隱士，通常是隱居在山野中有學問、有道德、淡泊名利的人。早在上古堯帝時期，隱士就已經存在了，有隱士許由拒絕堯帝，不願意當九州長。其後歷朝歷代都有隱士，大家最熟悉的隱士可能就是陶淵明了，一篇《桃花源記》千古流傳，詠嘆不絕。
唐代有一個隱士，名叫王績，也算比較知名，嗜好飲酒，曾模仿陶淵明的《五柳先生傳》寫了《五鬥先生傳》，抒發情思。
王績，字無功，絳州龍門（經山西河津市一帶）人。王績生性簡約奔放，不喜歡作揖禮拜。王績的哥哥王通，知道王績放蕩不羈，便不讓王績參與家鄉賀婚弔喪這等俗事。
當時正處隋朝末年，天下紛亂，王績為六合縣丞，因為嗜酒而不管公務，被人彈劾，便辭官回家。王績家有田地十六頃，在河中小島上，他便帶著幾個奴婢在那裡隱居，種糧、釀酒，養鴨養鵝，自給自足。王績常常讀《周易》、《老子》、《莊子》，很少讀其他書。他又常常在東皋遊玩，自號「東皋子」。
唐高祖李淵建立大唐後，王績已經歸家，被朝廷徵召做官，待詔門下省。按照以前的慣例，官員每日可以得到三升酒，有人問王績：「你待詔門下省，其中有什麼事情讓你快樂嗎？」王績答：「美酒值得我留戀！」侍中（門下省長官，宰相）陳叔達聽說後，特意每日給王績一鬥（十升）酒，當時人稱王績為「鬥酒學士」。
唐太宗貞觀初年，王績以疾病罷官，後來又得到朝廷徵召。當時太樂署（掌管宮廷舞樂的部門）焦革家有人善於釀美酒，王績請求去太樂署當官，吏部起初認為不合適而拒絕，王績堅持請求說：「我自有深意。」最後他終於如願以償，在太樂署當官，喝上了焦革家裡釀的美酒。後來，焦革死了，焦革之妻繼續為王績送酒，一年多後，焦革之妻也死了。王績喝不到美酒，便棄官而去。
王績以焦革家釀酒的方法為經典，又收集杜康、儀狄等古代善於飲酒的人，編了人物譜。王績住所東南有磐石，於是他立下杜康像並祭祀，尊杜康為老師，以焦革從祀。王績寫下了《醉鄉記》，次於劉伶的《酒德頌》。
王績飲酒五鬥而不醉，別人邀他喝酒，無論貴賤他直接就去，又仿五柳先生而自號五鬥先生，並寫下了《五鬥先生傳》：
「有一個叫五鬥先生的人，以酒德遊戲於人間。有人請他喝酒，無論貴賤他直接就去，去了必醉，醉了就不選擇地方臥下，醒來後就接著飲酒。他常常能一下子喝五鬥酒，因此自稱五鬥先生。先生心中沒有思慮，沉默寡言，不知天下有仁義冷暖。先生有時忽然來了，又忽然去了，一動一靜符合天地之道，所以萬物不能糾纏他的心。他曾經說：『天下的道理大概能看得清。怎麼養生呢？而嵇康寫《養生論》；道路怎麼到了盡頭呢？而阮籍慟哭。所以糊塗處事，才是聖人的做法。』於是他踐行自己的心意，不知道去了哪裡。」
觀察王績的言行，頗有魏晉風流，好似竹林七賢的劉伶，放蕩形骸，豁達率真，以酒自娛。
史書參考：《新唐書·列傳第一百二十一·隱逸》
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