今年過年，小編從廣東到湖北老家過年。湖北省位於中國中部，長江中遊，屬於南方，室內無暖氣，無暖氣，無暖氣。。。然後呢，2月初的某日，TM下雪了，而且夾了雨。你們知道這是什麼概念嗎？寒冷+潮溼，這是AOE魔法攻擊啊。東北的盆友表示：受不了啊。盆友，你需要一碗煲仔飯。家裡沒有煲怎麼辦，試試電火鍋行不行。
1：大米浸泡20分鐘。因為煲仔飯是快熟製作，大米需要提前吸收水分，不然煮好容易夾生。這個時間我們處理食材。
2：我從廣東帶了臘肉臘腸，本來想送親戚的，無奈遇到疫情，只好自己吃了。清水洗淨，先放鍋內蒸5分鐘，提前預熱，蒸軟也方便切片。蒸好切片備用
3：鍋內加油，食用油就可以，我用的是92豬油，做的飯更香。然後加水，因為大米浸泡過個，已經吸收了水分，加水要比平時少一點。
4：電火鍋調高火，相當於大火，把水分煮幹。水分幹了調低火，就可以加入切好的臘肉臘腸，把它鋪平。然後繼續低火燜5分鐘。
5: 5分鐘後，根據個人口味調味。我加了一個雞蛋，還有醬油。還有關鍵的一步，從鍋邊淋入食用油，這樣才能做出煲仔飯的靈魂——鍋巴
繼續加蓋燜5分鐘。
6： 時間到，開蓋。濃濃的米飯香，腊味香撲鼻而來，哇——好香
撒上蔥花即可開吃，味道和煲仔做的一樣，哈哈
在這個寒冷的冬天，吃上一碗煲仔飯，全身全心都得到了微暖，如沐春風，太幸福了
這個時間還在湖北也是無奈，武漢熱乾麵加油，中國同胞加油，早日恢復正常吧
為了家人學做菜，黑暗料理也是愛。關注我，點頭像，即可觀看視頻版