說起粉條，很多人都是特別喜歡吃的，吃的最多的應該就是包子裡面的粉條包子，作為大家都特別喜歡吃的一種早餐。這條除了可以用來製作包子之外，還有很多其他的做法，在冬季大家都是特別喜歡吃火鍋的，吃火鍋的時候也都特別喜歡點上一道粉絲。把粉絲下到火鍋裡面，吃起來也是特別的美味。飯店裡邊有關粉絲的炒菜，還有包菜炒粉絲，螞蟻上樹等等這些都是特別美味的飯菜。可以說是大家再去飯店吃，都是特別喜歡點這些菜的。那麼為什麼我們在家裡邊自己炒粉絲的時候總是發現出現粘鍋的現象呢？飯店大廚說漏嘴，在炒粉絲的時候只有多加了這一步好吃，而且不粘鍋。飯店大廚說漏嘴：炒粉絲時，只要多加「這一步」，好吃而且不粘鍋！
現在街面上賣的粉絲也是特別的多，不免會出現有假粉絲的現象，所以很多家人都覺得城市裡邊還有大量的膠，所以都是不建議孩子們吃的。如果要是買到真正的粉絲，其實裡面還有大量的膳食纖維，對人體是有很大好處的，如果隔三差五的讓孩子們吃上一些，孩子們也是特別開心的。粉絲確實吃起來特別的美味，但是很多人總覺得做的時候有些困難，而且發現做出來的粉絲不僅粘鍋，而且色澤看上去並沒有飯店裡邊的好看而且味道也不好吃。那麼我們今天就一起來看看大廚是怎樣說的。
不知道你在家裡面炒粉絲的過程是怎樣做的？但是經過了解與調查發現我身邊的朋友們都喜歡在做粉絲的時候先下鍋加粉絲煮一遍，然後就直接去下油鍋進行炒，這樣做出來的粉絲肯定不好吃，而且出現粘鍋的現象。當我們在做炒粉絲的時候，給粉絲過水之後不要直接下鍋炒，需要在溫水裡泡上幾分鐘，加上一點米醋這樣在炒粉絲的時候就會不粘鍋了。但是在家裡出的時候千萬不要加的過多，否則就會影響炒粉絲之後的口感。這主要是因為粉絲裡面添加了米醋之後，就會變得顏色特別的鮮亮，讓人看了就特別有食慾。
在這裡順便給大家說一下，如果想要找出來的粉絲與飯店的口感一樣美味，就是需要用大火去炒，千萬不可以用小火，用小火炒粉絲的話就會加粉絲裡面的水分流失，然後炒出來的粉絲就會出現粘鍋。畢竟我們都知道，用開水煮過的粉絲基本上都是已經快熟了，所以用大火稍微的翻炒幾下即可出鍋。這就是我今天給大家分享的文章，看了飯店大廚給我們說的方法，下次在炒粉絲的時候可以試著做一下，保證讓你做出來的粉絲色澤鮮亮而且不粘鍋。