胡蘿蔔玉米蝦餅
By 我叫一尾魚
胡蘿蔔玉米蝦餅，鮮嫩的蝦餅裡加上胡蘿蔔和玉米，這樣營養全面又好吃，玉米粒一半剁碎一半不剁，這樣放蝦餅裡帶著絲絲甜味，一口咬下去又能咬到整粒的玉米粒，孩子老人非常愛吃。
原料：蝦、胡蘿蔔、玉米粒、生抽、料酒、玉米澱粉、鹽、黑胡椒粉、生薑粉。
做法步驟：
第1步、準備食材。
第2步、胡蘿蔔要成丁，取一半玉米粒剁碎。
第3步、蝦去頭去殼挑蝦線，活蝦難剝的話可以放冰箱冷凍1小時左右，等蝦硬了這樣就很容易去殼了，蝦線用牙籤挑一下，肚子下面的也要一起挑一下。
第4步、蝦仁放案板上切成小塊，用刀背剁成泥，這樣剁出來的蝦泥口感好Q彈，你也可以直接放入料理機打成泥。
第5步、將剁好的蝦泥放入大碗中，加一湯匙料酒和半湯匙生抽。
第6步、碗中放入五克玉米澱粉、三克鹽、二克黑胡椒粉和一克生薑粉，用生薑直接剁碎放蝦仁裡的話吃起來會有生薑末，所以可以用生薑粉來代替。
第7步、用筷子朝一個方向快速攪拌均勻至濃稠。
第8步、將胡蘿蔔丁、玉米碎和玉米粒放入大碗中。
第9步、朝一個方向攪拌均勻備用。
第10步、鍋中刷上少許食用油，將蝦餅放入鍋中，小火煎二三分鐘左右。做蝦餅很簡單，不用手直接拿勺子挖上一勺放入鍋中，稍微壓扁就可以了。
第11步、將蝦餅翻個面再煎二分鐘即可。
第12步、美味。
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