炒烏冬
By 個性勝過姿色
第一次吃烏龍麵是在城都旅遊的時候,烏龍麵口感軟糯有米香味,但比米線軟一些,白玉般的晶瑩剔透,口感勁道軟滑,從此一發不可收拾,愛上了它。烏龍麵反式脂肪酸為零、並且含有很多高質量的碳水化合物，是減肥期間不二主食之選。通過配合不同的佐料、湯料、調味料可以做出各種不同的口味。一個人不知道吃什麼的時候可以試試這道炒烏冬，有菜有蛋有主食，而且做起來也快速方便，非常營養美味，口感韌中帶滑，別具風味！絕對是工作日晚餐不錯的選擇！（圖文原創，LOGO已經註冊商標，嚴禁其他媒體私自轉載）
原料：烏龍麵、青菜、雞蛋、蒜末。
做法步驟：
第1步、上海青剝開清洗乾淨。
第2步、雞蛋打散，鍋中加入2勺油燒熱，倒入雞蛋液，凝固後用鏟子或筷子翻炒盛出待用。
第3步、烏龍麵煮2分鐘後撈出過冷水後瀝乾水分。
第4步、鍋中加入1勺油，倒入蒜末爆香，再倒入上海青翻炒。
第5步、加入烏龍麵一起翻炒，加入1勺蠔油，1勺老抽，1勺胡椒粉翻炒上色。
第6步、出鍋前把雞蛋倒入翻炒一下，起鍋盛出。
第7步、還可以再來個煎蛋來搭配，營養更豐富，太好吃了，立馬原地轉圈圈。
第8步、烏龍麵這樣做，好吃到舔盤，超簡單的做法。製作烏龍麵無需天才的廚藝，也無需高檔的廚房配置，平底鍋和筷子，足矣。
第9步、黑椒和烏龍麵真是絕配，一大碗都吃光光啦，快試試吧。
第10步、做法簡單，十分鐘就能上桌，味道特別鮮美，每次我吃這個炒烏龍麵都要換大碗，我嫌小碗吃著不過癮。
小貼士：
1.這道菜耗油是關鍵，一定不能少哈。2.蠔油和老抽的含鹽量很高，一般不用加鹽了，口味重的酌情加。3.不喜歡顏色太深的可以不加老抽，換成生抽。4.烏龍麵熱水煮過後，用冷水衝一遍，這樣避免粘。5.沒有烏龍麵可以換成粉絲、麵條，做法一樣6.烏龍麵不要煮的時間太長，要保留筋道Q彈的口感才好吃，最後炒的時候也是翻炒均勻就可以了。
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