在現實的生活中，我相信大家都會知道魚富含蛋白質，給人體提供需要的物質，很多人都愛吃魚。有些人喜歡吃清蒸魚，有人喜歡水煮魚，小編也是職業吃魚的達人，不過生活中咱們最常見的就是煎魚了。可是很多人反映自己在家煎魚總是粘鍋和破皮，其實還是技巧沒有把握好。今天要給大家說的就是不管煎什麼魚，千萬不要直接下油鍋，多做1步，魚皮不破不粘鍋，一起來看看吧，很值得大家去學習，特別是愛吃魚的小夥伴，一定要好好看下面的菜譜，很不錯！
香煎帶魚段
By 花凝雨嫣
配料：
帶魚段 500克、麵粉 40克、玉米澱粉 20克、雞蛋 1個、水 適量、精鹽 適量、花生油 適量
烹飪步驟：
1.冷凍的帶魚段，提前冰箱拿出來
2.用涼水泡一下，快速解凍
3.解凍的帶魚，去掉白磷，清洗乾淨，用少量鹽醃製一下
4.碗裡放入麵粉和澱粉，雞蛋，加少量的水調成糊狀
5.把帶魚放進去，裹滿一層糊糊，然後放到鍋裡煎
6.不粘鍋裡放油，油溫6、7成熱的時候，放入帶魚段
7.用鏟子輕輕挪動，果然不沾，這樣做飯的過程，心情都會大好
8.帶魚煎至兩面金黃，熟透盛出
9.上桌便可以吃了，外酥裡香，很好吃
烹飪小貼士：
1、帶魚的鱗和銀白色油脂層中含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，因此經常食用帶魚對白血病、淋巴腫瘤等有一定的輔助治療；2、帶魚的脂肪含量雖高於一般魚類，但多為不飽和脂肪酸，具有降低血脂的作用，對心血管有較好的保護作用；3、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓病、心肌梗死等心血管疾病。
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