「網紅」美食阿大蔥油餅因無證無照經營被責令關門停業，引起了社會各界的廣泛關注。記者昨天從黃浦區市場監管局獲悉，引導支持阿大蔥油餅合法合規經營終於有了解決方案：網絡訂餐平臺「餓了麼」通過黃浦區市場監管局，表達了扶持阿大蔥油餅合法合規經營的意願。
達成合作初步意向
今年9月，阿大蔥油餅因無證經營，被當地監管部門依法關停，一度成為社會關注的焦點。經營整整30年，美味的阿大蔥油餅陪伴不少街坊長大，身殘志堅的「阿大」吳根存也書寫了一段自強不息的佳話。停業後的這段時間，不少市民希望阿大蔥油餅能早日實現合法經營，喚回那熟悉的味道。
在此期間，經黃浦區市場監管局溝通，同時也考慮到「阿大」身體殘疾的情況以及其本人的意願，「餓了麼」已與「阿大」吳根存達成扶持合作的初步意向。據黃浦區市場監管部門介紹，雙方將本著「企業資助一點、本人出一點」的基本原則，在阿大蔥油餅原址附近尋找符合要求的地點，為阿大蔥油餅打造一個更好的經營空間，推動弄堂美食合法合規延續發展。
味道不變，價格不變
昨天，「阿大」吳根存在接受採訪時表示，停業期間，他也好好休整了一段時間，而能找到合適、合法、合規的經營模式，也解決了他的一個大難題。同時「阿大」也強調，等找到了合適的門面，開始了正規經營，一定會繼續把深受廣大市民喜愛的蔥油餅做好：「我可以保證，蔥油餅的味道不會變，價格也不會變。」
據了解，目前「阿大」與「餓了麼」平臺方面已看中了數個備選門面，基本都在「阿大」現在住處附近，面積在10平方米左右，待正式確定了地址並備齊相關證照後，阿大蔥油餅有望在1個月內以全新的面貌「重出江湖」。
運營模式細節待探討
今年以來，根據市委、市政府「五違四必」區域環境綜合整治工作要求，黃浦區聚焦無證無照經營開展了集中整治，截至目前，已消除區域內無證無照經營戶789家。在堅決打擊違法違規行為、維護法律尊嚴的同時，黃浦區始終堅持「依法行政與為民服務相統一、法律效果與社會效果相統一」，堅持堵疏結合，已積極疏導133戶無證無照經營變為合法合規經營，市民非常熟悉的人氣美食「耳光餛飩」、「金太棕」等都是其中的典型案例。
然而，阿大蔥油餅與網絡訂餐平臺的「聯姻」，與上述案例又有所不同，其中仍有不少細節值得推敲：「阿大」有了新的門面轉做外賣，是否仍會有「吃貨」慕名而來排隊購買？所謂的「外賣」、「網購」是否只是一個噱頭？以「阿大」一人之力，300個蔥油餅可能已經是單日產出的極限，今後想買蔥油餅難道要靠「秒殺」？網絡訂購蔥油餅，送到手上會不會口感上打了折扣，甚至影響了口碑？對此，無論是「阿大」還是「餓了麼」平臺負責人均表示，籌備細節目前仍在探討中，將進一步細化落實。