燉煮羊肉時，最好別放「這味料」，不然羊肉腥味重，口感老還塞牙！在我們生活中各種各樣的肉類食材的種類也是比較多的，就比如說豬肉，鴨肉，雞肉，羊肉等等，而且現如今我們的生活條件也是越來越好了，肉類食材出現在餐桌上的剩女也是越來越高了，有很多人也會經常在家裡邊烹飪各種各樣的肉類食材來為自己滋補身體。其實這些肉類食材在我們生活中各種的吃法也是比較多的，可以炒著吃，煮著吃，燉著吃等等，每種味道也都是別具一番風格的。
但是說到燉肉的話，相信有很多的吃貨已經兩眼冒金光了吧，畢竟我們也都知道，肉經過燉煮過後，不僅可以吃到鮮美的肉，而且還能夠喝到特別滋補的湯，也正所謂一舉兩得，那麼在眾多的燉肉裡邊，燉羊肉湯也是一道比較獨特的美味，它也是屬於陝西的一道非常美味的美食，但是有很多人也同樣會自己在家裡面嘗試著做這道美食，做出來的感覺總是有些怪怪的，其實我們在燉羊肉的時候，並不是說任何一種調料都可以放的，今天我們所說的這個調味料千萬不要放入，不然燉出來的香味特別重，口感並沒有那麼好了。
其實我們也都知道，羊肉它本身的營養價值也是比較高的，而且口感吃起來也是非常美味的，當然羊肉的吃法也是非常多，可以烤羊肉串，也可以涮羊肉，也可以煮羊肉，而且每一種做法也都能夠讓我們享受到羊肉的獨特美味。但是對於這個燉羊肉湯，想要把羊肉燉的比較軟爛入味，而且羊湯喝起來沒有任何香味，甚至還有一股比較難聞的羶味，我們必須要把羊肉燉煮，而且在燉煮的時候，也是有必要掌握好調味料，因為一旦選錯了口感也會受到一些影響，接下來就來看一下正確做法吧。
我們需要準備些食材，羊肉，粉絲，幹木耳，食用鹽，。花椒，小茴香，桂皮，豆蔻，香葉，香菜，首先我們需要把香菜清洗乾淨之後切成碎末，然後需要準備一個燉肉的時候所用到的一個調料盒，在裡邊放入花椒，小茴香，桂皮豆蔻香葉，接下來我們需要處理一下羊肉，把羊肉切成稍微大點的塊，用清水衝洗乾淨上面的血水之後，在砂鍋裡邊加入適量的水冷水把羊肉塊放入裡邊，再把調料盒也放入裡邊，然後再開大火燉煮大火煮開之後需要用湯勺撇去上面的浮沫，再轉成小火，慢燉兩個小時的時間。
一直等到羊肉被煮熟煮透，然後再加入適量的食用鹽調味，繼續再燉，煮20分鐘的時間，然後也就可以直接把羊肉撈出來了，煮好的羊肉再切成薄片，放在一個稍微大點的碗中，然後再之前燉煮的砂鍋裡邊繼續放入木耳和粉絲煮上，5分鐘的時間之後就可以撈出來，放在盛有羊肉的盤子裡邊，再澆上已經煮好的羊湯，再撒上一些香菜，那麼這樣一道特別美味的羊肉湯就做好了。
用這個方法做出來的羊肉湯，吃起來的味道是非常鮮美入味，而且是沒有任何羶味的，但是我們也是有必要在燉煮羊肉的時候一定要冷水放入裡邊，這樣也就能夠讓裡邊的雜質慢慢的激發出來，而且放食用鹽的時候千萬不要放得太早，等到羊肉煮熟之後再加入食用鹽，這樣我們才能保證它的養成的不流失。但是在燉羊肉湯的時候，千萬不要放入把腳把腳的放入，也確實是會毀掉我們的這一鍋羊肉湯，甚至羊肉的那種羶味，已經完全被激發出來了，很多人做錯了，做出來的口感也就並沒有那麼的入味，而且口感非常怪異，所以這一點也是一定要掌握好的，你們學會了嗎？