酒文化在我國源遠流長，如果你也喜歡喝酒的話，肯定不會對國窖1573感到陌生，這個隸屬於瀘州老窖的品牌酒從內到外都十分考究：外表包裝基座呈玉璽狀，還輔以金色五星蕙芷為裝飾，搭配外盒大面積的國旗紅，充滿濃鬱中國風，瓶身則採用德國水晶玻璃燒制，裡面所盛放的便是無色透明、綿甜爽淨的濃香型白酒，一口下肚便是回味無窮。不過，喝了那麼多次國窖1573，有沒有好奇過它是怎麼製作出來的呢？這就不得不說到瀘州老窖的「國寶窖池」。
釀造瀘州老窖的窖池並不位於偏遠的郊區，反而就在瀘州市江陽區的中心之處，大老遠就能聞到濃鬱的酒香，正所謂「酒香不怕巷子深」，古人誠不欺我。這個窖池並不像其他酒廠一樣充滿了各種現代元素，反而是個古色古香的大花園，有點以前釀酒作坊的韻味，但是有一個地方特別顯眼，就是無論是門口的石碑還是室內的匾額，上面都寫著一句話，叫做「天下第一窖」，中國好酒那麼多，為何只有瀘州老窖敢稱「國窖」呢？
首先就是歷史悠久，國窖1573這個名字並非是隨意取的，而是這口窖池正是源自1573年的明朝萬曆年間，四百多年的歷史，在眾多窖池之中是當之無愧的「老大」。不過在進入窖池之前，可以先看看旁邊的龍泉井，井裡的泉水正是瀘州老窖使用了幾百年的釀酒水源，它的年紀可能比這個窖池還大。
揭開外面的蓋子之後可以發現，雖然經歷了近500年的歷史，井裡的井水依舊水質清澈，至今仍在使用，據說是因為井上有神獸鎮守，很多人覺得是神龜，其實不是，這應該是龍與龜的兒子贔屓，當地有傳說說摸了贔屓的頭部不僅能驅邪納福，還能增加酒量，即「摸一摸，二兩多」，朗朗上口。
旁邊的白房子進去，就是國窖1753的窖池，也就是始建於1573年的釀酒作坊「舒聚源」。觀覽區在二樓，遊客可以通過落地窗觀看到窖池內部，400多年來這裡的釀酒工作從未中斷，直至現在裡面基本上沒有什麼大型機械化設備，顯得古老和空曠，是不是和想像中的國寶窖池不一樣。
地上一塊塊方形的像泥巴一樣的東西叫做「窖泥」，這個窖池寶貝就寶貝在這些窖泥上，因為與白蘭地和威士忌不同，對中國（固態）蒸餾酒來說，並不需要在橡木桶內老熟，而是在窖池之中發酵，因此窖池的窖齡對酒品的老熟程度與香味水平起著至關重要的作用，而這裡的窖池一直在年復一年地不斷發酵，自然有著獨一無二的品質，是當之無愧的「瀘州老窖」。
走廊的另一邊則是一些歷史上的社會名流、文人雅士的題詞，包含讚美之情，足見瀘州老窖一直以來都深受大眾的喜愛，如果你自己的話，還可以發現地板上有著從古到今各種字體寫的「酒」字，酒文化濃鬱深厚，十分有意思，值得一提的是這裡還是一個4A景區，自然往來的名家大師很多。
由於我是冬日來訪，這個時間正好是國窖1573的發酵期間，因此看不到太多的工人在內部工作，窖池裡面十分安靜，要是時間得當的話，就能看到工人們正在用傳統手工藝釀造美酒，以前我來的時候見過，有機會可以來看看。不過話說回來，這樣以手工生產的國窖1573肯定不會太大規模，因此市面上充斥著不少假酒，大家要選購的時候一定要去正規場所，謹防上當受騙。
從窖池的後面出來，可以看到後門處有四塊碑，分別刻有瀘州市文物保護單位、四川省文物保護單位、全國重點文物保護單位，到這裡已經是迄今為止全國釀酒行業唯一僅有的殊榮，是其他酒廠所沒有的最大特色，何況在06年還入選了世界文化遺產預備名錄，這個窖池已經走向了世界，是當之無愧的「天下第一窖」。
要是到瀘州旅遊的話，一定要來這裡看看，在了解瀘州博大精深的酒文化的同時，也品上一杯瀘州美酒，也許愜意不過如此。
圖/文 由旅遊狂魔夏夏夏 原創，未經授權禁止轉載 #x夏遊記x#
關於作者：目前已經前往過全球500+城市，並曾在英國牛津大學和日本早稻田大學留學，以及斯裡蘭卡當過國際志願者，歡迎持續關注，與你分享全世界的吃喝玩樂，喜歡記得點讚評論或分享哦！