煮雞蛋,不能直接下鍋煮,多做2步,雞蛋又香又嫩,還很好剝皮

煮雞蛋，不能直接下鍋煮，多做2步，雞蛋又香又嫩，還很好剝皮

雞蛋是我們生活中不可缺少的食物，幾乎每天都能吃到它。蛋黃細膩、蛋白香嫩，口感上也是非常不錯的。更重要的是，雞蛋有著極為豐富的營養物質，雞蛋中含有大量的蛋白質、胺基酸等物質，極易被人體消化吸收利用。

它的做法有哪些？簡直多到讓人數不過來，既可以做成煎蛋、水煮蛋、荷包蛋，也可以做雞蛋羹、用來炒菜等等。

不過我覺得最常見的就是水煮雞蛋，尤其是早上的餐桌上更常見。一般家長們喜歡給孩子這樣吃，省時省力不說，營養也保留得更好。好多時候早上不想做飯的話，我也會去外面的早餐店裡買幾個煮雞蛋，搭配小鹹菜、粥等等，又是一頓豐盛的早餐。

在家煮雞蛋，好多人往往煮不好，雖然看起來簡單，但是做出來不盡人意。不是雞蛋皮破裂了，就是雞蛋殼很難剝，總之跟外面買的不太一樣。其實掌握正確的方法，煮出來的雞蛋香嫩又好剝皮，今天就來學習一下正確的方法。

煮雞蛋，不能直接下鍋煮，多做2步，雞蛋又香又嫩，還很好剝皮。

【煮雞蛋的方法】

1、首先我們準備幾個雞蛋，然後放到水裡把雞蛋皮表面的髒汙清洗乾淨。洗乾淨之後，我們要將雞蛋放入一盆清水中，讓其在清水中浸泡15分鐘左右，這是很關鍵的一步。

2、雞蛋浸泡好之後，我們把雞蛋放在鍋裡，然後加上適量的清水，開大火開始煮。大火煮開之後，我們轉為小火繼續煮。大火煮開之後再煮6——8分鐘左右，雞蛋就算是煮好了。

3、我們準備一碗涼水，把雞蛋撈出來之後立即放到清水中開始浸泡，過一下涼水。不少人省略了這一步，其實加上這一步之後雞蛋才更容易剝皮，浸泡一段時間之後撈出來就可以食用了。

家常煮雞蛋也是要用心的，不然不好剝皮把雞蛋剝得四分五裂也不好看、沒什麼食慾。按照我的方法來做，保證煮的又好看又好吃。

烹飪小知識：

1、煮雞蛋下鍋之前需要多做兩步，第一步是就是浸泡雞蛋，這樣雞蛋皮充分吸水之後，剝殼的時候不容易粘，輕鬆就能剝開。

2、第二點則是煮熟之後過涼水，大家如果覺得不放心可以過涼開水，這樣激一下，雞蛋更好剝皮。