芋頭飯，在我的家鄉是一道非常普遍的食物。幾乎每家每戶一年到頭都會時不時的煮上幾頓。以前在外地時，想起那香噴噴的芋頭飯，是遠方的我對家的思念。
這個周末回家，媽媽看我回來，特地叫爸爸去田裡挖些芋頭回來煮芋頭飯。媽媽煮的芋頭飯特香，而且是用柴火燒芋頭飯，那有著兒時記憶中的味道。
從來都是媽媽為我們燒菜做飯，今天就讓我燒一頓給爸爸媽媽吃。
芋頭，又叫芋艿，是生活中常見的一種食物。它含有豐富的膳食纖維、維生素B群、鈣、鎂等，還具有開胃生津的功效。常吃芋頭還可以增強免疫力。
食材：芋頭、大米、鹹肉、姜、鹽、雞精、味精。
第一步：首先，大米淘洗乾淨泡半個小時，芋頭皮去乾淨。
第二步：把芋頭洗乾淨切成塊狀，鹹肉、姜洗乾淨都切成絲。
第三步：把柴火燒開，鹹肉放入鍋裡熬出油，油熬幹肉成金黃色時，把薑絲加入鍋中爆香。
第四步：把切好的芋頭倒入鍋中翻炒，加入適量鹽和雞精味精。
第五步：芋頭翻炒至五成熟，往鍋內倒入適量水，蓋上鍋蓋燜燒幾分鐘。
第六步：芋頭燜燒差不多熟了，倒入大米和適量水，蓋上鍋蓋用小火慢慢將鍋裡的米煮開上氣。
第七步：等有著淡淡的米飯香時，將火撲滅，讓芋頭飯在鍋裡燜十幾分鐘。
第八步：把米飯和芋頭攪拌均勻就可以起鍋開吃了。
兒時記憶中的味道又出現了，這頓飯吃得讓我有滿滿的幸福感！