又到了菠蘿季。
滿大街的水果店都擺出了新鮮上市的菠蘿，空氣中瀰漫著初戀般甜蜜的味道。
菠蘿炒飯，菠蘿糖水，菠蘿西米露、菠蘿冰沙……這種豔麗而甜蜜水果誰人不愛。
但是，我們了解它嗎？
菠蘿的歷史
菠蘿是原產於南美洲巴西的水果，在很早以前就被印第安人所培育。哥倫布在發現美洲大陸時與印第安人交易時發現了這種水果，覺得十分奇特，於是將其帶回西班牙獻給了國王。西班牙國王品嘗後甚是歡喜，於是稱其為「水果之王」，賜名「pineapple」。菠蘿聲名大噪。
在1605年，葡萄牙的傳教士將菠蘿的幼苗帶到了我國的澳門再傳到了海南島，後來就傳播到了廣東、廣西、臺灣等省份。
而「菠蘿」這個名字的由來，是源於佛教用語「波羅蜜」，意思是到達彼岸。佛教起源於印度，隨後傳入中國後本土化，是對中國影響很深的一個宗教。吃過菠蘿的人都會看到，菠蘿的外殼上有許多六邊形的果刺，古時的人覺得這很像佛祖、菩薩的螺簪，於是將這種從西方傳入的水果稱為「波羅蜜」，簡稱為「波羅」。而在清朝時《正音撮要》，第一次出現了「菠蘿」但無批註，可能是為了說明它為植物所以加上「艹」字頭作為辨識。
說到菠蘿，就不得不提一個水果——菠蘿蜜。菠蘿蜜是印度的原生水果，在唐代乃至更早以前傳入了中國。菠蘿蜜的名字來源於梵語的「Paramim」，譯為「波羅蜜多」。但是看著它的果實又大又甜，原本的譯名也不太順口，於是古人就把「多」給去了變成「波羅蜜」，後面逐漸變成了「菠蘿蜜」。
菠蘿的營養價值
菠蘿含有高達85%的水分，還富含蛋白質、脂肪、尼克酸、多種維生素及人體所需微量元素、蛋白質分解酵素等。
1. 菠蘿中含有酸丁酯，這是它甜美氣味的來源。這種物質可能促進唾液分泌增強食慾。
2. 菠蘿中含有菠蘿朊酶，這種物質可以分解蛋白質，溶解堵塞在體內的血凝塊和纖維蛋白，以改善身體的血液流動。
3. 菠蘿中含有豐富的維生素C，可以增強人體的抗病性。
4. 菠蘿中含有充分的鹽、糖、以及黴，有利尿的效果。
菠蘿和鳳梨傻傻分不清楚
跟水果店老闆賣水果
「老闆來個這個菠蘿。」
「這個叫鳳梨。」
「這有什麼不一樣呀？」
「鳳梨更貴。」
相信有不少小夥伴被鳳梨和菠蘿搞得一臉懵逼吧。鳳梨和菠蘿原來不是一種東西嗎？
其實，鳳梨和菠蘿其實就是同一種植物，都是鳳梨科鳳梨屬，而鳳梨只是菠蘿的其中一個名字。
而有人說「臺灣產出的是鳳梨，大陸生產的叫菠蘿」，其實，菠蘿在最開始被引入臺灣的時候，就被叫做鳳梨。而臺灣育成的菠蘿，其實是一種選育過的品種，叫做無眼菠蘿，並非與菠蘿是不同的品種。
那怎麼去分辨他們呢？
1. 表皮不一樣。菠蘿的表皮較硬且為黃色，而鳳梨較軟則為綠色。
2. 葉子不一樣。菠蘿的葉子帶著鋸齒，而鳳梨則無鋸齒
3. 果眼不一樣。菠蘿的果眼較深，削皮後會留下眼坑，而鳳梨果眼淺，削皮後不會留下眼坑。
為什麼菠蘿會麻嘴巴？
有的小夥伴問：「既然菠蘿和鳳梨是一個品種，為什麼吃菠蘿會麻嘴而吃鳳梨不會！」
其實不是吃鳳梨不麻嘴，而是你吃得不夠多。
吃菠蘿會麻醉主要歸功於一種「菠蘿蛋白酶」的物質，這種物質會麻痺、並刺傷嘴巴。所以為什麼我們吃菠蘿會需要泡鹽水，是因為鹽分可以幫助滅殺這種蛋白酶。而去除這種蛋白酶還有一種方法，就是讓其經歷60攝氏度以上的溫度進行滅殺，所以我們在吃煲的菠蘿湯水和菠蘿炒飯時，是不會刺嘴的。
下面說說為什麼鳳梨感受不到。其實是因為鳳梨本身經過培育選種，篩選的結果就是變成餓了菠蘿蛋白酶較少的菠蘿品種。但，少不是沒有，鳳梨吃多了，該麻的一樣麻。
生活雖苦，但是菠蘿甜呀
這個時節，那還不快吃起來。