臺商廈門鄉村打造鳳梨酥觀光工廠:找回閩南古早味

2020-12-12 中國新聞網

　　中新社廈門10月4日電 題：臺商廈門鄉村打造鳳梨酥觀光工廠：找回閩南古早味

　　中新社記者 陳悅

　　從中秋到國慶黃金周，臺商黃來裕以鳳梨作為頭像的微信號，幾乎每天都要貼上好幾張照片，展示位於廈門院前社鳳梨酥觀光工廠遊客盈門的場景。

　　在大陸投資製造業多年的黃來裕，選擇廈門海滄的鄉村打造鳳梨酥觀光工廠，開拓觀光旅遊的新領域。他4日對中新社記者說，這一選擇是經過深思熟慮的。

　　出生於臺灣中部鄉村的黃來裕，鳳梨酥是他記憶中的閩南民眾共同記憶的「古早味」。而海滄青礁村院前社，則在歷史和現實中，都有很深的兩岸緣。

　　青礁村是「開臺聖王」顏思齊的祖籍地，而且院前社還正對著在臺灣有500多萬信眾的保生大帝祖廟。

　　今年，院前社還被列為兩岸青年創業基地的載體之一，大陸民政部部長李立國親自為此揭牌。就在今年6月鳳梨酥觀光工廠開業不久，全國政協主席俞正聲也來到這裡，還品嘗了黃來裕親手製作的鳳梨酥。

　　黃來裕做出選擇的第二個原因，則是大陸遊客每年在臺灣對鳳梨酥「買買買」的巨大熱情。這讓他靈機一動，「廈門和臺灣水土相近，為什麼不在這裡種鳳梨，賣鳳梨酥呢」。

　　想到就做，在院前社村民的濟生緣合作社和合作社領頭人陳俊雄的支持下，雙方立刻開始合股打造觀光工廠，並初具規模。

　　「這裡的人都很實在，直爽，我們都有閩南人的性格，合作的很愉快。」黃來裕說。

　　從觀光角度出發，黃來裕將自己的新事業設計為前店中廠後園。遊客一進門，就可以在數百平米的體驗區品嘗鳳梨酥，或者在黃來裕的指導下，自己製作鳳梨酥。而鳳梨酥的製造工廠則設在體驗區一側，透過玻璃，遊客可以看到從熬製餡料到製作鳳梨酥再到鳳梨酥裝盒的全過程。

　　黃來裕僱來的工人都是本村的年輕人，「共同發展嘛」。巡視在生產線，黃來裕不時要向年輕人傳授自己積累多年的技術。

　　他說，製作鳳梨酥，最難的還是熬製餡料，一個一斤多重的鳳梨，要「經過四個多小時的熬煮，水分控制和火候是關鍵」。

　　開業幾個月了，黃來裕手機上存得最多的照片是孩子們來觀光工廠的場景。「每到周末都有很多孩子來」，黃來裕說，每次給孩子們「上課」，指導他們用心型的模具，製作出「愛心鳳梨酥」，都讓他感到溫暖。

　　再往外，就是黃來裕的種植園了。在一個個低矮的圓形小土丘上，鳳梨一圈圈成向心種植，這些都是黃來裕精心挑選的品種。蔥蘢的綠意宛如花園，可以讓從城市來到這裡的遊客頓時體驗到鄉村野趣。黃來裕計劃未來還要種上牛樟芝、香水檸檬、蘭花等，「把臺灣能夠用於觀光的，都引進來」。(完)

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