傳統美味帶你領略舌尖上的墨西哥——墨西哥卷餅(Taco)

關於墨西哥，你會想到什麼？古老神秘的瑪雅遺址？還是那屹立懸崖上的巍峨Castillo古城大神殿？又或者是香醇的龍舌蘭酒？雖然這些都是墨西哥別具風味的「特產」，但是老錢往往要將它們排到第一之後，因為老錢首先想到的是墨西哥當地傳統美食——墨西哥卷餅（Taco）。

墨西哥和法國、印度、義大利、中國菜並稱為世界五大菜系，它的美食文化同樣歷史悠久，而且墨西哥美食口味很重，色彩也比較誇張大膽，深受全球重口味美食者們的喜愛。辣是墨西哥美食中不變的主題，不論是燒烤還是醃製肉類，甚至煲湯，辣椒都是固定調料。

墨西哥的所有食物裡都有辣椒，有時候你在當地無心拆開的小糖果，吃起來一定會大吃一驚，因為墨西哥的糖果也是辣的。所以如果你不是一個嗜辣的吃貨，在墨西哥一定要管好自己的嘴巴。因為，頓頓有辣的墨西哥，會讓你的舌尖麻木整整一天。

至於墨西哥卷餅，它同樣也是墨西哥美食中不可或缺的一部分。味道濃烈的龍舌蘭酒，別有風味的墨西哥西餐，還有各種豆製品，都是墨西哥很有特色的美味。無論在墨西哥的哪個城市哪個街頭，這些美食都是你不可錯過的風味。

玉米是墨西哥飲食中常用的原料，而以玉米為原料之一做成的卷餅更是墨西哥極具特色的傳統美味。一張小小薄餅，另有乾坤。你可以將各種餡料和蔬菜醬料放在薄餅上，捲曲成U型食用。風味獨具，還可以同時領略墨西哥的辣味十足。

墨西哥卷餅的配料很是豐富，有常見的牛肉豬肉雞肉，也有魚蝦蔬菜，有時候奶酪也會適當地添加進卷餅中。而且，作為食蟲國的墨西哥，昆蟲也可以作為卷餅配料的一種。總之，無論你的口味偏好如何，墨西哥卷餅都可以滿足你。

有餅有肉，最後缺的就是醬料了。前文所說，墨西哥是個無辣不歡的國度，它們的調料自然脫不開一個辣字。辣椒配卷餅，聽上去，是個不錯的搭配。薩維薩辣醬（salsasauce）、鱷梨醬（guacamole）、碎番茄粒（pico de gallo）等都是墨西哥的特色醬料，如何選擇全看你的口味了。

墨西哥卷餅就像米飯在中國的存在感一樣，無處不在。無論是三餐還是深夜夜宵，都有它的身影。街頭小攤有它，高檔飯店也有它，隨時隨地，在墨西哥想吃上一款卷餅，是件很容易的事情。作為墨西哥的傳統美食，它的風味也是格外讓人記憶深刻。

吃上一口有肉有菜還有美味醬料的墨西哥卷餅，感受別國不同的美食文化，是一個合格吃貨的必備技能。顏色搭配極佳的卷餅入手，嘗一口，在脆生生的口感中，感受香辣酸甜融合在一起的味道，混雜的味道會讓你的味蕾都跟著對墨西哥卷餅讚嘆不已。

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