我們做菜幾乎每天都會用到青椒，有時候需要用辣一點的青椒；有時候需要用只有一丟丟辣味的青椒。一般作為配菜多數時會用辣一些的青椒，作為主菜會用辣味輕一點的青椒。然而每個人的口味不同，有的人特能吃辣，無辣不歡；有人不能吃辣，所以買青椒有人想買辣的有人想買不辣的，很多人去菜市場買青椒，問賣菜的攤主：青椒辣嗎？他回答：辣。你問青椒辣不辣吧？他回答：不辣。你問青椒到底辣不辣？他反而問你到底是要辣的還是要不辣的。所以挑青椒要靠自己，問了攤主也是白問。
如果買錯了，做出來的菜味道肯定不對自己的胃口，所以大家一定要學會區分辣和不辣的青椒才行。想要區分這兩種辣椒其實也很簡單，接下來小編就和大家分享一下挑選青椒時可以用到的4個小技巧，讓你輕鬆辨別辣青椒和不辣的青椒，希望能對你們有用處，以後可別再買錯了。
第一，觀察顏色，我們市面上見到的青椒很多顏色都不一樣，這是非常正常的。一般顏色看起來越深的，它的辣度就越高，那就比較適合吃辣的朋友們了。如果看起來是嫩綠翠綠的顏色，而且觀察起來也比較有光澤，那就說明這種辣椒不算很辣，適合不吃辣的朋友，家裡的小孩子也適合吃這種。
第二，觀察青椒的厚度，青椒也有皮與肉，自然有厚薄之分，但你要知道的是，薄皮的辣椒更好吃，而厚實的青椒口感不鮮嫩，所以我們選擇青椒的時候要選擇皮薄肉厚或者皮薄肉薄的，青椒的肉越厚，一般越不辣，青椒的肉越薄往往更辣一點，拿到青椒如果很重那就是肉厚無疑，然後分辨皮薄的話，可以輕按青椒的外皮，如果容易破皮就是薄皮了，反之就是厚皮。
第三，看青椒的形狀，青椒的外形大多會分為兩種，要麼是長的要麼是橢圓燈籠狀的，在這兩者之間往往那些橢圓燈籠狀的青椒是不辣的那種，這種青椒的肉質會比較厚一些且水分充足，大多可以直接切開蘸醬或是做成沙拉等。而那些長形的青椒則大多都是辣度比較高的，雖然也有人會直接用這種青椒蘸醬來吃，但更多的還是會用到菜餚之中。
第四，是聞一下它們的味道。我們在選購水果時一般都會聞一下它們的味道，這方法是比較好的，在選菜時也可以試一下，我們把辣椒往鼻子前一放，聞一下就能從中感受出來，感覺比較刺鼻的有辣味的就是辣的；而那種為起來沒啥感覺的就是不辣的，這種判斷方法比較簡單，可以試一下。
在選購青椒方面，我們還是需要有所注意才可以，否則如果炒菜的時候選擇增鮮的不辣的辣椒，但是買到的確實辣味的辣椒，這樣做出來的味道會讓我們覺得刺鼻。但如果做香辣風味的肉菜，選擇辣味的青椒才好吃，但如果買到的是不辣的青椒就起不到作用了，所以我們在挑選青椒的時候也需要注意青椒的細微差別才可以，這樣有助於我們挑選到適合我們的好青椒。