溏心蛋,最愛豚骨拉麵的溏心蛋,一口一個!

2020-12-24 靳先生私房菜美食菜譜

日本太太出的溏心蛋教程，看了一下自己動手整起來！

用料

雞蛋 5個

味淋30毫升

水100毫升

蒜瓣1個

生薑絲少許

砂糖1-2小勺

酒料酒30毫升

醬油50毫升

步驟1

蒜和姜切小瓣或切成絲（主要是為了大面積入味）

步驟2

將蒜和姜放入小的煮錫內，分別加入水100毫升、砂糖1-2小勺、料酒30亳升、味淋30毫升、醬油50亳升。小火熬5分鐘，蒸發酒精。

步驟3

準備5個雞蚩(沸水加入)，中火7分享可得到還不全熟的蛋，蛋煮好後迅涑撈出，冷水冷卻蛋，蛋冷卻後剝開備用。

步驟4

倒入袋子或者盒子完全浸泡蛋(生薑、蒜之類件可以撈出來)，放入冰箱後兩天後就可以食用啦！

小貼士:

醬汁可以留到下次繼續，但是一定要燒開後使用

醬汁可以添加你喜歡的其他醬料，如黑胡椒

煮蛋低於5分鐘，會不是特別熟是別熟，比較難剝開，建議還是煮7分鐘最好

醬汁不管是浸泡蛋在什麼容器，一定要密封好，可以袋子繫緊後再放入保鮮盒內

這麼簡單一款高營養美味的溏心蛋就做好了，抓緊時間開始吧！

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