七月是賞蓮花的季節，一說蓮花就想起藕，你一定吃過藕吧，藕片全身眼，讓我們想起一句歇後語:一根筷子吃藕-專挑眼兒。藕長得又粗又大，但你知道藕和蓮花的「關係」嗎？是蓮花的根、莖、還是葉？很多人都會以為是荷花的根（我就是這樣認為的），看來是大錯特錯，藕並不是荷花的根。
藕是荷花長出來的這一點無疑，每年的6-8月荷花會開出淡紅色或白色的花，高高的離開水面，在池中隨風搖擺，特別漂亮。
原來，我們吃的藕是荷花的莖，並不是根，是變態的根狀莖，變態莖由於功能改變引起的形態和結構都發生變化的莖，變態莖仍保留著莖所特有的特徵;如有節和節間，節上生葉和芽，或節上開花結果。藕就是荷花的根狀莖，其上有節和節間，在節處有小而退化的鱗片及不定根，葉腋有芽發育成地上枝，地下莖頂端有頂芽繼續生長。藕具有莖的特點，所以藕是荷花的莖不是根。
那麼，蓮藕有沒有根呢？有的，地下莖各節都會有不定根，像長絲一樣，稱為鬚根，從土的表層中吸收營養，從種到長出藕鞭1-2節的這段時間，眾多的根則形成根群，根群較短而細弱。出現了水面的葉後，再以後各節長出的根就較長而粗。根群對藕營養的吸收和植株的固定起著重要的作用。
藕是傳統的蔬菜，而荷葉更是「出淤泥而不染」。荷花在人們心中的地位一直是高尚純潔的象徵。但朋友們，我們喜歡蓮花就要多了解一些蓮花的特性，可別像我一樣，認為藕是荷花的根呦……