條和法國薯條差別很大，他們更偏愛偏愛厚實、內部綿軟的薯條，而且他們是拿薯條當飯吃的，類似於煎餅果子、肉夾饃之類在中國的地位。在比利時街頭，薯條店往往是開放的攤位，有許多種不同風味的醬汁可選。
>>>>>加拿大
加拿大人貢獻了我最愛的薯條吃法——poutine，就是用肉醬和芝士來搭配薯條。大家可以想像一下漢堡王的肉醬薯霸王。在加拿大，poutine是非常常見的小吃，酒吧、餐館、路邊攤、運動場……能找到人的地方就有賣它的。
>>>>>英國
英國最常見的薯條吃法，當然是炸魚薯條了。我在英國時倒是吃過，實在不太好吃，炸魚裹了太多的麵糊，而且沒什麼調味；薯條也是粗胖掛的，軟踏踏的不太有型，蘸薯條的以醋為基底的醬料味道也怪怪的。大約是我沒有吃到精華吧。
>>>>>德國
德國的薯條叫bratkartoffeln，說老實話我不太確定這個到底該不該算進來。因為它只能算土豆塊，而不是土豆條；而且它是烤的，不是炸的。一般說來，德國人喜歡在烤完之後，搭配洋蔥、培根和辣椒吃。
>>>>>以色列
以色列人也偏愛粗胖型的薯條，搭配則換成了富有中東特色的鷹嘴豆泥（hummus），往往在小酒館裡賣，作為下酒菜。
>>>>>南非
南非人也愛軟踏踏的薯條，而且也愛和醋搭配。和英國人不同的是，南非人喜歡在炸薯條之前，先用醋泡土豆。就這樣還嫌不夠酸，還要配番茄醬吃。
>>>>>澳大利亞
澳大利亞也是軟薯條家族的成員，但他們喜歡搭配一種當地產的鹹雞粉（chicken salt），我也不知道它和中國的雞精到底有多大區別。
>>>>>印度
印度人對薯條的質地倒是不挑，脆的、軟的、粗的、細的都有市場。至於薯條的口味，當然是各種香料往裡堆啦。除了辣椒和薑黃少不了，其他的真是變幻無窮（不過翻譯過來，統統被叫做咖喱。此處請腦補Raj問號臉。）。其中賣得最好的是這種，masala口味的。遺憾的是，淘寶上沒找到，只能有機會去印度嘗嘗看了。
>>>>>日本
日本人最擅長的就是改良，幾乎所有的西餐菜品和西式甜品，經過日本人的改良後，都比原版更好吃。他們最愛的薯條是芝麻海苔味兒的，嘖嘖，口水要留下來了。
>>>>>韓國
韓國人吃薯條的口味沒啥亮點，亮點在於他們的吃法——薯條派對！這是韓國孩子中盛行的一種派對，直接去麥記買下超過100美元的薯條鋪一桌，然後吃吃吃吃吃……簡單粗暴，但，好爽啊！
>>>>>荷蘭
荷蘭也是吃薯條的大國，他們平均每人每年要吃下整整18kg薯條。荷蘭人偏愛生洋蔥碎、花生醬、蛋黃醬和番茄醬，幾種常見口味基本上就是這四種翻來覆去的排列組合。
>>>>>俄羅斯
對俄羅斯人而言，薯條往往是一道菜的一部分，因此口味和質地會隨著主食材的變化而變化。不變的是，無論怎麼搭配，都少不了洋蔥。此外，他們和法國人一樣，喜歡用牛排配薯條。
>>>>>墨西哥
墨西哥才是土豆正經地道的老家。他們喜歡用薯條配各種肉類、牛油果醬、酸奶油和洋蔥。嗯哼，對熟悉墨西哥菜的人來說，這……還真是沒有半點驚喜。
>>>>>阿根廷
阿根廷人有一種獨有的薯條吃法叫Milanesa Completa，大體就是裹了麵包屑的炸肉+煎蛋+炸薯條。此外他們很喜歡在炸薯條裡加各種香料，比如歐芹、大蒜什麼的。
>>>>>菲律賓
菲律賓的薯條本身乏善可陳，值得一提的是他們的醬料——他們的「番茄醬（ketchup）」裡沒有番茄，是用香蕉、糖、醋和香料仿製出番茄醬的味道，然後染成紅色做成的。
>>>>>西班牙
西班牙人的薯條嚴格說來應該叫薯塊，口感則比較接近比利時人吃的薯條。西班牙人也喜歡吃番茄醬，但他們的番茄醬裡會加大量的香料以及辣椒，因此非常辣。
>>>>>美國
美國人對薯條才是真愛。別看麥記和肯爺爺把薯條+番茄醬這種搭配安利給了全世界，但在美國本土，薯條的吃法才是真的千變萬化，不但材質、形狀有了很多其他的選擇（具體請在百家號《味籍多國籍料理》內查閱→_→可以炸薯條的不只土豆！南瓜地瓜胡蘿蔔，澱粉質蔬菜組嘎嘣脆天團），醬料、配餐以及烹飪方法也有許多變化。每個地區都有獨特的風味，每個主婦也都有自己的獨門秘笈。
在這裡，我給大家介紹六種超簡單也超地道的美式薯條吃法。你只需要從超市買一大包冷凍薯條，然後預熱烤箱，將經過簡單調味的薯條熱透，然後拿出來蘸著醬吃就可以。所有材料我都在淘寶找過，都有賣的。
>>>摩洛哥風味薯條+孜然番茄醬<<<
預熱烤箱到230度，在薯條中倒入2大勺橄欖油、2茶匙孜然粉、1茶匙芫荽籽粉、半茶匙姜粉、1/4茶匙肉桂粉、1/4茶匙辣椒粉拌勻，進烤箱烤到熱透即可。
孜然番茄醬：1大勺孜然粉倒進鍋中小火幹炒炒香後放涼，倒進半杯番茄醬、3大勺帶果肉的杏醬和一點點辣椒醬攪勻。
>>>蒔蘿葛縷子薯條+芥末蛋黃醬<<<
預熱烤箱到230度，在薯條中倒入2大勺橄欖油、2茶匙幹蒔蘿、2茶匙葛縷子粉、1/2茶匙芥末粉拌勻，進烤箱烤到熱透即可。
芥末蛋黃醬：半杯蛋黃醬、1/4杯剁碎的醃蒔蘿、2大勺芥末醬攪勻。
>>>芹菜鹽薯條+血腥瑪麗醬<<<
預熱烤箱到230度，在薯條中倒入2大勺橄欖油、1大勺煙燻甜椒粉（smoked paprika）、1茶匙芹菜鹽拌勻，進烤箱烤到熱透即可。
血腥瑪麗醬：半杯番茄醬、2大勺山葵醬、半個檸檬榨的汁、2茶匙辣醬油（喼汁，worcestershire sauce）、一點點辣椒醬攪勻。
>>>牙買加風味薯條+芒果蛋黃醬<<<
預熱烤箱到230度，在薯條中倒入2大勺橄欖油、2大勺牙買加調料（jerk seasoning）、1茶匙芹菜鹽拌勻，進烤箱烤到熱透即可，取出撒上蔥花。
芒果蛋黃醬：半杯蛋黃醬、1/4杯芒果漬（mango chutney）、1個青檸皮擦的蓉以及果肉榨的汁、一點點辣椒醬攪勻。
>>>香辣薯條+煙燻燒烤醬<<<
預熱烤箱到230度，在薯條中倒入2大勺橄欖油、1大勺煙燻甜椒粉（smoked paprika）、1茶匙辣椒粉拌勻，進烤箱烤到熱透即可。
煙燻燒烤醬：半杯燒烤醬、1到2大勺阿鬥波醬（adobo sauce）、2大勺楓糖漿攪勻。
>>>蒜香芝士薯條+鳳尾魚蛋黃醬<<<
預熱烤箱到230度，在薯條中倒入2大勺橄欖油、1茶匙蒜粉拌勻，進烤箱烤到熱透，出爐撒上歐芹碎即可。
鳳尾魚蛋黃醬：半杯蛋黃醬、1/4杯羅勒、1/4杯歐芹、2茶匙第戎芥末醬、2條罐頭鳳尾魚和1個蒜瓣倒入廚師機打成泥即可。