去年過年回家的時候去金華表姐家裡，然後一道回家 閒著沒事出去逛逛看到有賣這個，和小侄女一人買了一小包，都覺得挺好吃的，酸酸甜甜，貌似女孩子都喜歡哈。一直懷念那個味道至今，前幾天去買菜的時候吧。居然看有山楂賣，小興奮了一把，趕緊買了點回來折騰上了，方子我是別處看來的，操作不算難，大家可以試試 做給家裡的小朋友吃，至少健康。
小的時候吃的那種山楂就是糖葫蘆，小時候的零食少，這樣的山楂雪球還是後來上學才吃到的，外面白白的糖霜裡面包裹著一個個的山楂果，感覺比糖葫蘆還受歡迎。
裹滿糖的山楂果子，雪白晶瑩、入口即化、酸酸甜甜的滋味兒每一口都超誘人！一次做多了吃不了的話，可以冷藏保存起來，2-3天內搞定沒問題！看到山楂球開始掛上糖霜，然後像藝術品一樣慢慢的成型，這種神奇的感覺是我描述不出來的，冬天，不要給孩子買零食了，學會做它，酸甜可口，孩子們超愛吃。
【山楂雪球】
——所需食材——
山楂1000克，冰糖300克，醋少量，純淨水300克。
【製作步驟】：
1、山楂買回來以後用鹽水浸泡半個小時，然後用水衝洗乾淨，瀝乾水分。再稱好了冰糖備用。
2、不粘鍋裡面加入冰糖還有清水，比例是1:1，然後用中火加熱，加熱的時候一定要用刮刀在鍋裡面不停的攪拌才行，防止最下面出糖色。
3、一直炒的有點粘稠了，刮刀能掛住薄薄的一層就可以了，我用了大約是28~30分鐘。
4、這個時候擠入一點點的白醋，快速的攪拌均勻。然後關火靜置個1~2分鐘，等到中間的小氣泡消失。
5、把山楂倒進去，一定要沒有水的狀態才行。
6、快速的攪拌，讓每一個山楂都掛上糖漿。
7、很快每個山楂就已經開始掛上糖霜了，好看極了。我是嘴裡直冒酸水，趁熱趕緊來了一個，酸甜開胃。如果做的多吃不完的話可以分開小的保鮮袋裝好放冰箱冷凍 再拿出來時一樣好吃。一定要選擇新鮮的山楂才好吃哦 昨天買的這個又大又新鮮，口感很贊 特意多做了拿去店裡給朋友吃，都喜歡的不得了呢。
【小貼士】：
1、全程中火，一定要不停的慢慢的攪拌，否則雪球可能就不白。
2、如果不怕麻煩的話，可以用吸管或者筷子穿過山楂，從而達到去核的效果，這樣吃起來的時候就會比較方便，不用吐核啦。
3、用的鍋必須是不粘的，要不然後期翻拌會很複雜。因為過程要不停的翻拌，就會導致手是酸的，可以換人翻拌都行。
4、1在選購山楂時最好挑選果形整齊端正，無畸形，果實個大且均勻，果皮新鮮紅豔、有光澤、無皺縮，沒有幹疤蟲眼或外傷，並具有清新的酸甜滋味的優質品。皮色青暗、沒有光澤，表面皺縮、有蟲眼、幹疤或破皮，果肉乾硬或散軟，說明該山楂質量差，儘量不要購買。
【文案編輯】：目海食吃貨日記