大家好，我是娟子，今天來為大家分享一道家常版的口水雞的做法，喜歡的朋友也可以照這個方法做我們開始來製作
1；準備的材料有蔥姜蒜，芝麻，花生米，辣椒粉，半隻雞
2；鍋中加水放入雞肉，放入蔥，拍扁的姜和花椒粒，蓋上鍋蓋大火煮開轉小火煮三分鐘
3；然後再翻面，再煮三分鐘，關火讓雞肉在湯裡浸泡半個小時以上
4；熱鍋涼油，倒入花生米小火翻炒，炒到花生米有輕微的爆裂聲就可以了，撈出瀝油
5；另取鍋放入芝麻小火炒香，盛入碗中備用
6；鍋中倒油燒熱，放入蔥段薑片，蒜片小火炸香，撈出蔥姜蒜
7；舀一勺熱油放入辣椒粉裡，用筷子攪拌，等碗中的油稍微冷一下再舀一勺熱油放入
8；準備一個乾淨的盆倒入冷開水，放入煮好的雞肉浸泡10分鐘左右
9；蒜剁成蒜末，放入辣椒油裡，倒入醬油，陳醋，香油，花椒油，白糖攪拌均勻
10；把炸好的花生米，壓碎去皮備用
11；雞肉剁成塊，擺入盤中
12；淋入調好的醬汁，撒上芝麻，花生碎，少許的蔥花即可
13；一道美味的口水雞就做好了，喜歡的快動起手來試試吧！
小貼士
1、煮雞肉的時間請根據雞肉的大小適當調整，雞肉不能煮得太久，煮好之後要燜一段時間，燜至雞肉最厚的地方用筷子能輕易扎透且沒有血水滲出就好。2、冰水要提前準備好，可以多準備些冰塊。3、調味料可以根據個人口味適當調整，但是麻辣鮮香、香辣帶甜是口水雞的特點。
今天的分享就到這裡，您覺得這樣做的怎麼樣？有什麼看法請留言。
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