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【辣評日本】「神戶牛」「松阪牛」真有那麼牛?
說到日本特色美食，很多人就會舉出牛肉這個例子。日本的「神戶牛」和「松阪牛」，可謂是全球範圍內平分天下。為烘託這些牛肉的美味難得，歐美國家甚至盛傳「神戶牛」是喝著礦泉水，吃著中草藥，從小有人按摩，聽著音樂長大的「神獸」。 估計很多人都有過這樣的疑問，為什麼這樣著名的牛肉是用地域冠名的？是不是在神戶市內養殖的牛，就是「神戶牛」？
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松阪牛、神戶牛,日本哪的和牛「最牛」?
在此次以28個主要品牌為對象的調查中，被譽為「肉類中的藝術品」的「松阪牛」在味道、品牌影響力等方面獲得很高評價，摘得桂冠。「神戶牛」因能在人體溫度下溶解的脂肪的鮮香而聞名，此次在知名度、稀有度等方面獲得了很高評價。
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日本好吃的的絕不只是神戶牛
大家可能聽說過神戶牛、松阪牛、近江牛，也可能聽說過前澤牛、飛彈牛、仙臺牛⋯⋯但其實，日本的和牛品牌實在太多了，到現在為止大大小小已經有了兩百多種品牌。神戶牛不是最高級的！日本三重縣松阪市松阪牛加工廠，每頭松阪牛在精挑細選後才會被蓋上合格證書銷向市面。
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日本最稀少的絕不是神戶牛,原來這才是真正和牛
大家可能聽說過神戶牛、松阪牛、近江牛，也可能聽說過前澤牛、飛彈牛、仙臺牛⋯⋯但其實，日本的和牛品牌實在太多了，到現在為止大大小小已經有了兩百多種品牌。神戶牛不是最高級的！日本三重縣松阪市松阪牛加工廠，每頭松阪牛在精挑細選後才會被蓋上合格證書銷向市面。
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神戶牛為何神氣? 是時候了解和牛了
黑毛和種可說是和牛的代表品種，神戶牛、近江牛、特產松阪牛，都屬於這一品種。與其他品種相比，「雪花」狀脂肪更多，肉質更軟嫩。而純血但馬牛肥育出來的日本三大銘柄和牛：神戶牛、特產松阪牛、近江牛，則因肥育期長，具有較深層次的味道和更細膩軟嫩的肉質。褐毛和種
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神戶牛為何神氣? 是時候了解和牛了!
日本古時已有各種各樣的地方牛，明治維新之後，一些海外品種開始進入，日本原有品種的牛遂被冠以「和」，當然那時不只對牛，很多日本原有物品或文化都加一個「和」字，為了與洋物區分。肉質為脂肪交錯的紅肉質地，紋理較粗，保水力強，吃起來也很柔軟，但與黑毛和種的口感不同。
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去日本吃神戶牛?你OUT了!帶你了解更多私藏美味日本和牛
5A品質的霜降牛肉其實，雖然神戶牛肉在日本確實是高質量的牛肉，但日本牛品種非常多。除了大家比較熟悉的日本三大和牛：神戶牛、松阪牛、近江牛（也有一說是宮崎牛），還有各色各樣、奇奇怪怪的小眾牛肉。根據不完全統計，日本能叫得上名號的和牛，有200多種哦。日本和牛從毛色來分，有黑毛和褐毛之分，從角上有短角和無角之分。放心，斷然沒有水牛那種大角。日本街頭看到最多就是國產黑毛和牛燒肉的招牌。這些相對便宜，一頓的價格便宜的甚至可以在3000日元以下搞定。
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一人心 神戶牛
聊著聊著，話題又轉回到上次的日本旅行，在那滿滿的記憶裡，總有那麼一部分是由舌尖上的神經負責體驗，紀錄和保存的，那是一種試過一次，一生難忘的記憶。在眾多日本美食裡，有那麼一位成員，它沒有悠久的歷史；也沒有向壽司，拉麵一樣身影遍天下；然而他卻名揚四海，是當之無愧，無以替代的新貴族，它創造了一個嶄新的牛肉王國。猜到了吧，它就是「和牛」。
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札幌烤肉推薦:神戶牛、松阪牛、白老牛——頂級和牛一次嘗個遍!
日本和牛No.1是神戶牛，價格逆天，而且很多都出口國外，在日本能吃到神戶牛的地方其實相當有限;No.2是松阪牛，和神戶牛品質差不多，價格相對便宜一點，但仍有點高不可攀。而北海道和牛的No.1白老牛(白老同樣是個地名)，價格就親民多了，品質也足夠驚豔到平時沒什麼機會吃到神戶牛、松阪牛的普通人!
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日本三大和牛之一【三重松阪牛料理】
那就是牛肉中的極品--A5級的三重松阪牛。很多人都聽說過日本神戶牛的大名，其實松阪牛與神戶牛是同一級別的牛肉，再加上近江牛並稱為日本三大和牛。松阪牛是當地沒有生育過的黑毛母牛，一頭母牛不用生產，吃的不是青草，而是大麥與豆餅，聽說還要給牛喝啤酒，用燒酒為牛按摩。就這樣逍遙自在地養它三年。三年後，松阪牛已是一頭不折不扣的貴族牛了。
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神戶牛肉竟要3000元 盤點日本8款美味和牛
飼料除了大麥，豆餅之外有一一些牧場還會給和牛餵啤酒喝，請專門的人餵他們按摩，聽古典音樂，以便讓其精神放鬆，血液循環，使牛的體內的油脂分布更均勻，從而保證出產具有漂亮雪花狀紋的高品質牛肉！ 1,神戶牛肉 神戶牛肉(Kobebeef)是世界上最有名氣的牛肉。
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日本高級牛種「宮崎牛」瀕臨滅絕 種牛僅剩六頭
滅種危險 據新華社電 作為日本高級牛肉「和牛肉」代表之一，宮崎牛與松阪牛、神戶牛等馳名海外。不同檔次的宮崎牛肉在日本國內批發價格為每千克160美元至320美元不等。 除本地養殖食用牛外，向外縣出售牛種也是宮崎縣養殖業的主要收入之一。宮崎縣畜產科提供的數據顯示，2008年宮崎縣對外輸出2.9萬頭牛犢，構成「松阪牛」、「佐賀牛」等知名品牌主要「生命線」。以最高級的「松阪牛」為例，2009年超過四成的牛犢來自宮崎縣。 疫情對宮崎縣種牛帶來重大損失。
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日本和牛高級昂貴的牛肉美食
最著名的神戶牛、松阪牛與近江牛都是黑毛和種。由於比其他品種更容易形成霜降，黑毛和牛的市場流通量目前是和牛中最大的。 現在在不少國家的高級餐廳也都會有提供和牛，因為和牛數量每年產出都有限，真正從日本進口的和牛其實少之又少，因此有的商家就會拿『澳洲和牛』或『美國和牛』來充當『日本和牛』高價賣，雖然這些和牛的牛種原本也來自日本，但是因為並非純種和牛養殖技術和方法等也不一樣的關係，這些和牛的價錢本身是比『日本和牛』要便宜許多的。
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你以為吃到神戶牛就算吃到頂級日本牛肉了?全日本牛肉排名,讓你看看什麼是高級牛肉
不論是在國內的料理店還是來日本吃烤肉，大家對「黑毛和牛」一定不陌生吧。今天小編就帶各位了解一下日本的牛肉的品牌以及分類方式。下次來(yue)日(mei)本(zi)之前記得做好功課啦~日本主要把牛肉分為國產牛和進口牛。大家常說的「神戶牛」、「松阪牛」等帶有地名的「品牌牛」，實質只是按照各地的生產團體獨自的標準培育，飼養出來的合格品種。
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揭開日本"神戶牛"面紗(圖)
「聽音樂、喝啤酒、人工按摩」，名聲在外的日本神戶牛真這麼「牛」嗎？據說日本人在明治時代之前連普通牛肉都不吃，直到19世紀中後期，神戶作為貿易港「門戶開放」，遠來的英國人想念家鄉的牛排，便忍不住對當地的牛大開殺戒，一種原產於兵庫縣的黑毛牛因此一舉成名。一百多年來，「神戶牛」到底是如何「煉成的」，一直像個謎。《環球時報》記者上周日終於有機會和神戶牛親密接觸，揭開了「神牛」的面紗。
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日本丨和牛的前世今生
日本人民只能偷偷的吃一點牛肉，因為牛是重要的耕種工具，天皇還頒布過《生物憐惜之令》，禁止人們食用肉食。來日本做生意的西方人，發現神戶的牛肉真的太好吃了。神戶牛的名聲廣為傳播了。每頭牛都有自己的專屬「身份證」敲黑板，請注意，當你看到「Made in Japan 」，不要以為就是和牛了，很多都是雜交的日本國產牛。日本和牛的等級有BMS和格付け兩種標準。簡單點，看圖說話：
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日本神戶牛喝啤酒長大(圖)
近幾年，日本神戶牛肉悄悄走上中國人的飯桌，但它昂貴的價格讓不少人產生了疑惑。它為什麼那麼貴？近日，記者來到神戶牛的老家，探究它身上的諸多秘密，也品嘗了一頓地道的美味。但馬的山上生長著各種草藥，許多草藥就長在神戶牛平常放牧的地方。因此，神戶牛真可說是「喝礦泉水、吃藥膳」長大的。 近日，記者來到神戶北面田島山區的一家養牛場。整個田島有250多個養牛場，最大的也只有10多頭牛，每年上市的不到4000頭。 神戶牛一直以小型農場方式飼養，飼養方法屬於高度商業機密。
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日本美食發現:被視為「國寶」的日本和牛【2】
原標題：被視為「國寶」的日本和牛 和牛的食用方法 一 刺身 A5級的和牛是最適合做刺身的，因為皮下脂肪分布均勻成雪花狀，所以吃起來有入口即化的感覺。相比而言，A3 級的和牛由於脂肪分布均勻不是太好，因而不適合用來做刺身，口感會很乾，很柴。
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神戶 鉄板焼き 日本國產牛,黑毛和牛,銘柄牛?好吃的肉,即是正義!
日本人一般將本國牛分為「國產牛」，「和牛」，「銘柄牛」。先說最為人所津津樂道的「和牛」。和牛，簡單來說是早期日本本國牛與外國牛的雜交牛保留下來的現代牛種，其中包括「黑毛和種」「褐毛和種」「日本短角種」和「無角和種」 。
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什麼是和牛?除日本外,為什麼其他國家也有和牛?
現在日本各地都有和牛，多冠以各地域名稱，例如山形牛、近江牛、松阪牛、神戶牛、還有巖手短角牛、米澤牛、常陸牛、上總和牛、宮崎牛、熊本赤牛、仙臺牛、飛驒（tuo）牛、佐賀牛、北海道和牛等，細數不完。在這麼多品牌中，神戶牛、松阪牛、近江牛是所謂的「日本三大和牛」，這三種和牛原先都是在兵庫縣出生的，被稱為「但馬牛」。但馬牛是所有品牌牛的根源，在小牛階段被送到關西各地區的肥育農家，按照該肥育農家的地域而命名，才分別成為神戶牛、松阪牛和近江牛。而其他地區的品牌牛也是如此，於肥育期被帶到日本各地，才被冠上不同的名稱。