茶花和茶梅相差不多，都是山茶科山茶屬。目前在花市裡的大多數的茶花是小喬木，而大多數的茶梅為灌木。所以前者枝長葉大花也大。後者枝細葉小花也小。另一個重要的區別是，開花期茶梅為早，茶花要遲一點。目前時期一般茶梅剛開始開花，而茶花還沒有開，而少數茶花開了的也有。從花形的大小來說茶花花朵大花色多，而茶梅相對來說花朵小，花色少一點。
茶花與茶梅最為典型的區別，就是落花的形態：茶梅，是一片片地散落；而山茶花是整朵地凋落。 另外，山茶的花期在1至3月，而茶梅的花期在11月至翌年1月。
茶花的特點：茶花別名山茶花，耐凍，是常綠灌木或小喬木。樹皮平滑，灰白色。單葉互生，革質，卵形或橢圓形，頂端漸尖，基部闊楔形至圓形，葉面深綠色，有光澤；葉背黃綠色，平滑無毛。盛花期在1—3月。花一至數枚，生於枝端或葉腋，有大紅、桃紅、銀紅、豔紅、深紫、粉白等色或紅白相間的複色。山茶花品種繁多，根據花瓣有單瓣、雙瓣。蒴果淡綠，表面光滑，秋季成熟。種子球形，深褐色。
茶花生長適溫在20~25℃之間，29℃以上時停止生長，35℃時葉子會有焦灼現象。要求有一定溫差。環境溼度60%以上，大部分品種可耐-8℃低溫（自然越冬，雲茶稍不耐寒），在淮河以南地區一般可自然越冬。茶花培植土要偏酸性，並要求較好的透氣性。以利根毛髮育，通常可用泥炭、腐鋸木、紅土、腐植土，或以上的混合基質栽培。茶花要求光照比杜鵑強，春秋冬三季可不遮陰，夏天可用50%遮光處理。
以上圖片均為常見茶花品種
茶梅的特點：茶梅，常綠灌木也是小喬木，高可達12米，也就是說長得比茶花樹小一點罷了。樹冠球形或扁圓形，樹皮灰白色。嫩枝有粗毛，芽鱗表面有倒生柔毛。葉互生，橢圓形至長圓卵形，先端短尖，邊緣有細鋸齒，革質，葉面具光澤，中脈上略有毛，側脈不明顯。11月至翌年1月開花，白色或紅色，略芳香。蒴果球形，稍被毛。
茶梅性喜陰溼，以半陰半陽最為適宜。強烈陽光會灼傷其葉和芽，導致 茶梅葉卷脫落。但它又需要有適當的光照，才能開花繁茂鮮豔。茶梅喜溫暖溼潤氣候。適生於肥沃疏鬆、排水良好的酸性砂質土壤中，鹼性土和粘土不適宜種植茶梅。
盆土要適宜，施肥要清淡，澆水要得法，遮蔭要適當。澆水以保持盆土溼潤又不積水為宜。
夏季每日早晚各澆1次，冬季可數日澆1次，除冬季外，還應隔幾天向葉面噴1次水，以保持葉面清潔。
澆水必須澆透。施肥宜清淡，特別在幼苗期。一般2-3月份可施l一2次人類尿，促使其枝葉生長；4-5月施1次餅肥水，促其花芽分化；9-10月再施1次磷肥，促其開好花，也有利於過冬。
除冬季應移入室內過冬外，茶梅均應放在蔭棚下養護。
冬季，移入室內後室溫不可超過7℃，以3-6℃為宜。
花市上鑑別的方法
1、葉片光滑，光亮並呈中等大小的，通常屬於紅山茶（C.japonica）品系。
2、葉片大，葉面粗糙，厚革質，葉齒尖，通常屬於滇山茶（C.reticulata）品系。
3、葉片小，光滑，葉柄有毛，通常屬於茶梅（C.sasanqua）品系。
4、葉片小，尾尖或者葉片小，表面粗糙，通常屬於非滇山茶雜交種品系。