黑森林蛋糕是黑色巧克力蛋糕?它一定要有櫻桃味?

2020-12-20 東南網

　　網友買到的黑森林蛋糕

@東南快報：黑森林蛋糕是黑色的巧克力蛋糕麼？昨日，福州網友「藍光丶Air」發微博稱，買到的黑森林蛋糕，都是巧克力碎片，沒吃到一點櫻桃味。很多小夥伴表示不解，黑森林不就是巧克力蛋糕麼？「黑森林蛋糕起碼要夾一層櫻桃醬。」「藍光丶Air」在微博後面說，不然不敢叫黑森林蛋糕。

網友：市面上黑森林蛋糕很多都不加櫻桃醬

「在黑森林蛋糕裡，從來吃到的都是可可和巧克力，還有櫻桃的說法？」不少網友表示驚奇，紛紛表示，市面上黑森林蛋糕，很多都不加櫻桃醬。

據了解，黑森林蛋糕來源於德國，名叫「黑森林櫻桃奶油蛋糕」。正宗的黑森林蛋糕一點都不黑，也不含黑色巧克力，因它的出生地在德國南部的黑森林而聞名，那裡盛產櫻桃，製作蛋糕坯時，要加入櫻桃汁和櫻桃酒，也有人把櫻桃放進蛋糕夾層。

商家：生日蛋糕的底座很少有加櫻桃醬

記者致電網友爆料的廠家，工作人員說，「黑森林蛋糕」從出廠起，就沒用過櫻桃醬當夾層，一直是巧克力蛋糕。而「黑森林」生日蛋糕和「黑森林」西點也是有區別的，有些「黑森林」西點裡面，是有加櫻桃醬的。

多家福州市知名的蛋糕店表示，生日蛋糕的底座很少有加櫻桃醬的，僅在表面點綴幾個櫻桃或車釐子。

資深蛋糕師：「黑森林」是巧克力蛋糕代名詞

福州資深蛋糕師「一米陽光」說，「黑森林」在福州甚至國內，就是巧克力蛋糕的代名詞。市面上生日蛋糕的夾層，多是水果布丁，很少用櫻桃醬，尤其是外賣的，因為成本比較高。　　　　　　東快記者孔麗

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  • 黑森林蛋糕的主角不是巧克力,而是……
    而與純真童話感覺有那麼一點不搭的是，黑森林是全球最多的百萬富翁聚居地之一，德國上層社會和歐洲權貴們也常常在此聚首。說回黑森林蛋糕。有些人把巧克力蛋糕稱作黑森林，這種叫法其實不準確。從字面上看，「黑森林蛋糕」實際上是「黑森林地區的櫻桃奶油蛋糕」的意思，它的開發和流傳不是因為巧克力，而是因為蛋糕中加入了黑森林地區最知名的櫻桃。
  • 黑森林蛋糕做法——貴族、經典、大氣!
    它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、櫻桃酒的醇香，完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產之一，德文原意為「黑森林櫻桃奶油蛋糕」。正宗的黑森林蛋糕，巧克力相對比較少，更為突出的是櫻桃和奶油的味道。 櫻桃、奶油組合實際上很早就已經在黑森林南部出現了，但不是以蛋糕的形式，而是一種甜點，用煮熟的櫻桃拌著奶油。
  • 滿是巧克力屑兒的黑森林蛋糕
    一般來說，黑森林的做法很簡單，烤一個巧克力口味的戚風或者海綿蛋糕，橫著片成三片，先取一片，刷上櫻桃酒，抹上鮮奶油，撒上黑櫻桃--蓋上另一片，刷櫻桃酒，抹鮮奶油，撒黑櫻桃--蓋上最後一片。最後在整個蛋糕周圍抹上鮮奶油，撒上巧克力屑。完事。
  • 原來,黑森林蛋糕的主角不是巧克力——關於黑森林的甜蜜真相
    現在無論是高級餐廳還是普通的西式蛋糕房, 只要是出售西點的地方，黑森林蛋糕是必備也是必點的甜品。它不是最精緻的一款，也不是最獨特的一款，但消費者總是對它百吃不厭。——有人覺得是從當地婦女的服飾中得到了靈感，黑色的裙子如同巧克力，頭頂戴著紅色珠球狀的帽子，像極了櫻桃，白色襯衣則被想像成鮮奶油。
  • 正宗的黑森林蛋糕做法
    黑森林蛋糕的雛形最早出現於德國南部黑森林地區，正宗的黑森林與我們想像中的不同，主角不是巧克力，而是酒浸櫻桃醬、櫻桃和櫻桃汁，德國政府甚至規定，黑森林蛋糕的鮮奶油部分中
  • 黑森林蛋糕做法及配方
    黑森林蛋糕的雛形最早出現於德國南部黑森林地區，正宗的黑森林與我們想像中的不同，主角不是巧克力，而是酒浸櫻桃醬、櫻桃和櫻桃汁，德國政府甚至規定
  • 烘焙圈子:黑森林蛋糕做法——貴族、經典、大氣!
    黑森林蛋糕(La Forêt-Noire) 在上個世紀三十年代開始聞名，已經成為歐洲著名甜點，美名傳遍了全世界。在歐洲許多地區，不論是星級酒店，還是普通餐館，黑森林蛋糕總能出現在菜單上，甚至在歐洲皇室貴族的聚會中，都會有黑森林蛋糕的身影。 它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、櫻桃酒的醇香，完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。
  • 吃黑森林蛋糕時喝什麼酒?
    這種甜點將巧克力的濃鬱口感與櫻桃的甜美結合，讓人慾罷不能。能夠與黑森林蛋糕完美搭配的葡萄酒並不多，但是絕對品種豐富。溫暖氣候下出產的西拉葡萄酒酒體豐滿，略帶甜味，其中的黑櫻桃和黑加侖味與蛋糕的櫻桃味相得益彰；酒中的香料味和潛在的菸草味與巧克力的香味融合，實在是完美的搭配。　　波特酒　　波特酒一直以來作為甜酒受到人們的喜愛，這種產自杜羅河谷(Douro Valley)的加強型葡萄酒與黑森林蛋糕也可以完美搭配。
  • 不會裝飾蛋糕怎麼辦?學會以下兩點,在家就能做漂亮的黑森林蛋糕
    黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產之一，德文原意為「黑森林櫻桃奶油蛋糕」。這名字實際上指的不是黑色的蛋糕，也不是巧克力蛋糕的代名詞，而是「沒有加巧克力的櫻桃奶油蛋糕」的意思！因此，真正正宗的黑森林蛋糕一點也不黑，蛋糕裡不會放巧克力的。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。
  • 正宗的德國黑森林蛋糕做法及配方
    黑森林蛋糕的雛形最早出現於德國南部黑森林地區，正宗的黑森林與我們想像中的不同，主角不是巧克力，而是酒浸櫻桃醬、櫻桃和櫻桃汁，德國政府甚至規定，黑森林蛋糕的鮮奶油部分中，至少得含有80克的櫻桃汁。
  • 原創|這種做法才是最local的黑森林蛋糕!
    這次黑森林之旅最重要的一個目的，就是在這個黑森林蛋糕的發源地做一個真正的黑森林蛋糕。黑森林蛋糕名字的起源，一種說法是蛋糕表面的黑色巧克力碎屑會讓人聯想起神秘的黑森林而得名，另一種說法是，蛋糕會讓人聯想到黑森林特色的，大絨球帽傳統服裝，又稱洋蔥帽。巧克力代表了黑色的裙子，奶油象徵著白色襯衫，鮮紅的櫻桃演繹了大絨球帽上的紅色絨球。
  • 什麼是正宗德國黑森林蛋糕?黑森林蛋糕做法教程,配方,注意事項
    櫻桃是我國老百姓非常喜愛的水果之一，很多地方勝產，特別是山東，遼寧等地，一到5-6月份，大量上市的季節，櫻桃的價格會從春節幾十元一斤，降到幾元錢一斤，大街小巷都是賣櫻桃的，我國產的櫻桃大部分是鮮紅色，少量黑色的櫻桃，大部分個頭比較小，通體紅彤彤的，色澤鮮豔誘人。
  • 全球最「饞人」的5大蛋糕,黑森林、慕斯蛋糕,甜滋滋的乳酪蛋糕
    1.德國黑森林蛋糕 德國最為出名的就是味道濃鬱的黑森林蛋糕，融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。 以飽滿的酒漬櫻桃與比例驚人的櫻桃蒸餾酒為重要食材做成的這款蛋糕，幾乎貫穿了整個中世紀的黑森林Schwarzwald地區，著實令人驚嘆。
  • 巧克力黑森林蛋糕
    黑森林蛋糕是德國很有名氣的一款蛋糕，黑森林蛋糕也受到許多國家喜歡巧克力的人歡迎、也讓很多喜歡吃巧克力的夥伴感覺到不一樣幸福感受與味覺浪漫。這款蛋糕巧克力風味濃鬱 奶油純香 非常適合愛吃巧克力的朋友，配方：A部分：苦甜巧克力100安佳淡奶100牛奶100色拉油170
  • 經典黑森林蛋糕 還原最奢華的德國味道
    黑森林蛋糕的雛形最早出現於德國南部黑森林地區，正宗的黑森林與我們想像中的不同，主角不是巧克力，而是酒浸櫻桃醬、櫻桃和櫻桃汁
  • 黑森林蛋糕最主要的部分是櫻桃,奶油,櫻桃酒,櫻桃汁,少了一樣味道...
    黑森林蛋糕黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德國著名甜點，黑森林蛋糕最主要的部分是櫻桃、奶油、櫻桃酒、櫻桃汁。這幾種原料一定不能少。原料：雞蛋、低粉、可可粉、細砂糖、牛奶、細砂糖、玉米油、糖、牛奶、蛋黃、低筋麵粉、玉米澱粉、淡奶油、櫻桃酒、糖粉、櫻桃、水、細砂糖、紅櫻桃汁、巧克力。做法步驟：第1步、準備材料。
  • 黑森林蛋糕,細膩的口感,酸甜的味道
    黑森林蛋糕By 喵家的小廚房黑森林蛋糕是德國的傳統蛋糕，有相應的用料規定。標準的黑森林要用到鮮櫻桃，但是冬天沒有櫻桃賣，我就用櫻桃果醬來代替了，味道一樣也很好。這個配方我減少了糖的用量，相對比較健康一些。這個菜譜包含了戚風蛋糕的詳細做法。配方是我實驗了好多次，最成功的一個配方。終於使戚風不再「氣瘋」。要點都總結在結尾的小技巧裡了。
  • 用黑巧克力屑裝飾蛋糕,還有這麼好聽的蛋糕名字,故事太多
    剛知道這款蛋糕時，我就在想，這名字是誰起的。後來才聽說了這麼個故事：這款蛋糕的名字由來，關於這個名字有幾種不同的觀點。一種觀點認為黑色的巧克力碎末很像黑色的森林。
  • 德國著名甜點:黑森林蛋糕,喜愛甜點的妹子們的福音
    可能一打眼看到「黑森林」三個字，大多數人都會以為黑森林蛋糕是巧克力蛋糕，但其實不是這樣的哦，黑森林蛋糕其實是一種櫻桃奶油巧克力蛋糕，其中，櫻桃佔的比例是最大的。而且，櫻桃所佔的比例與蛋糕的正宗程度也是有很大關係的，也就是說，這塊黑森林蛋糕裡的櫻桃加得越多，這塊黑森林蛋糕就越正宗。
  • 德國美味,醇香爽口的黑森林蛋糕,教你8步做出!
    黑森林蛋糕是德國著名甜點。在德文裡全名"Schwarzwaelder" 即為黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產之一，德文原意為「黑森林櫻桃奶油蛋糕」。所以黑森林蛋糕是一定要有櫻桃的！