到了夏天不吃小龍蝦，簡直等於白度過了這個夏天。
水暖浮遊盡逆生,龍蝦螯舞又盈廷。每年的6-8月，是吃小龍蝦的最好時節。無論是從大城市的啤酒花園到小縣城的夜市攤，還是從黑龍江的黑河到雲南省的騰衝，夜空中都飄蕩著「小龍蝦」的鮮香。
此時的小龍蝦肉身肥美、Q彈緊緻，再經過各路大廚們的精雕細琢，香辣的、蒜蓉的、十三香的、清蒸的……不可名狀。
在福州，人們對小龍蝦的熱愛也是溢於言表的。走在大街小巷，各種口味的小龍蝦店，隨處可見。對本地人來說，在一天的忙碌後，沒有什麼能比夏日擼一把小龍蝦，放縱一下味蕾，更令人開心了。
因此這個夏日，《鄰家小魚》也應季推出了新口味-得找代駕的酒滷小龍蝦以及專屬福州「辣」的辣滷小龍蝦，希望讓這充滿夏天味道、讓人大呼過癮的美食，興奮著你的味蕾。
說起鄰家小魚，相信經常逛我們【城有範】和【糖貓說】集市活動的夥伴並不會陌生。
他們是本地第一家販賣燻魚的店，也是福州唯一一家燻魚專營店，主要以外送為主。
每次集市活動，都可以看到他們帶來滿滿當當，疊著像小山一樣高的小魚，與我們分享。
（2016年，鄰家小魚支援永泰鄉村兒童愛心午餐）
不僅如此，我們還可以從以下的幾個小細節看出，鄰家小魚的主理人燻魚君是一個對事業、生活很有熱枕的人。
A、在飯店吃飯的時候，如果遇到人在誇鄰家小魚的魚好吃。他就會舉起酒杯向他們敬酒，表示感謝。興奮的就像自己孩子被老師誇獎。
B、送貨也是極度熱情，是想親自把魚送到客戶嘴裡的那種。然後客戶告訴客服（燻魚mm）說配送員是蛇精病。
C、他也是一個樂觀的人。在他眼裡沒解決不了的事情。只是解決的程度不一。並總是對未來充滿希望。
這個夏日，借著小龍蝦的熱度，以及對自己家產品與味道的絕對自信，燻魚君要和我們分享：
他們家在實驗了將近100斤小龍蝦，期間不斷反覆更改滷煮方式後，終於在6月初推出了區別於福州市面上的，兩種新口味的小龍蝦。
這是一款用酒滷出來的小龍蝦，故稱酒滷。這是鄰家小魚主打的小龍蝦特色口味。
酒滷湯是用4種酒調和+新鮮蔬果+秘汁醬料反覆滷煮24小時。無鹽無油無味精是它的特色。
滷煮而過的小龍蝦酒香四溢，只要稍微聞一下，就有醉了的感覺。口感酒香濃鬱，鮮甜可口。
都說啤酒與小龍蝦更配，如果你想醉，不用喝酒，吃這款小龍蝦就可以了。吃完請記得要找個代駕哦！
「辣滷」小龍蝦，是屬於鄰家小魚的獨創口味，是燻魚君自己」生的親兒子「。
聽起來雖然沒什麼特色，但可是專門為福州人調配的「甜辣口」，是更貼近福州生活的「福州辣」小龍蝦。
辣醬是通過12種辣椒研磨成粉，精心調配。在過了5小時的熬煮，再經過24小時的反覆滷煮而成的。
辣滷小龍蝦吃盡嘴裡，第一口就能感受到它的鮮甜，第二口是辣，第三口的時候，那複合飽滿的香味就充斥你的味蕾了。
「為了保證小龍蝦的新鮮與優質，他們選用的是數百裡外，生態小龍蝦之都——江蘇盱眙直送的小龍。
盱眙養的小龍蝦都是在水草茂密的溪溝，或是稻田溝渠養的，吃水草、浮遊生物和水生小蟲長大的。基本上都沒有重金屬，農藥殘留也是沒有的。」
清理是鄰家小魚製作小龍蝦的第一步，講究「1泡、2刷、3挑」原則。
先用鹽水浸泡消毒吐髒汙，同時第一遍挑選剔除死蝦。接下來兩輪的手工洗刷，並進行第二次挑選。清水涮煮前進行第三遍挑選。
任何原材料都是選用最出名的產地，連香料都是北京空運。
與市面上的小龍蝦烹製不同，為凸顯自家小龍蝦外表乾淨、品質優良的特點，小魚家都是清水白灼後下滷鍋滷製。
清水白灼能最大限度的保留小龍蝦的鮮甜，同時也能讓小龍蝦的蝦青素不會流失。
同時，通過創新的滷製工藝，低溫反覆滷煮24小時，既保證小龍蝦入味，同時也能使小龍蝦原有的鮮甜不會流失。
剝開殼的那一刻，可以看到肉是富有彈性而緊緻，頭部的膏黃鮮美誘人，讓你在夏日裡，能吃到與別處不同的清涼，味道濃鬱的小龍蝦。
此外，鄰家小魚的包裝走的是外送賣萌文藝風。
拆開包裝，可以看到一隻只誘人的小龍蝦或是切得 一本正經的小魚塊，碼在盒子裡整整齊齊的。
現在，鄰家小魚是全國燻魚最齊全的燻魚專營店，燻魚產品也是最出名的。
有：黑草魚、黃瓜魚、多春魚、鯧魚、帶魚，期間也推出過魚池等產品。味道有秘汁味、香辣味可選，都非常值得一試！
▲黑草魚肉塊大，腥味少，有著江河湖泊水波拍岸的味道，是鋪內的人氣爆款。
▲只選用淡水魚，顏色鮮嫩，白中泛黃，鱗光閃亮，骨酥肉爛，鹹中有甜，清秀宜人。
▲沒有魚鱗的白鯧魚，口感細膩，營養豐富。
最後，燻魚君樂觀的說：「創業看著很「美好」，實際有無數的艱辛等著你。如果你確定要創業了，請堅持下去，總會看到曙光的。」
雖然一開始開只是因為興趣，但看到這麼多人喜歡，那種自豪感和滿足感真的是無法用言語來表達的。這樣一步一腳印，踏踏實實做好自己，比什麼都重要。因為美食行業，味道是王道。
好物薦：鄰家小魚
地址：臺江區蒼霞新城南園路46號
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