文/匆匆娜年 圖/網友整理
引言
天津雖然沒有專屬於自己的菜系，但是特色的美食說起來也絕對不少，煎餅果子、炸糕、天津大包子……那些從小吃到大只有天津衛才能吃到的傳統味道，你知道幾個？
天津包子
1正陽春鴨油包
在天津，正陽春的鴨油包味道絕對一流。每天早上十一點一開賣準得排隊，春夏秋冬都十分火爆。鴨油包是很多人從小就喜歡的味道，冬天能吃到熱乎乎的香的流油的包子感覺特幸福。剛出鍋的時候最好吃，鴨油和肉餡搭配能香死人，一定要趁熱吃！
商家資訊
地址：和平區遼寧路117號(近遼寧路小吃街) 人均：10元
2津門張記包子鋪
張記包子開了有年頭了，從河東發家一直開遍了整個天津，甚至出現了好多假的加盟店。每個包子都貨真價實，皮薄鮮香，提供免費粥，搭配著吃特別舒坦。
商家資訊
地址：河東區新開路(華昌道口) 人均：18元
3石頭門坎素包店
石頭門坎素包店原為清乾隆末年在宮南大街開業的真素園。因店主為防夏季雨水入店而在門口壘的一道門坎，而得「石頭門坎」之別號，後得慈禧御賜「石頭門坎素包」並立此字號，已經有一百多年的歷史了。在天津的素包界石頭門坎要是稱第二怕是沒人敢稱第一，名堂大味道好但是價格卻不像狗不理高的離譜，餡料是傳統的北方味兒，放了腐乳，各種素餡的味道都深受天津老一輩人的喜愛。
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地址：和平區慎益大街南市食品街1區12號1-2樓 人均：15元
4老鳥市姜記包子鋪
津菜大師姜萬友老爺子家的包子鋪，真正的老天津水陷兒包子，上過電視和雜誌。包子個大料足，肉餡細膩多汁，麵皮軟硬適中。好多人慕名而來，配上純正的獨流老醋和小米粥，好吃又實惠。如果喜歡多汁的包子，那姜記包子絕對值得一試。
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地址：紅橋區大胡同新開大街(原天一坊飯莊對面) 人均：11元
5老幼樂包子鋪
好多人只吃他家的包子，排隊買了帶走的也很多。天津的老牌包子鋪也是講究文化底蘊的，進門就看見三個燙金大字，「老幼樂」，一水的長桌子，長條椅子，老式的吊扇很有年代感。憑小票領包子，剛出鍋的熱呼包子皮倍兒宣呼，小餛飩也是物美價廉。
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地址：和平區南市食品街西門(旅館街對面) 人均：16元
麵茶
1殷記老麵茶
麵茶是以糜子米為原料，與大料瓣、大鹽一同磨成漿，再用大火燒沸，加入鹼面、姜熬一會兒，把漿調成細流，均勻地往水翻花的地方澆，邊澆邊攪。最後細火慢熬十來分鐘即成。殷記老麵茶色澤淡黃，味美清香，用料十足，絕對的童年味道。
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地址：河北區靖江路廉江裡樓群內(近革新道) 人均：5元
2上崗麵茶
雖然跟老字號#上崗子麵茶#是兩回事，不過店開的也挺火，據說一天能賣300多碗。麵茶很好喝，芝麻醬香濃醇厚，接地氣的小吃。喝麵茶講究不用勺不用筷，就順著碗邊喝，完了碗還倍乾淨！
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地址：河北區中山路美食街 人均：5元
煎餅果子
1陳秀雲煎餅果子
煎餅果子是天津獨有的小吃，跟山東大煎餅完全不是一種吃食。它由綠豆面薄餅、雞蛋，還有油條或者薄脆的「果篦兒」組成，配以面醬、蔥末、辣椒醬作為佐料。陳秀雲家的煎餅皮很大一塊，帶著綠豆的香氣，製作最後撒上一層芝麻，吃起來鹹香酥脆，而且不是很油！
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地址：和平區西康路迎春裡底商(宜昌道口) 人均：7元
2楊姐煎餅果子
《舌尖2》節目中出現的煎餅果子，其實節目之前楊姐家已經頗具口碑，吃過的都知道味道很好，除了平時常吃的果子的，果蓖兒，還有排叉和卷圈的，特別豐富。
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地址：和平區襄陽道3號(近嶽陽道) 人均：9元
3二嫂子煎餅果子
衛津路這附近煎餅果子攤兒著實不少，但是二嫂子家的隊伍總是最長的。煎餅果子真材實料，果篦兒是自己炸的，特別脆，醬汁調的挺濃，放點辣椒特別提味兒。
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地址：和平區衛津路(鞍山道口熱點水煮魚旁) 人均：10元
卷圈
1穆記卷圈
天津人對卷圈的喜愛可是不能自己，來塊兒大餅一夾，吃得特別香！鼎鼎有名的穆記小編也去排過一次隊，但上班族要是吃的話，最好做好遲到的準備！卷圈炸的外皮特別酥，一碰就碎。餡料十足，喜歡醬豆腐的味道，濃鬱但不鹹。
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地址：紅橋區西北角鈴鐺閣中學門口(近新春花苑) 人均：5元
2川府卷圈
與其他卷圈不一樣的是，除了傳統的豆芽菜餡的卷圈，還有肉的素的，一共20多種仙兒。綠豆菜、胡蘿蔔、豆角、海鮮、魷魚、雞絲、牛柳、什錦全素、韭菜等等，算得上一家特色卷圈。個人推薦魷魚口味！
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地址：南開區雅安道(852路終點站對面) 人均：5元
肉龍（館er）
天津人從小吃到大的特色麵食，發好的面擀成餅，再在上面均勻的抹上一層肉餡，捲起來再上鍋蒸熟，吃的時候配上一碗稀飯，那味道簡直是絕了。
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地址：和平區昆明路112號(近沙市道) 人均：45
糖皮兒（真素誠）
單單連果子都有四五種炸法，應該也只有天津人能做到了，糖皮兒就是果子的其中一種。將紅糖麵團疊在小麥粉麵團上擀薄炸制，炸好的糖皮兒果子又香又甜，天津人沒有不愛吃這口的。再配上一碗老豆腐，無敵了~~
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地址：南開區玉泉路56號(西湖道口) 人均：7元
龍嘴大茶壺（津門楊氏茶湯）
龍嘴大茶壺上部和下部各有一圈銅飾花紋，壺嘴和壺把的上方鑲飾著一條銅龍，龍嘴上伸出的兩根龍鬚尖端有兩個紅絨球，隨著衝茶湯師傅傾壺衝水的動作而顫動不已，所以稱之為「龍嘴大茶壺」。晶瑩剔透的茶湯裡面懸浮著芝麻、麥仁、花生仁等各種果仁，光看就已十分誘人，一勺入口滿嘴生香，難怪連乾隆皇帝都讚嘆不已。
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地址：南開區古文化街宮前廣場 人均：8元
炸糕（耳朵眼）
天津三絕之一的名小吃，當然不得不提。炸的金黃酥透，咬一口後，黃白黑三色分明，黑色的豆沙餡很甜，黃的是炸焦黃的外皮；白的是糯米的皮料，有嚼頭，又不粘牙。
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地址：和平區南市食品街1區16號(近清和大街) 人均：10元
鍋巴菜（大福來）
鍋巴菜是天津獨有的地方風味傳統小吃，天津人親切稱呼它「嘎巴菜」，提到「嘎巴菜」，最有名的是大福來，綠豆、小米水磨成漿，攤成薄厚均勻的煎餅，用刀切成柳葉狀，澆上用十幾種調料製成的滷計，再灑上辣椒油、芝麻醬、醬豆腐汁、香菜葉，輕輕攪拌後香味撲鼻、流涎三尺……正應了那句話「食遍天下人不饞，獨戀一碗鍋巴香」。
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地址：紅橋區丁字沽一號路26號 人均：8元
炸馬口魚（福字蒸餃）
隱匿的老字號，超級難找的一家蒸餃店，但無敵的味道一定對得起尋找的艱辛！炸馬口魚絕對地道天津做法，每一條魚都是店家自己收拾過油炸的，吃著放心。兩次過油炸的金黃酥脆，出鍋放到秘制的料汁裡，味感無敵了。招牌的蒸餃種類也很多~~
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地址：和平區嶽陽道安慶裡8號底商(昆明路小學旁) 人均：36元
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