說到火鍋，重慶人最有發言權，重慶大街小巷遍布著各種火鍋，滿大街都能聞到辣椒味，味道正宗就不用說了，價格是相當便宜！在另一維度的火鍋店——海底撈， 也憑著優質的服務，在火鍋店打下了一片天地，然而，在各地都火爆的海底撈，在重慶卻遇冷，這是為什麼，聽聽重慶本地人咋說的！
首先最重要的一點就是口味，吃過海底撈的朋友都會說海底撈的服務是行業第一，很少談到味道，海底撈作為一家連鎖店，口味相對大眾，重慶作為一座火鍋城，其火鍋文化對於當地人影響頗重，當地人重辣重油，而海底撈的火鍋味道還差點火候，不夠辣，不夠麻，重慶當地人自然吃得不對味，對於重慶人來說，海底撈的味道太過平凡，這是重慶海底撈冷清最重要的原因。
其次，眾所周知，重慶人愛去街邊的蒼蠅館涮火鍋，有滋有味，很有市井街頭的氛圍，而且價格也很平民，海底撈相比於那些街邊火鍋店來說，價格還是稍微貴一點，對於其他地方的食客來說，偶爾吃一次火鍋還消費的起，但對於經常吃火鍋的重慶人，還是街邊的館子，實惠地道！
據說，重慶人涮火鍋，如果點鴛鴦鍋那是會被鄙視的，重慶人口味重，看著紅彤彤的紅油鍋，估計不能吃辣的南方人看到都害怕，而海底撈的經典四宮格和這紅油鍋比起來，確實是遜色很多！
重慶火鍋顯然已經發展成為重慶的特色飲食文化，而隨性的重慶人也是秉承著走到哪吃到哪的吃貨本色，前段時間火鍋麻將桌也是風靡一時！
當海底撈遇到火鍋行家重慶人，自然相形見絀，大眾餐飲與當地特色文化激情碰撞，敗下陣來也情有可原，海底撈和重慶火鍋在不同方面都做到了行業最強，也確實是讓人佩服！
火遍全國的海底撈，為什麼在重慶被潑冷水？本地人說的很有道理！
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