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米飯是我們日常的主食，怎麼蒸米飯好吃有胃口呢？有哪些蒸米飯的做法是可以嘗試的呢？不妨跟著小編一起來學習下蒸米飯吧！
一碗香、好吃的米飯，除了大米要好之外，會蒸也是很關鍵的。那麼怎麼蒸米飯好吃呢？蒸米飯的做法有哪些？日常吃的這些大米飯有什麼營養價值呢？今日小編帶大家一一了解下！
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怎麼蒸米飯
加醋蒸米飯法：煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸米飯法：陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸米飯法：此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
加茶蒸米飯法：用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
大米的營養價值
1、含有蛋白質：但不是優質的蛋白質，也不是人體攝取優質蛋白的來源物質。
2、脂肪低：在2%左右，在糊粉層和胚乳中含對人體比較好的脂肪，但由於在穀物加工時會流失。
3、澱粉含量高：是人體能量的主要來源，也可以起到節約蛋白質的作用。
4、適量的礦物質：含量在1.5%---3%之間，吸收率不是很高。
5、富含B族：B族對於身體健康很重要，如缺乏煙酸會得賴皮病，但在穀粒加工精細的過程中會流失。
怎麼挑選大米
1、稻米分類：秈型非糯性稻米穀粒呈長橢圓形或細長形，出米率低，米飯膨脹性大，但粘性較小。粳型非糯性稻米穀粒呈卵圓形或橢圓形，出米率高，米飯膨脹性小，但粘性大。以上兩種稻穀根據收穫季節又分為早稻和晚稻。糯稻穀又分秈型和粳型糯米，其特點是粘性大。稻穀的分類等級標準主要根據出糙率、水分含量、黃粒限度等指標來判斷。
2、選大米時要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳大米，其量越多說明大米越陳。同時，要捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有黴味說明是陳大米。
3、能長期食用精米而對糙米不聞不問，因為精米在加工時會損壞大量的營養，長期使用會導致營養缺乏，所以應粗細結合，才能均衡營養。
怎麼做蛋撻 安利四種蛋撻的做法
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蛋撻是一種常見的甜食，吃些蛋撻還是相當不錯的，那麼蛋撻怎麼做好吃呢？蛋撻的做法有哪些？下面跟著小編來了解和學習下，希望大家都能在家做出美味蛋撻！
有時候想要吃上好吃的蛋撻都要排隊，但今日小編推薦的四款蛋撻的做法，只要你掌握，在家也能輕鬆做出美味的蛋撻。下面跟著本文一起詳細的了解下如何做出美味的蛋撻，一起看下吧！
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蛋撻的做法
一，葡式蛋撻
做法：
1、200度預熱烤箱10分鐘。
2、取ㄧ小湯鍋，將鮮奶、鮮奶油、細砂糖以小火煮至砂糖融化即熄火，放涼備用。
3、取一個中型碗，將雞蛋、蛋黃打勻，再以濾網過濾蛋液至大碗。
4、將2的鮮奶液分次倒入3的蛋液中並攪拌均勻。
5、將蛋撻模放在烤盤上，倒入蛋撻液至8分滿。
6、烤箱200度烤10分鐘，調低溫度再烤10分鐘即可。
二，香菇蛋撻
做法：
1、香菇洗淨去根，雞腿肉切成肉末。
2、在雞腿肉末中加入：黑胡椒粉、孜然粉、老抽、料酒、鹽、糖拌勻。
3、將拌好的肉醬裝入香菇中。
4、將鵪鶉蛋打在肉醬上。
5、入鍋隔水蒸15分鐘。
三，曲奇蛋撻
做法：
1、黃油提前室溫軟化。
2、在黃油裡加入糖粉和鹽，用電動打蛋器低速打至黃油顏色變淺，不需要打發的。
3、把全蛋液打散，分三次加入到黃油裡，每次都需要充分混合之後再加下一次。（主要要把濺到盤璧上的也打到盤子裡去）
4、篩入低筋麵粉，用刮刀翻版均勻。實在不行就洗乾淨雙手，用手把麵糊整成圓形麵團。
5、用保鮮膜包好放進冰箱冷藏30分鐘。
四，繽紛水果蛋撻
做法：
1、37克牛奶中放入55克淡奶油，攪拌；再放入15克糖，再次攪拌。
2、雞蛋取蛋黃加入低筋麵粉，攪拌再攪拌；將牛奶混合物加蛋黃麵粉，攪拌攪拌N+1；將撻水倒入備好的蛋撻皮中，七分滿就可以嘍。
3、把切好的果肉分放在蛋撻液中。
4、烤盤放入預熱好的烤箱內，中層，上下火200度，20分鐘即可出爐。
蛋撻的營養價值
蛋撻和米飯不同，米飯熱量主要來自碳水化合物，而蛋撻則超過60%來自脂肪，雖然兩者的熱量差不多，你卻吃進去非常多的油，而且你不會馬上有飽足感，會讓你一口接著一口。而且在這些脂肪中，飽和脂肪酸又佔56%，專家建議預防心血管疾病的飲食——脂肪佔總熱量30%以下，飽和脂肪酸不超過三分之一，所以蛋撻的成份是非常不利心血管健康的。
仔煲飯怎麼做 安利三種正常做法
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好吃的煲仔飯不一定要在外面才能吃到，在家也能做出正宗的煲仔飯。那麼怎麼在家做煲仔飯好吃呢？常見的煲仔飯做法有哪些？一起學習下！
想要吃好吃的煲仔飯，那就得好好看下本文章啦，小編今日為大家整理三種家常正宗的煲仔飯做法，希望大家都可以學起來，不管是做給自己吃，還是給戀人吃，都是棒棒的！值得收藏！
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正宗煲仔飯的做法
一，排骨煲仔飯
原料：排骨500克、大米300克、香菇3個、油菜3棵、精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽。
做法：
1、排骨事先用蠔油，以及生抽、水澱粉、糖、蒜香油、少許老抽、少許鹽、少許味精，醃製1小時當然久點更好。
2、放入洗好的大米，加入適量的水選擇米飯類，大約10分鐘左右、排氣開蓋。
3、將醃製好的排骨、香菇，放入電壓力鍋中，用勺子裝一點油，沿著煲邊輕輕地淋一圈，選擇排骨鍵大約15分鐘，後排氣開蓋。
4、將油菜放入開水中焯熟，放入煲好的排骨飯中即可食用。
二，牛肉青菜煲仔飯
原料：白米、青菜、牛肉、雞蛋。
做法：
1、牛肉洗乾淨切片放入薑絲、蔥白、精鹽、雞精、白糖、醬油、蠔油、麻油、嫩肉粉、生粉然後攪勻醃製好放一邊備用。
2、把泡過的米放進煲仔內，按分量加水放上爐具直接加熱。
3、當鍋內冒大泡時用筷子適當攪拌，待水差不多幹時，沿著煲仔邊淋上少許油，適當轉動，在煲裡結成一層鍋巴。
4、放進事先醃製好的牛肉，淋上少許蠔油（可不用）調至小火，雞蛋打破鋪在牛肉麵上，蓋上鍋蓋。
5、另起砂鍋將青菜灼熟，待到牛肉八成熟時直接關火，切記不可開蓋要繼續焗十分鐘。
6、等到焗的時間足夠，放入青菜即成窩蛋牛肉煲。
三，廣式腊味煲仔飯
原料：廣式臘腸、大米；雞蛋、小油菜、涼開水、香麻油、生抽、蠔油、白糖。
做法：
1、取一砂鍋、在鍋底薄薄的抹一層油。
2、把大米洗淨放入鍋中倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個小時左右。
3、浸泡好的大米加入半匙色拉油拌勻。
4、將鍋子移至火上，煮開後轉小火蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟即可。
5、把臘腸切、再切點薑絲。
6、鍋中水份快幹的時候，在米飯表面鋪上臘腸、薑絲，再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再煮五分鐘後關火，不要開蓋繼續燜15分鐘。
7、把小油菜洗淨，鍋中水燒開放點鹽，滴幾滴油並放入小油菜燙熟。撈出瀝乾水份。
8、調味汁：1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻。
9、燜好的米飯開蓋並排入小油菜，澆上調味汁拌勻即可食用。
煲仔飯的烹飪技巧
1、煲仔飯最不能放過的就是鍋巴，色澤金黃、幹香脆口、滋味悠長、回味無窮，是城市時尚精英的最愛。
2、煲火：要陶製、保溫性好、受熱均勻、能保存食物養分，特別馨香。需斯文慢火、不急不躁、火到功成。一人一煲減少盛飯環節和汙染的機會。
3、煲仔飯用米十分講究，一般選用絲苗米，因為這種米油潤晶瑩、米身修長、柔韌適中、米味濃鬱。煮煲仔飯選米是關鍵環節最好選擇晚稻的瘦身米，由於瘦身米吸水性好還可以吸收餡料和油的香味，讓煮出來的煲仔飯散發出獨特的飯香。
4、肉要新鮮採購，放入十幾種味料醃製同，方能提鮮入味。
怎樣熬大骨頭湯 推薦四種熬製方法
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大骨熬成湯的營養價值非常的高，但不是所有人都能將大骨頭熬好的。那麼怎麼熬大骨頭呢？常見熬製大骨頭的做法有哪些？今日小編帶大家好好的了解下！
大骨頭要濃、乳白才是最成功的熬製結果。那麼這樣的大骨頭應該怎麼熬製呢？大骨頭熬成湯有什麼營養價值？不妨跟著小編一起來了解和學習下吧，希望大家都能喝上營養健康的大骨湯！
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大骨頭的做法
豬大骨湯
材料：蓮藕，排骨，姜，（還可以加一些枸杞），鹽。
做法：
1、排骨剁成塊，然後放入沸水中川透撈出，衝洗血末。
2、湯鍋中放入排骨，拍松的姜塊，加入冷水蓋過排骨，大火燒熱後改中小火蓋鍋蓋燉30-45分鐘。（如果水發揮發太多，可以補上一些水）
3、將藕洗淨，滾刀切成塊，加入鍋中，和排骨一起燉至蓮藕變耙軟時，加入少許鹽，（枸杞），再燒2-3分鐘即可。
大骨煲雪蓮果
材料：主料：豬大骨1根、雪蓮果1個，輔料：枸杞10個左右、豬裡脊100克、鹽。
做法：
1、雪蓮果去皮，切片待用。
2、豬大骨斬大塊兒（這個工序可以交給超市，或者集市的攤主來做）。
3、豬裡脊切小丁，待用。
4、枸杞洗去表面浮土，待用。
5、鍋裡放入冷水，煮沸，放入豬大骨和豬裡脊丁，焯燙至表面收緊，放入冷水中衝洗，去除血水和多餘雜質，瀝乾水分待用。
6、焯燙好的豬大骨跟豬裡脊放入煲裡，放入枸杞，大火煮沸，轉小火煲1小時左右，放入雪蓮果片，繼續煲制半小時，關火，放入鹽調味即可。
大骨蘿蔔湯
材料：大骨一根，蘿蔔150g，鹽，蒜苗少許。
做法：
1、蘿蔔切片在開水鍋裡焯下撈出。
2、大骨放鍋裡加滿水燒開後撇去浮沫，加蓋改小火燒1小時以上，加蘿蔔片等蘿蔔燒爛加鹽即可。
大骨燉玉米
材料：玉米，大骨筒，胡蘿蔔，芹菜，雞精，鹽。
做法：
1、將大骨飛水清洗乾淨。
2、將玉米和胡蘿蔔洗淨後切大塊。
3、大骨，玉米和胡蘿蔔一起下鍋加足夠的水大火煮開後關中火燉至湯濃肉爛。
4、加鹽，雞精調味即可。乘碗後撒上芹菜。
大骨頭湯的營養
豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。
骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強人體製造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化。
同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
推薦四種好吃雞翅的做法
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一說到雞翅，就想到星爺的「雞翅膀，我愛吃」經典臺詞！其實家常的雞翅做起來確實好吃，今日小編推薦四種雞翅膀的做法，大家可以學下！
想要吃上好吃的雞翅膀，不需要去外面等候，在家也能做出好吃的雞翅美食。那麼雞翅的家常做法有哪些呢？雞翅怎麼做好吃呢？雞翅又有什麼營養價值，不妨一起看下吧！雞翅在向你招手！
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雞翅的家常做法
一，紅燒雞翅
材料：雞翅中6個、八角1枚、幹辣椒2個、大蔥1小段、姜1小塊、大蒜1瓣、冰糖10g、生抽10ml、老抽3ml、油少許、白芝麻少許（隨喜好放）。
做法：
1、雞翅洗淨，在背面各劃兩刀以便入味。
2、大蔥切小段、姜切片、大蒜切片。
3、鍋內放少許油燒熱，下雞翅煎至兩面微微焦黃，將雞翅撥到一邊，放入蔥、姜、蒜煸香。
4、烹入料酒、生抽翻炒均勻，倒入沸水、加入老抽、冰糖、八角和幹辣椒，大火燒開，轉中小火煮10分鐘，中途給雞翅翻個面，最後大火收汁，撒上白芝麻即可。
二，蒜香雞翅
材料：雞翅，生抽，鹽，生薑末，黑胡椒粉，香葉，料酒，大蒜，白糖。
做法：
1、取一隻碗，倒入生抽、鹽、生薑末、黑胡椒粉、香葉、料酒做成醃肉料。
2、雞翅反面切幾個小口，放入醃肉料內，醃一小時。
3、大蒜切末。
4、取油鍋，下入醃好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色。
5、倒入生抽，炒均勻後倒入蒜末炒香。
6、加適量的水，燜煮。雞翅熟後，入鹽收汁即可。
三，可樂雞翅
材料：雞翅，可樂1聽，醬油是可樂的1/3，糖1大匙，鹽，料酒，蔥，姜，蒜。
做法：
1、雞翅洗乾淨，瀝乾水分，雞翅中加入醬油，糖， 鹽，料酒，蔥段，薑片，雞翅全部浸入醃料中，放冰箱冷藏醃製40分鐘左右。
2、鍋內倒油，燒熱後放入蔥，姜，蒜爆香。放入雞翅煎，這樣就差不多了，小心千萬別糊咯。
3、把多餘的油倒出，加入可樂。
4、燒開以後加入醃料滷汁。
5、大火燒開改小火燒透入味，轉用大火收汁，最後把醃料中的雜質去除即可！
四，香辣雞翅
材料：雞翅，炸雞粉，乾麵粉，油。
做法：
1、雞翅洗淨，用家樂炸雞粉醃料，醃至入味。
2、將醃好的雞翅，放入乾麵粉中，讓麵粉均勻地覆蓋在雞翅上。
3、裹好麵粉的雞翅放入麵粉篩中，將其篩至麵粉成絮狀，鍋中放入油，燒熱，入雞翅，炸至兩面金黃，即可撈出。
雞翅的營養價值
1、雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。
2、雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。
3、對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。