《一周烘焙》做行業人的資訊快餐
五分鐘快讀烘焙新鮮事
本期預覽
一周看點：萬聖節，烘焙來打怪！
一周資訊：長春歐亞法國麵包節開幕
一周新店：巴黎貝甜SBS系列主題店開業
一周新品：北京稻香村——伊豆酥 讓美好的滋味層層湧來吧！
一周活動：海南樹誠2016年冬季烘焙新品發布會
一周招聘：愛樂米哥誠聘——親，我想和你做同事！Come on！
一周看點：萬聖節，烘焙來打怪！
小編觀察萬聖節源自古代凱爾特民族的新年節慶，此時也是祭祀亡魂的時刻，在避免惡靈幹擾的同時，也以食物祭拜祖靈及善靈以祈禱平安渡過嚴冬。前一天晚上（也就是萬聖節前夜），小孩們會穿上化妝服，戴上面具，挨家挨戶收集糖果。萬聖節的傳統食物是蘋果汁、爆米花、南瓜餡餅和女巫狀的香料生薑餅等。而如今，萬聖節對餅店的影響已算得上深入骨髓，有的餅店提前一個月就推出了萬聖主題品類。現在市面上的產品可謂琳琅滿目，五花八門。不僅有萬聖節主題的生日蛋糕和杯子蛋糕，還有各種小食及伴手禮。如果你正考慮開一場萬聖大趴，那麼以下這些選擇真的可以有！
搗蛋精靈（三入裝）「萌鬼」出擊，每一口都那麼香濃！讓你在萬聖節「降服」，邪惡的萬聖節也要甜蜜起來！萬聖節產品新鮮上市，帶上讓人尖叫的幽靈甜品，一起迎接狂歡萬聖節吧！
這個十月荒野午夜來臨，小鬼們紛紛傾巢而出！萬聖狂歡，現在開始啦！新語君們也開始了一場驚心動魄的歷險！這次萬聖節的禮物--新語君們可是個個身懷絕技，你呢？萬聖節想不想來一場奇遇記？來與新語君們一起「鬼」混吧！！！
南瓜鬼臉蛋糕（6#）
南瓜與蛋糕的完美結合，生動的鬼臉巧克力，慕斯內餡中帶有的點點香草，結合著巧克力蛋糕胚，一口輕輕咬下，甜而不膩，回味無窮。
南瓜起士塔
巧克力製成的南瓜圖案，服帖地嵌在起司塔上，用刀切開一塊，和著南瓜的淡淡香甜撲鼻而來。
派派萬聖節小魔怪紙杯蛋糕禮盒
抹茶小綠眼、巧克力小幽靈，怪味迷你蜘蛛、卷卷小南瓜……小小的身子卻人小鬼大！這些鬼怪界的娃娃兵，最擅長一擁而上集體賣萌，快看，它們的陣仗已經擺開，還不駕著飛機把它們統統打到碗裡去！
派派萬聖節古堡探秘紙杯蛋糕禮盒
從中世紀遺留的神秘古堡中誕生的紙杯蛋糕，能吸取周圍的能量，不斷升級，不斷變換形態——木乃伊、辣椒惡魔、墓地幽靈、骷髏騎士……當它們慢慢連成一條線，神秘的貪食蛇即將出現……
傑克王子蛋糕
柔軟而夯實的圓潤蛋糕胚，以法國或英國天然稀奶油平整覆蓋，那孤憐的眼神和揚起的笑容，以細膩的黑巧克力點綴，兼具順滑與濃醇口感。
怪咖杯
可愛骷髏頭造型，一點都不怕耶，有她裝扮你的萬聖節，絕對會讓你的萬聖節難忘又有趣。
血池派對——萬聖節主題蛋糕
鬼怪們躺在血池中，盡情的享受著萬聖節。巧克力在蛋糕師手中化身成小惡魔，在萬聖夜尋找它們真正的主人。奇妙萬聖，惡魔派對進行時。濃鬱的比利時巧克力與草莓啫喱的鏡面下，口感綿密的南瓜慕斯綻露出奇異的橘色，醞釀一場萬聖節的味覺狂歡。
每年莫夫在重大節日都會推出相應的節日蛋糕給大家參考，今年2016年的萬聖節新款蛋糕終於準備好了.
蛋糕類產品
伴手類產品
純手工產品
一周資訊時隔20年，中國烹飪協會再次組建國家烹飪代表隊參加2016年在德國愛爾福特舉辦的2016 IKA奧林匹克世界烹飪大賽。
德國奧林匹克烹飪大賽自1900年開賽直今已經經歷了百年發展。目前，是世界廚師聯合會認證的國際頂級專業賽事，百年間越來越多的國家和選手參與此項比賽並將在比賽中獲獎視為從廚生涯的至高榮譽。
近年來，隨著中國綜合國力的提高，中華美食文化的國際影響逐年提升，中國美食全球共享已成為大勢所趨。同時，一大批具有現代理念和精湛技藝的中國廚師脫穎而出，完全具備了與國際同行角逐國際頂級賽事的實力，為了通過國際頂級賽事舞臺展示中餐悠久深厚的文化積澱和與時俱進的烹飪技藝，加強與世界各國同行的文化、技藝交流，提升民族自信心和行業凝聚力。時隔20年，中國烹飪協會決定組建國家烹飪代表隊參加2016年在德國愛爾福特舉辦的第25屆德國奧林匹克烹飪大賽。
以下為中國代表隊部分作品：
【三十年，再起航】安琪集團創業30周年紀念會舉行
2016年10月22日，為激勵和帶動全體員工為實現「百年安琪」的夢想而繼續奮鬥，公司在產業園一號報告廳舉辦紀念安琪集團創業三十周年紀念會。
會議回顧和總結了安琪30年來的輝煌歷程、發展成就和基本經驗。會議由集團公司黨委副書記、股份公司總經理李知洪主持，俞學鋒董事長做了重要講話。
長春歐亞法國麵包節開幕
10月21日上午，由長春市人民政府主辦，法國駐瀋陽總領事館協辦、長春歐亞賣場、長春迪莉婭食品有限公司承辦為期11天的「2016法國麵包節」在歐亞賣場正式拉開帷幕。法國麵包節在中國已經舉行了三次，這是首次在東北舉行，也是法國政府與長春市政府首次合作舉辦的大型文化交流活動。
本次麵包節主會場設在歐亞賣場，在麵包節期間在歐亞賣場10號門會同時舉辦法國烘焙原料及紅酒展示會。展會佔地約1500平方米，屆時法國著名原料供應商：法國巴黎大磨坊公司(Grand Moulin de France)、法國樂斯福集團(Lesaffre international groupe)、安德魯公司（Adros agro-industrielle française ）、蘭斯特集團（法國總統淡奶油）(Groupe Industrie Agro-alimentaire Lactalis(marque Président ))都會參加此次展會，同時好利來、米旗、艾非克、鼎豐真、稻香村、桂發祥、葉卡捷琳娜、米雅、浦瑞滋、春暉酒業、品酒匯、王力咖啡等知名企業也都參加了此次展會，很多參展企業現場製作了麵包、西點供消費者品嘗。
展會地點：歐亞賣場10號門
展會時間：10月21日-10月31日
好時 x Trolls魔發精靈電影限量定製禮盒裝大劇透
好時Kisses與東方夢工廠攜手合作啦！好時Kisses與東方夢工廠動畫最新力作《魔發精靈》，一部用色彩交織的電影一起推出了Trolls定製禮盒裝！Trolls定製禮盒裝裡，不僅有限量版彩色禮盒和手提袋，而！且！Trolls定製禮盒還可以裁剪下來當面具！超簡單的面具DIY，魔發衝冠萌力四射，快來選擇一款適合你的Trolls定製禮盒裝吧！
85度C 21城軟歐包上市，依約而至！
這世上，沒有什麼事是一個麵包不能解決的。如果不行，那就是兩個。尤其，是85度C的軟歐包！全國21個城市105家門店，2016/10/20軟歐包上市，依約而至！
雀巢公布三季報，五次提及中國市場
20日，雀巢集團公布前三季度成績單，雀巢在今年前9個月實現總銷售額655億瑞郎，增長1%；有機增長3.3%，實際內部增長2.5%和定價增長0.8%。對於2016年全年，雀巢給出了明確的預計數字，即有機增長約3.5%。
而在業績報告中，處處可見雀巢對中國市場的關注，足足五次提及。在2015年三季報中，雀巢執行長保羅·薄凱指出目前正在對中國市場做出一系列調整。包括徐福記、雀巢即飲和速溶咖啡的業績都取得了良好的表現。即使是相對疲軟的銀鷺，業績也在慢慢有起色，只是需要更多時間。
厲害了，「呀！土豆」前9個月在華銷售5.5億袋、近13億元！
近日，據韓國媒體報導，好麗友旗下零食「呀！土豆」今年前9個月累計銷售額達到2120億韓元（約合人民幣12.6億元），創下韓國糖果企業單品在華年銷售額突破2000億韓元的最短紀錄。論袋計算，「呀！土豆」今年在華共銷出5.5億袋，平均每3名中國人就有1人吃過一袋。「呀！土豆」去年11月就成功升級為首款突破2000億韓元年銷售額的韓國零食。
Coffee Bike環城記丨一份Affogato演繹陸家嘴的甜蜜與苦澀
星巴克任命中國區新CEO，想將門店五年內翻倍至5000家
10月19日，星巴克官網宣布，原中國總裁王靜瑛升任中國執行長。王靜瑛將繼續向星巴克全球零售業務集團總裁約翰∙卡爾弗匯報，致力於實現到2021年在中國大陸運營超過5000家星巴克門店的願景。
據悉，第一家星巴克門店開設於1999年，目前星巴克已經在中國100多個城市開設了超過2300家門店，已成為星巴克最大的國際市場。
第44屆世界技能「奧運會」－英聯馬利現代烘焙學校培養烘焙國家隊選手
近期，滬人社局對「2016年中國技能大賽-第44屆世界技能大賽全國選拔賽（上海賽區）競賽工作中作出特別貢獻的單位」進行了表彰。英聯馬利現代烘焙學校即【上海市現代食品職業技能培訓中心】【上海市食品協會】以承辦糖藝、西點製作項目在紅頭文件中上榜！
鼎捷軟體烘焙百家講壇系列活動廣州首場開講
2016年10月24日，鼎捷軟體烘焙百家講壇系列活動廣州首場開講，來自廣州星奇藝的龍總、佛山御品的利總以及東莞紫來軒的梁總上演百家爭鳴，就鼎捷軟體E流通祝桂總所提及的問題各抒己見，思維碰撞，讓與會嘉賓受益匪淺。
另外，10月28、29日為期兩天的本系列活動將在上海鼎捷總部召開，並轉戰蘇州，參觀蘇州好利來與好利來華東管理團隊深度對話。
一周新店巴黎貝甜SBS系列主題店開業
巴黎貝甜SBS主題店於10月20日正式與大家見面。1號店：大寧音樂廣場店；2號店：南方商城店。雙管齊下，再也不用擔心「周末去哪玩」的問題！以SBS的代表劇目和人氣綜藝為元素，帶來許多獨家明星同款產品及影視劇周邊。當麵包界的傳奇巴黎貝甜，跨界遇見海外知名電視臺SBS，強強聯手，會演繹怎樣的故事？
佩洛西-海口佳元店盛大開業
10月21日佩洛西海口佳元店隆重開業啦！店鋪主要經營歐式麵包、美味三明治、可口蛋糕、意式咖啡。堅持以美味、新鮮、健康、安全的經營理念，使用天然食材，將原味美味的健康烘焙食品帶給顧客。
萬千糕餅墟溝旗艦店盛大開業|藍瘦香菇來這裡!
熱烈慶祝，萬千糕餅墟溝旗艦店，新裝開業，揚帆啟航！全新理念，完美體驗美味零距離，新鮮看得見從最好到更好。
家樂軒嘉美店隆重開業
家樂軒嘉美店隆重開業，一大菠新品上市滿足你的味蕾，家樂軒的家人們歡迎您的光臨！
皇家美孚濰坊銀座店，升級開業臻享活動！
皇家美孚『手感烘焙店』，新店設計以整體穩重，高端的深灰色作為大背景，內部結構一目了然，明亮乾淨，柔和溫暖的燈光，簡潔大方的設計，親切熱情的服務人員，無不傳達簡潔、溫馨、自然的生活理念。
新店及甜點、現烤麵包、月餅等於一體，為提倡輕活、慢活、樂活人群打造出的手感烘焙店面，產品包括天然酵母在內的健康營養烘焙麵包。
鄭州、西安、廈門3城新店開業，許留山伴你甜蜜過冬
冬天快要來了，晨跑時添了外套，家裡換上了棉被，北方的城市快要送暖了，南方的驕陽也褪去了高溫。此時唯有許留山的甜蜜依然沒變，鄭州、西安、廈門3城又增新店，許先生希望能用這份甜蜜溫暖你的心。
10月18日 鄭州大上海城店開業
10月19日 西安民樂園店開業
10月20日 湖裡萬達店開業
印象動態丨吉林首家非糖印象烘焙店隆重開業！
非糖印象——專注於做低糖烘焙產品，是國內規模較大的低糖烘焙連鎖品牌。
主要經營：低糖生日蛋糕、低糖美味麵包、低糖可口西點、低糖酥脆餅乾。
「非糖印象」以純粹、本真、宿心為品牌理念，充分體現低糖食品清新、自然、健康、時尚的內涵。緊跟潮流，追求烘焙本真，以全新的視覺形象激活人們對健康的領悟與熱情。
上海第一家只做吐司的烘焙店來啦
是嗒，我們來啦～上海第一家只做吐司的烘焙店，LONG 鮮烤吐司——做全上海最好的吐司。進口設備、進口原、絕無添加劑、天然酵母發酵、手工製作、現烤現賣。
一周新品北京稻香村【新品上市】伊豆酥 讓美好的滋味層層湧來吧！
這照片，是不是超像傳統的豆包，潔白的、圓圓的、胖胖的。雖然外觀上有些普通，但這卻是款不可貌相的酥皮點心，伊！豆！酥！切開層層酥鬆的白色心餅皮，一大塊綿潤的豆餡散發著豆子特有的氣味，扁豆、芸豆、豌豆經過嚴格的配比融合在一起，又不失原有的味道！
美滋美客——久違了！黑方[榴槤]
美滋美客的黑方蛋糕系列隆重推出了榴槤巧克力口味，10月22日新鮮上市。
海惠沃特【聖誕新品】交響派對
交響派對系列，不管是美陳還是使用，都能讓氣氛升溫!
手提式蛋糕盒
西點盒
天窗式芝士盒
長方形天窗手提盒
【新品上市】GABA元氣蛋糕，來自大豆的美味與營養
GABA元氣蛋糕，它忠於自然食材，健康無負擔。而且鬆軟綿密、清新香糯的口感會刷新你以往的甜品感官。更為關鍵的是，它還含有豐富GABA、豐富GABA、豐富GABA！重要事情說三遍！GABA，即γ-氨基丁酸，它能有效幫助睡眠、舒緩情緒和抗老化，是十足的活力源泉，能喚醒你的滿滿能量！
海南樹誠2016年冬季烘焙新品發布會
活動時間：2016年11月02日 10:00~16:00
活動地點：海口市龍華區文華路18號 海南君華海逸酒店（原海南文華大酒店）二樓宴會廳
聯繫電話: 13976661733 韓誼光
主辦單位：海南樹誠食品有限公司
福建·漳州2016年秋冬新品品鑑會 暨麥威漳州公司喬遷慶
活動時間：2016年10月29日 13:30
主辦單位：麥威漳州公司
活動地點：漳州溫德姆至尊豪廷大酒店
2017年4月 臺灣考察團
參觀展會：臺北國際烘焙展
展會日期：2017.4.6-8
展會地點：臺北
諮詢請加微信：13911160965（孫玉潔）
一周招聘
愛樂米哥誠聘——親，我想和你做同事！Come on！
如果你熱愛烘焙、熱愛各種讓人垂涎欲滴的美食；
如果你不願意虛度光陰，想用心做點兒事情；
如果你是有事業心、有奮鬥精神的年輕人；
如果你想在青春期的尾巴上再挑戰一把自己……
請君向這邊看過來！
現誠聘以下員工：
運營經理、店長、服務員、水吧、收銀、客服、保潔員、微信專員
聯繫電話：13844502266 董經理
臺宏食品有限公司招聘
招聘職務：業務經理
任職要求：具有一定的帳務處理及財務管理經驗；熟練應用財務軟體和辦公軟體；良好的口頭及書面表達能力。
薪資待遇：4000元（包住宿）
工作地址：上海市嘉定區 曹安公路定邊路萬潤酒店用品採購基地1833號202室
聯繫電話：何小姐-18633767267
注：本文由本平臺原創，轉載須獲得授權，詳詢請致電13911161685
直接發送圖片+文字至本公眾帳號即可投稿
諮詢電話：13911161685
更多精彩就在
行業之力·2016中國烘焙行業發展峰會