煎牛排，切記不要直接煎，少了這一步，難怪又老又硬比豬肉難吃。最近豬肉大漲價，排骨一斤35元，和牛肉差不多價格，平時牛肉不捨得吃，現在覺得吃豬肉不如吃牛肉。牛肉營養豐富，孩子吃一些牛肉強身健體，平時給孩子燉牛肉湯，雖然是牛肉可孩子好像不愛吃，孩子就喜歡西餐廳那樣煎牛排，對孩子來說更有意境，吃起來更有情調和儀式感。很多人也會在家裡自己煎牛排，發現自己煎的要麼裡面沒熟，要麼硬硬的。那是因為大家少做了一步，買回來的牛排一定要醃製1到兩個小時。今天給大家分享下我家裡做牛排的方法。
十三香香煎牛排
By woody的承味
配料：
牛排 400克、洋蔥 1個、彩椒 2個、手指胡蘿蔔 2個、十三香 適量、海鹽 海鹽適量
烹飪步驟：
1.準備搭配牛排的食材，彩椒、手指胡蘿蔔、洋蔥、海鹽、十三香等。
2.牛排清洗後用廚房用紙吸乾兩面的水。
3.將準備好的時蔬切成適合烤制的大小。
4. 然後放入烤盤中，中小火即可。
5.這時加入吸乾水後的牛排。並始終保持中小火進行烤制。
6.並始終保持中小火進行烤制。
7.當烤制其中1分熟的時候，撒上少量的十三香。
8.翻面後再進行一次。
9. 並加入少量的海鹽。
10.根據自己的口味烤成自己想要的成熟度就好了。
11. 這樣的一份牛排就可以吃了。
12.味道還是很不錯的。
烹飪小貼士：
1、牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，並在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。
2、正常牛肉的顏色為鮮紅色。牛年齡越大顏色越深，從淺白色到紅色、深紅色。牛肉在空氣中與氧氣接觸，顏色會發生變化。 當新鮮肉置於空氣中，開始是鮮紅，約30分鐘後，肉色會加深，變成紫色。
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