哈嘍大家好，歡迎來到」真真的小廚房「，我是你們的老朋友真真。今天我給你們推薦的是一款墨西哥的小吃，叫做墨西哥牛排卷餅。墨西哥牛肉卷餅，是墨西哥卷裡面的一種。記得當時墨西哥卷在墨西哥還不出名，是直到漂洋過海傳到美國以後，墨西哥卷餅才豐富多彩起來。之前墨西哥吃卷餅時往裡面一般只是夾一些肉或者豆子、豆泥。一直傳到美國，耐不住美國人好吃的性子，把所有美味的食材全部塞進了一張筋道的餅裡面。例如鮮嫩的烤肉，濃鬱的酸奶，還有新鮮的生菜，番茄等等，從蔬菜到蛋白質真的是一應俱全，一個墨西哥卷餅真的是全有了，乍一看還真有點兒讓人眼花繚亂，墨西哥卷餅給大家的自由發揮空間還是非常大的，你可以往裡面放任何你喜歡放的食材，例如雞肉培根，也可以放蔬菜，菠菜，生菜等等。
同時這道菜也有一個自己的精髓，就是雖然食材不同，但是醬料一定是統一，都是用墨西哥辣醬加一些自然調味，然後加一些檸檬汁。雖然調味不變，但是由於不同食材的加入也就有了不一樣的味覺體驗。今天小編給大家推薦的這一款莫斯科牛肉卷餅，就是非常具有地道的莫斯科口味，口感非常的筋道，用全麥麵粉製作的麵皮有一股淡淡的麥香味兒，對人的腸胃消化也是非常有幫助的，再加上醃製的黑胡椒牛排，還有豐富的蔬菜，還是非常美味的，並且製作起來也不難，只需要將牛肉牛排醃製，然後和面擀成麵皮烙一下，再將牛排放進去捲起來，撒一些醬料就可以了，是不是非常簡單呢？下面就給大家介紹一下這道醬香四溢，肉質細嫩的牛排卷餅所需要的食材和做菜步驟。
【牛排卷餅】
食材清單：
全麥粉 50克 ，中筋麵粉 150克，熱水適量，牛排 1塊，洋蔥 30克，青紅椒適量，胡蘿蔔適量，聖女果 適量，西生菜適量，鹽 1勺，糖適量，生抽半勺，紅酒適量，黑胡椒粉 1勺，黃油 15克，植物油（橄欖油）2勺，蜂蜜適量，大蒜四粒，辣椒粉適量，酸奶（可選）適量，檸檬（可選）2片
做法步驟：
1. 第1步就是將牛排清洗乾淨以後，放進乾淨的盆裡用橡膠錘把牛排的肉質捶鬆散，在表面撒上糖，生抽、紅酒、黑胡椒、洋蔥、糖等等，然後用手塗抹均勻，在冰箱裡冷藏醃製一晚。
2. 接下來我們和面。將全麥麵粉和中筋麵粉全部倒進乾淨的盆裡，盆子裡加入涼白開，然後用筷子攪成絮狀，接下來就是揉面，將麵團的表面揉至光滑以後醒面半個小時。
3. 將醒好的麵團拿到案板上(記得提前往案板上撒一些麵粉，這樣防止麵團粘在案板上)，然後將麵團揉成大約直徑為十釐米的圓柱形，然後用刀切成大約5釐米左右的薄片，然後將每個薄片用手壓成薄餅。
4. 取兩塊麵餅，將兩塊餅的一面撒上少許的植物油，將兩塊麵餅合成一塊壓扁，然後用擀麵杖擀成一釐米左右的薄片，放在不粘鍋裡面，記得用小火烙餅，一直等到中間全部鼓起然後再將餅反面，餅的另一面用餘溫燙一下就好了，然後一張餅皮就烙好了。
5. 將平底鍋放少許的油，放入黃油等其融化，融化以後把牛排放進去，先大火將牛排的兩面煎至定型，再用小火將牛排醃製八分熟就可以了，將煎好的牛排，用刀切成細條（牛排的熟悉程度可以根據自己的愛好來，如果喜歡吃生一點的就可以煎的生一點）放一旁備用。
6. 這一步處理蔬菜。將青椒和胡蘿蔔、洋蔥洗乾淨，用刀切成細絲，小番茄切片，蒜蓉和辣椒粉攪拌均勻，然後將所有食材放進餅中。
7. 如果喜歡酸奶，也可以在完成的餅上稍微淋上一些酸酸奶，口感也是非常豐富的，這樣這個牛排卷就做好了。
真真說美食小技巧：
1. 將切成片的聖女果可以用油稍微煎一下，或者用橄欖油浸泡一下，做出來的味道也是會不錯的。
2. 做之前一定要提前一天處理好牛排，將牛排醃製好以後放進冰箱裡冷藏，這樣牛排做好以後會更入味。
3. 將麵團揉好醒面半個小時是為了讓麵餅更加有筋道和嚼勁，做出來的牛肉卷會更加的好吃。
4. 餅的一面煎好以後，另一面不用開火只用鍋的餘熱稍微燙一下就好。
小編今天給大家介紹的這一道，墨西哥牛排卷餅做法還是非常簡單的，並且這一道菜還有一個好處，就是可以多做幾張放進冰箱裡。想吃的時候放進微波爐裡熱一下，幾分鐘就可以加熱，非常適合上班沒有時間做早飯的小夥伴。並且這一款牛肉卷的自由發揮空間也是非常大的，也可以將裡面的牛肉換成雞柳等材料。不過雞柳也和牛肉一樣，需要頭一天晚上醃製一下，雞柳醃製好以後還要裹上麵粉放油鍋裡稍微炸一下，這樣做出來卷餅裡面的雞肉才會更加的酥脆爽口！
喜歡這道菜的小夥伴趕緊在家裡試一下吧，如果大家還有什麼不明白或者建議想要告訴小編。歡迎在下方留言，小編看到一定第一時間為大家解決疑惑。好了今天這道酥脆爽口的墨西哥牛排卷就介紹到這裡，如果大家喜歡這道菜記得點個讚再走，我們下期再見！