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五指毛桃，被稱為「廣東人參」，它並不是桃類的一種，其名字得來，主要是因為它的葉子長得像五指，而且葉片帶有細毛，成熟的果實也有些像毛桃，因而得其名，五指毛桃，又名為五爪龍、五指牛奶、南芪、土黃芪、土五加皮。五指毛桃是一種藥食同源的植物，以其根部入藥，不是枝葉，也不是果實。
五指毛桃，其藥性溫和，補而不峻，適用於多溼多虛的體質，尤其適於虛不受補的體質。在廣東很多地區都喜歡用來煲湯，具有健脾胃、祛溼、行氣解鬱、增加食慾等功效。民間的一些醫生常用於治療脾虛浮腫、食少無力、盜汗、肺癆咳嗽、月經不調、風溼痺痛等症。如果體內溼氣重，最好隔三差五煲一次五指毛桃湯，這樣健脾祛溼的效果比較好。除了喝湯也要多鍛鍊身體哦，讓體內溼氣通過汗液排洩出去。
五指毛桃的挑選，一是要看色澤，一般以棕黃色為佳；二是挑質地，粗黑的有效成分反而較少，根須細的比較好；三是聞味道，沒有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。
廣東是一個雨季特別多的省份，所以就很容易風溼骨痛。這個時候，廣東人就想著食療，而喝湯是最有效的。所以，漸漸地就開始通過煲湯來養身體。在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：新鮮的走地雞，曬乾的五指毛桃，粒粒飽滿的枸杞，新疆大紅棗，玉竹等等。
準備好新鮮的走地雞，走地雞肉質鮮嫩多汁，結實彈牙，剁成小塊，裝盤備用。起鍋加入1瓢清水，然後將雞肉冷水下鍋，再加入2湯匙料酒，大火煮開焯水，水開之後撇去浮沫，再煮1分鐘，然後撈出衝洗乾淨上面的血沫。目的是除去雜質和血水，達到去腥去汙的效果。將洗淨的雞肉放入砂鍋中，加入清洗乾淨的五指毛桃，再加入玉竹、枸杞和紅棗，紅棗要挑出核，因為用帶核的紅棗煲湯，會帶有燥熱的副作用，喝多了易上火，然後再加入食材2倍的清水，蓋上鍋蓋，先用武火煲開之後，再轉成文火，慢慢地煲一個半小時。
煲一個半小時之後，你會聞到濃濃的椰奶香味，滿屋飄香，這就是五指毛桃的特性，很濃鬱的椰奶氣味，所以五指毛桃也被稱之為「廣東人參」，如果你沒吃過的話，有機會見到一定要買來試試看。煲好之後再加鹽調味，然後就可以出鍋開吃了。這裡要注意一下：煲湯時鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，還會使湯色發暗，濃度不夠，影響湯的質量。
這樣一道香氣四溢，營養美味的五指毛桃煲雞湯就製作完成了，聞起來有濃鬱的椰香味，喝起來像牛奶一樣絲滑，每次煮整個廚房都飄滿椰香味，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做試試看吧，不論春夏秋冬，男女老少皆可食用。
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