肉絲黃花菜
By 琴韻優雅
黃花菜和很多蔬菜一樣，它對人體有非常多的有益功效，而且它本身的營養物質非常多，因為黃花菜性平味甘，對人體的肝、脾、腎非常有益；經常食用有清熱利尿，解毒消腫，養血平肝等功效。所以黃花菜對人體的功效非常多。黃花菜中還豐富的卵磷脂，可以改善和增強人體大腦功能。所以養成吃黃花菜的習慣，對人體是非常有好處的。
原料：幹黃花菜、豬肉、大蔥、姜、大蒜、精鹽、一品鮮醬油、蠔油、雞精。
做法步驟：
第1步、準備好食材，黃花菜浸泡一夜，剪掉根部。
第2步、胡蘿蔔去皮切小凌形片，豬肉切絲細肥瘦分開放。
第3步、黃花菜焯水，水開2分鐘。
第4步、過涼水撈出控幹。
第5步、蔥切蔥花，蒜切片，姜切末。
第6步、過中加入食用油，先加入肥肉煸炒出油脂。
第7步、再加入廋肉煸炒。
第8步、加入蔥姜蒜煸炒出香味。
第9步、加入一品鮮醬油爆出香味。
第10步、下入胡蘿蔔煸炒幾下。
第11步、下入黃花菜繼續煸炒。
第12步、開始調味，加入適量精鹽，一品鮮醬油，蠔油，雞精煸炒熟透出鍋。
第13步、成品圖。
小貼士：
1、炒黃花菜一定要先焯水，炒制時放點肥肉會更香。2、黃花菜雖然營養價值及高但也是有禁忌的，有皮膚病的人不適宜吃黃花菜。
來自 美食天下 琴韻優雅 的作品。
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