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廣西喜歡吃魚生的人不在少數 ，但唯獨橫縣人敢說出「天下食魚生之處多也，唯有橫縣魚生獨步天下」的豪言壯語，敢說出這番豪言壯語的原因，就在西津湖水當中了。
（圖源▕ yumato）
一潭西津湖水，見證了橫縣魚生文化的發展與成長。500多年前，漁民們捕了魚卻沒有油鹽醬醋，只能生吞活剝。未曾料到，這種飽含漁民辛酸的「草根」吃法，最後演化為了廣西的十大名菜。
要保持魚肉的品質，魚在打撈上來後，放網箱裡呆上三個月，讓它們先減肥，從6、7斤減到4、5斤左右才最適合上桌。
製作魚生的魚主要有紅眼鯪，草魚和鯉魚三種。優秀的魚生師傅，僅憑一身刀工就可以成一世之名。刀法依靠手腕控制，下刀的力度、位置、方向，全在方寸之間 。
從殺魚到切片的過程，魚生滴水不沾，必須把水分吸乾淨，才保持口感清爽，從殺魚到上菜的過程，必須在十分鐘內上桌，要絕對的新鮮。
精挑細選的三十多種配料被切成直徑不到0.5毫米的細絲。美味、造型與色澤，三者經由廚師刀工而得以統一。
橫縣魚生的正宗吃法
另一個碗根據自己口味，放姜、紫蘇等配料。魚生放進嘴裡，一口吃下去，魚生的鮮嫩口感就出來了。豐富配料包裹一片魚生放入口中，香辣酸鮮，濃香衝鼻，魚生的鮮甜、配料的濃烈相互碰撞，濃香滿口，三日不絕。
橫縣大粽具有悠久的歷史、深厚的文化底蘊，橫縣大粽製作技藝被列入自治區級非物質文化遺產名錄，是廣西著名的地方傳統美食之一。橫縣大粽品質優良、營養價值高，選料考究、製作工藝精良，體型豐腴、色澤光亮，具有「濃厚馛鬱、醇正平和、滋潤柔軟、鮮美爽口、回味無窮」的口感，深受廣大消費者喜愛。外地人到橫縣，大粽是必嘗的美食，饋贈親友的好禮品。橫縣大粽已形成了產量大、品種多、規格高、標準化的橫縣大粽製作基地，其中以金妹、金姐、粘粘香等品牌的橫縣大粽最為著名。
縣芝麻餅製作歷史久遠，相傳自唐太宗及至明清更為普遍，幾乎家喻戶曉。據說是在唐朝時期，佛教興盛，人們逢年
過節都要到廟堂祭拜，並在家裡燒香拜佛。芝麻餅也成為橫縣先民祭祀的主要供品。寓意：甜蜜團圓、芝麻開花。
橫縣芝麻餅有獨特的製作工藝,食材選擇到製作都非常考究; 獨特的風味和功效, 老幼皆宜，食後口齒留香，回味無窮，長期食用芝麻餅有開胃健脾之功效；不含任何添加劑，營養高，易消化等特徵。
橫縣芝麻餅製作技藝於2011年己被列入南寧市非物質文化遺產市級名錄。芝麻餅己經是橫縣人民春節期間家家戶戶不可缺的糕點；也是地方傳統小食或作為探親訪友的送禮佳品哦！