罐頭真的加了很多防腐劑嗎?| 30s 知識點

2021-01-18 普普的實驗室

並沒有


有人認為，和其它食品相比，罐頭的保質期要更長，這一定是添加了大量的防腐劑。


但事實並不是這樣。或者更明確一點，起碼合規售賣的罐頭產品裡面沒有添加很多的防腐劑。


因為合規售賣的罐頭都需要符合我國 GB 2760-2014 食品國家安全標準 (食品添加劑使用標準)。而在這個標準中，明確規定了各類罐頭產品的不同種類防腐劑的最大使用量。


可以發現，各種罐頭中防腐劑的最大使用量並沒有比其它種類的食物高，有一些罐頭的防腐劑添加量還要比其它食品少得多 (比如竹筍/酸菜/蘑菇/堅果類罐頭二氧化硫最高只能為 0.05g/kg，而可可製品/餅乾卻可達 0.1g/kg)。


而且大家也不要過度妖魔化防腐劑等食品添加劑，看看咱們的國標，裡面很明確寫了「不應對人體產生任何健康危害」👇。



所以只要在規定標準內使用防腐劑就沒啥問題。饞罐頭了，想吃就吃，只是別貪便宜找小作坊，一定得買正規產品喲～




補充一個知識點：罐頭的保質期比較長，其實和它的罐裝密封以及生產過程中的殺菌技術關係更大。所以罐頭的保質期雖然長但開罐以後也得儘快把它吃掉！

[1]. GB 2760-2014 食品國家安全標準 食品添加劑使用標準

喝紅酒真的對心血管好嗎？

隔夜西瓜還能吃嗎？

戴銀飾變黑是身體不好嗎？

更多 30s

別忘了一鍵三連

相關焦點

  • 罐頭食品添加了很多防腐劑嗎?
    下面我們就來聊一聊罐頭食品遭遇的那些誤解！ 接下來你將看到：1 罐頭食品保質期長真的是因為添加了很多防腐劑？2 罐頭食品的營養到底如何？3 如何優雅地食用罐頭食品？  看到這裡，大家腦海中蹦出來的第一個念頭是不是： 保質期這麼長，得放了多少防腐劑啊！ 瞧，誤會就是這麼產生的！其實，這還真的不關防腐劑什麼事兒！
  • 保質期長真的是添加了很多防腐劑?這次就為罐頭食品正名!
    接下來你將看到：1 罐頭食品保質期長真的是因為添加了防腐劑？2 罐頭食品的營養到底如何？3 如何優雅的食用罐頭食品？其實，這還真的不關防腐劑什麼事兒！罐頭的保質期長，完全取決於它的生產過程和加工工藝。說起來，罐頭食品早在法國拿破崙時代就已經出現，歷史悠久，比食品防腐劑出現的時間要長的多！早期的罐頭只出現在軍隊中，是實打實的稀罕物。
  • 「末日罐頭」保質期長達 25～30 年,這得加多少防腐劑?
    我們先忽略「1800 磅的罐頭在家裡如何放下」的問題。就是能夠放得下，這些東西能吃的下去嗎？還有就是它的保質期真的可以達到 25 到 30 年這麼長嗎？還有，最重要的是，在中國，罐頭食品長期都是「不營養，不健康，有防腐劑」的代名詞，這種東西到底能不能吃？會不會有害健康？
  • 生活小常識(罐頭有防腐劑???)
    民以食為天，但不得不承認就算一日三餐，我們依然對很多食物有極深的誤會。比如罐頭，方便又好吃，關鍵是保質期長達1~3年。大多數人都認為保質期越長，防腐劑越多。於是口耳相傳，就變成了罐頭中有大量防腐劑……最近朋友圈就有很多人大肆傳播「罐頭食品中添加了大量防腐劑，且高溫基本破壞了食物所有的營養素」。這真是大水衝了龍王廟，一家人不認識一家人。
  • 罐頭有防腐劑?孕婦不能吃?是真的嗎
    昨天網友說，懷孕前，我特別喜歡吃一些罐頭水果及肉製品，現在孕4周了，周圍人都勸我說孕婦不能吃罐頭產品，裡面含有防腐劑和食品添加劑，對身體不好。想請教專家，我到底能不能吃罐頭食品呢？其實，許多人覺得罐頭食品一年半載不變質，是因為裡面加了防腐劑，其實這是一種誤解。大家都知道食物之所以腐爛變質全是細菌的「功勞」，罐頭之所以能夠長期保存而不變質，完全得益於嚴格的殺菌和密封的容器。用加熱的方法把食物中和容器上的微生物殺滅，然後把容器密封，使得外界的微生物不能再沾染到食物上，從而保持食品不會腐敗。
  • 傳說中的罐頭含大量防腐劑是真的嗎?
    而易攜帶和易儲存罐頭，成為了人們出行攜帶的食品。比起乾糧，罐頭更加可口，和飯店相比，這又較為廉價。但是，在食用罐頭的時候，總會聽到有人勸導，說這個罐頭裡面添加了大量防腐劑，防腐劑對身體不好什麼的。畢竟，一個罐頭的保質期長達一年多，實在有些令人生疑，從而讓很多人望而卻步。
  • 罐頭沒營養,還有大量防腐劑?真相……
    視覺中國實際上，保質期長≠添加防腐劑，大部分罐頭其實是真正的少數「無添加」的食品。今天就一起來分析如下問題：一、罐頭到底靠什麼防腐？大部分罐頭都沒有添加防腐劑，僅有少部分罐頭由於工藝或原料限制，可能會添加少量防腐劑。罐頭食品保質期長，主要是由其製作工藝決定的。
  • 都是防腐劑?你真的了解罐頭食品嗎
    電影《我是傳奇》中有這樣一個鏡頭，威爾史密斯飾演的男主打開了櫥櫃，裡面裝了滿滿的罐頭食品，甚至廚房的檯面上也擺滿了各種各樣的罐頭食品，這時彈幕裡好多人都說：「這麼多罐頭食品不會過期嗎？」「天天吃罐頭食品有營養嗎？」提起罐頭食品，很多人聯想到的可能是「不健康」、「沒營養」、「都是防腐劑」這樣的字眼。
  • 風靡美國的末日罐頭,保質期長達30年,究竟要放多少防腐劑?
    歐美的疫情依舊在延續，很多家庭都要靠罐頭度日，而美國罐頭廠也推出了相應的產品——末日罐頭！保質期長達25-30 年。網友們就集體高潮了：「這得加多少防腐劑？！！」（Costco末日罐頭套裝）但其實，99% 的罐頭食品，比你吃的新鮮食物還營養。而絕大多數的罐頭，也完全不會加防腐劑之類的東西。
  • 保質期長=防腐劑多?罐頭表示很委屈……
    接下來你將看到：1 罐頭食品保質期長真的是因為添加了防腐劑？2 罐頭食品的營養到底如何？3 如何優雅的食用罐頭食品？其實，這還真的不關防腐劑什麼事兒！罐頭的保質期長，完全取決於它的生產過程和加工工藝。說起來，罐頭食品早在法國拿破崙時代就已經出現，歷史悠久，比食品防腐劑出現的時間要長的多！早期的罐頭只出現在軍隊中，是實打實的稀罕物。
  • 為啥水果罐頭保質期那麼久?是添加了防腐劑嗎?罐頭廠員工很無奈
    相信很多人在超市裡買食物時，都會特別注意食物的保質期，如果食物離保質期的日子接近了，一般就不會買了，而在這些食品中，我們會發現，超市裡的那種水果罐頭的保質期特別長，有的長達1~2年，但明明水果是腐爛得特別快的一種食物，為什麼水果做成罐頭以後就可以保鮮那麼久呢？是因為往裡面添加了防腐劑嗎？罐頭廠員工也很無奈，說出了答案。
  • 「罐頭添加防腐劑」是謠言
    工藝手段，並非依賴防腐劑近日，某自媒體刊發《6種「催人老」的食物，希望你一個都沒有上癮》的網文成了爆款，文中將罐頭列為6種「催人老」的食物之一，並聲稱「罐頭的營養物質都已被破壞掉了」「蛋白質會變質」「加入大量防腐劑」，但事實果真如此嗎？
  • 「罐頭添加防腐劑」是謠言!
    近日，某自媒體刊發《6種「催人老」的食物，希望你一個都沒有上癮》的網文成了爆款，文中將罐頭列為6種「催人老」的食物之一，並聲稱「罐頭的營養物質都已被破壞掉了」「蛋白質會變質」「加入大量防腐劑」，但事實果真如此嗎？
  • 罐頭能放好多年,是因為加了防腐劑?9成的罐頭比新鮮食物還營養
    罐頭如今的存在，說好不好，說壞不好，正處於一個高不成低不就的階段。人們對罐頭的評價是兩極分化的，一邊的人認為，罐頭吃多了沒營養，因為罐頭裡有很多防腐劑，所以罐頭能夠存放很長時間，食物的味道依然不會改變。
  • 罐頭食品防腐劑多、沒有營養?這麼多年了,還有人在誤會罐頭嗎?!
    罐頭食品防腐劑多、沒有營養？這麼多年了，還有人在誤會罐頭嗎？！不過隨著生活質量的提高，人們對食品安全要求越來越高，罐頭仿佛失去了其往日的光彩。防腐劑、不新鮮、沒營養......
  • 「提醒」罐頭沒營養,還有大量防腐劑?終於有人說清楚了
    民以食為天，但不得不承認就算一日三餐，我們依然對很多食物有極深的誤會。比如罐頭，方便又好吃，關鍵是保質期長達1~3年。大多數人都認為保質期越長，防腐劑越多。於是口耳相傳，就變成了罐頭中有大量防腐劑……最近朋友圈就有很多人大肆傳播「罐頭食品中添加了大量防腐劑，且高溫基本破壞了食物所有的營養素」。這真是大水衝了龍王廟，一家人不認識一家人。
  • 150年前就有罐頭了,最長30年也沒變質,這裡面有多少防腐劑?
    每次逛超市的時候，都能發現有那麼一塊貨架，上面的食物一直好像從來都沒有進行過補貨，而且擺放的位置也並不方便取拿，這就是今天要說的罐頭了！以前在網絡上面流行過這麼一項挑戰，那就是吃鯡魚罐頭，小編有幸買過一盒，這樣的罐頭食品真的是讓人呢好奇心忍不住的蹦出來，越說難吃就越想吃！
  • 罐頭=防腐劑+添加劑?真相併非這樣!
    色澤豔麗的水果罐頭，肉香四溢的午餐肉罐頭，鮮美可口的海鮮罐頭……罐頭製品方便又美味，還價格喜人。但是就有很多讀者對罐頭抱有一種疑慮，罐頭裡的食材到底新鮮不新鮮？保質期那麼長，是不是添加劑非常多？怎麼挑選罐頭？01、罐頭裡的食材到底新鮮不新鮮？
  • 黃桃罐頭裡有防腐劑?那是你沒吃過零添加的黃桃罐頭
    29.9元6罐的林家鋪子黃桃罐頭，大家放心下單吧，我驗證過了，沒問題。前幾天給大家推薦了這款罐頭，價格實惠味道好，但有粉絲私我說罐頭是「縮水版」的，比另一個平臺賣的分量要少一些。為什麼我推薦林家鋪子黃桃罐頭？因為我自己也吃了好多年了，他是老牌國貨了，以前主要做出口，今年因為特殊情況，所以產品出口轉內銷了，標準的國貨！現在市面上很多水果罐頭喝起來掛喉嚨，這主要是因為裡面放了磷酸鹽和防腐劑。
  • 健康闢謠|罐頭毫無營養,「超長待機」全靠防腐劑?
    要問速食界的王者，一定得屬各種罐頭。罐頭食品方便美味、價格不高，受到不少人的青睞，但也有些人對罐頭食品不太滿意，認為罐頭防腐劑多、毫無營養。事實真的像人們顧忌的這樣嗎？據深圳市食藥安辦介紹，水果、蔬菜等食物本是易壞的，但做成罐頭後就可以保存很長時間。不少人認為，罐頭保質期那麼長，肯定是因為添加了大量的防腐劑。可實際上，罐頭之所以能夠「超長待機」，得益於密封的容器和嚴格的殺菌，與防腐劑沒有半點關係。