華夏時報（chinatimes.net.cn）記者金曉巖 北京報導
疫情對餐飲業的打擊無疑是最為顯著的，餐飲巨頭麥當勞在7月29日發布的的第二季度及上半年財年業績報告顯示，營收及淨利潤均出現較大幅度下滑。與此同時，麥當勞年內還將關閉約200家在美國的餐廳，原因是這部分餐廳的銷售額呈現較低水平。對此，有外媒統計，這也是麥當勞自2005年以來最差業績。
二季度利潤大跌68%
從具體數據來看，截至2020年6月30日，麥當勞實現營收84.76億美元，同比下滑18.77 %；淨利潤15.91億美元，同比減少44.09%。其中，公司第二季度營收37.62億美元，同比下降29.58%；淨利潤4.84億美元，同比下降68.11%，業績降幅較第一季度進一步增大，據彭博社追蹤數據顯示，為2005年以來最差業績。
對此，麥當勞在財報中表示，受新冠肺炎疫情影響，消費者行為發生巨大變化，公司不得不臨時採取關閉餐廳、限時運營等措施導致銷售業績下滑。此外，由於疫情發展的不確定性，上述原因或將繼續對公司財務造成負面影響。
目前，麥當勞已在100多個國家擁有約3.9萬家分店，全球約93%的麥當勞餐廳由當地獨立企業主擁有和經營。考慮到新冠肺炎疫情的影響，麥當勞已對所有特許經營商實行租金和特許權使用費的現金收款延期措施，延期的程度因市場狀況而異。
值得注意的是，尤其是疫情衝擊波對美國經濟影響深遠最為引人關注，數以千計的企業破產，大量民眾失業。目前，美國已經提出了新一輪經濟刺激方案。不過，市場人士擔心，這並不足以改變美國零售業在下半年的黯淡前景。
對此，麥當勞也不得不作出一個決定，即在年內還將關閉約200家在美國的餐廳。
除了，計劃關閉上述200家銷售不佳的美國門店之外，關於今年的開店與關店的未來計劃，麥當勞表示，預計今年將在全球開設約950家餐廳。其中，美國和國際運營分部投入約5億美元，開設約270家餐廳，剩餘680家餐廳將由公司開發許可證持有人和附屬公司提供資本。
雖然，在其國際發展許可市場，包括中國和巴西，同店銷售額4月下滑32.3%，5月和6月分別下滑20%和20.3%。但麥當勞旗下的日本餐廳卻業績向好，同店銷售額呈現增長勢頭。
只是，對於日本市場的長期發展，麥當勞卻並不看好。據早前日媒報導，7月28日，麥當勞擬出售通過集團公司持有的日本麥當勞控股股份中的一部分，持股比例將從近50%降至35%左右，此舉旨在提高財務的靈活度，希望節省現金並在整個大流行期間保持其流動性。
那麼隨著疫情的逐漸受到控制，麥當勞的下一步計劃將如何應對？截至發稿前，麥當勞相關方面則沒有更多的回覆。
對中國市場的期待
無論是關閉在美國銷售不佳的200門店，還是減持日本麥當勞的股權，麥當勞對中國市場還是持續看好的。
三年前即2017年1月9日時，中信股份、中信資本以及凱雷投資集團以最高20.8億美元的總對價收購麥當勞中國管理有限公司的全部已發行股本，獲得麥當勞中國大陸和香港地區20年的經營權。
今年3月2日，中國中信股份（00267．HK）有限公司發布公告顯示，宣布出售完成籤約，最終中信股份與中信系一家全資附屬公司CCHL Fast Food Holdings Limited，完成訂立股份購買協議，總價5.33億美元。
這一股權轉讓舉動不禁令外界感嘆，正在大展拳腳之時，中信股份卻著手出讓部分在手股權，是業績增長不及預期還是財務投資到期退出？
當時，麥當勞中國對外表示，此交易純屬商業決定，交易完成後，中信股份將與各合作夥伴繼續致力並受益於麥當勞的發展。相關交易不會影響麥當勞在中國內地和中國香港的業務策略及日常運營。
有業內人士也對《華夏時報》記者分析表示，近年來麥當勞力推智慧餐廳，需要大量的資金投入用於置辦及其設施以及餐廳裝修等，一定程度上加大了支出，影響了淨利潤。而且，麥當勞中國採用的是特許經營策略，導致營業成本的增長和支出的高增長。
據《華夏時報》記者了解，中國已是麥當勞僅次於美國的第二大市場。但是，麥當勞中國的餐廳主要集中於一二線城市。因此，自從中信系接手麥當勞中國相關資產後，中國市場的開店速度明顯加快。
公開資料顯示，在中國市場，麥當勞已有超3500家門店。麥當勞中國曾表示，未來將加快在華開店的速度，並持續下沉三四線城市。並制定目標：從2018年起，未來五年銷售額年均增長率保持在兩位數，並預計到2022年底，中國內地的麥當勞餐廳將從2500家增加至4500家，開設新餐廳的速度將從2017年每年約250家逐步提升至2022年每年約500家。
不可否認的一個現象是洋快餐進入中國市場以來，在堅持自身西式餐飲特色的同時，一直針對國人及不同地方飲食習慣進行本土化改造，而其實踐也被市場證明是正確的；與此同時，洋快餐也在進行中國化之路，也即通過資本運作或創立併購完全介入中餐市場，搶佔競爭激烈的中餐市場，希望打好「中國牌」。
在中國食品產業分析師朱丹蓬看來，隨著麥當勞中國門店不斷下沉拓展，規模效應將更加突出，布局良性。淨利潤降低是由於開店重資產運營，在新生代的粘性加強也蠶食了一部分利潤。從資本、產業、消費三端來看，還是看好麥當勞中國的發展。中國市場是麥當勞除了美國以外最大的市場，也是非常關鍵的市場。
責任編輯：黃興利 主編：寒豐