老公喜歡吃魚，所以看見賣魚的就走不動，不論大魚小魚，也不分河魚海魚一定要買些回來，每次買來的魚基本上都是老公收拾老公做，我原本因為吃魚吐刺太麻煩所以不喜歡吃魚，自從結婚後，老公經常做魚吃我也是越來越習慣吃魚了，什麼紅燒魚、清蒸魚、酸菜魚、水煮魚、幹煎小魚我都非常喜歡了。
老公還有一種拿手的做法就是燜酥魚，尤其對於刺多的魚更適合這麼做，而且還很入味，腥味也能去很多，對於土腥味大的河魚這麼做更好吃，放上一些豆豉更能去腥入味，酥得連刺都不用吐了，老人孩子吃一點問題都沒有，而且補鈣效果非常好啊。我還覺得這樣做出來的魚比超市裡買的魚罐頭要好吃，每次魚罐頭打開就是半盒魚半盒油，吃完魚油也就倒掉了。
今天分享的是老公買的一種河魚，1.5元一斤，買了一斤回家，在我們這裡這魚叫噘嘴鰱子，它肉質細但刺非常多，這麼小的魚熬著吃除了吐刺基本吃不到肉，炸著吃土腥味又太重，所以老公把它經過油炸了，然後放到高壓鍋裡燜成了酥魚燜了一大盤酥魚，不用吐刺，一口一條，吃起來非常過癮啊，這個方法簡單，想學的一定要收藏哦。
【豆豉燜酥魚】
食材：小魚500g、豆豉2大勺、蔥姜蒜、花椒、八角、生抽2勺、醋3勺、白糖2勺、油
製作：
魚買回來去鱗去腸，清洗乾淨。
2. 鍋燒熱到較多的油，油溫八成熱時將魚直接下入油鍋，不用蘸面直接炸，這樣燜的時候鍋裡湯汁不會黏黏糊糊。炸透後撈出，一定要炸透哦，這樣在後面用高壓鍋燜時魚肉非常完整哦。
3. 高壓鍋底倒少許油，放一層魚後撒上豆豉，然後再撒一層魚放上蔥姜蒜、花椒、八角、白糖等佐料。
4. 小碗裡倒入生抽和醋，再加入少許水至多半碗的樣子，一起倒入高壓鍋裡。
5. 最後再撒上一層豆豉就可以蓋上鍋蓋了，上汽後轉小火燜20分鐘關火，小魚酥酥的。
6. 香酥入味，老人孩子都能吃哦。
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