好吃到飛起的黃金流沙包，不用去茶餐廳也能享受到的美味
哈嘍大家好，這裡是華夢夢聊籃球，今天小編來給大家介紹美食了！奶黃包是大家都很喜歡吃的一種麵食，小編一直很糾結，說奶黃包是主食，但是很少有吃奶黃包吃到飽的，說它是點心，它又是個包子。不過現在不用考慮這些了。今天小編給大家帶來的就是奶黃包的升級版流沙包，在廣式茶餐廳裡也是很經典的一種茶點。接下來就看看怎麼製作吧！
首先把餡料部分混合在一起，有用到吉士粉40克、奶粉40克、糖粉70克。還會用到無鹽黃油40克，但黃油要先放在外面軟化一下才能用。在挑選鹹蛋黃的時候最好是能用新鮮的鹹鴨蛋自己製作，但實在不方便的話，也可以買現成的鹹蛋黃，但是流沙的效果要差一些。80克（大約5個）的鹹蛋黃用手捏碎，還可以用刀背碾一下。
在碾碎的蛋黃裡加入40克的黃油攪拌均勻，再把那些粉末都加入到鹹蛋黃裡攪拌均勻，餡料就基本製作好了。裡面還要再加入25克的牛奶，攪拌到所有的材料都混合吸收，有圓形的模具最好，不然就用做紙杯蛋糕的小紙杯，稱量出每個大概25克的小份，放在冰箱裡凍硬，包餡料的時候會更方便。
現在就可以來準備麵皮了，在這裡用到普通麵粉220克，3克的酵母，2克的泡打粉，25克的細砂糖，1點點的食鹽，還有60克的胡蘿蔔屑。不喜歡吃胡蘿蔔的也可以不放，增加50克左右的麵粉用量就可以了。先把乾粉都混合均勻，再在裡面慢慢的加入水，和成麵團。在和面的過程中要加入2克的食用油，會讓麵團更光滑。
和好的麵團放在一邊醒發30分鐘的時間，之後的過程就和一般包包子很像了，先麵團拿出來沾上一些麵粉揉搓。根據餡料的量把麵團均勻的分成小團，在這裡小編是把所有的材料都分成了12份。把小麵團揉圓之後擀開，和一般包包子不一樣的是要把麵皮慢慢的蓋在餡料上，然後用虎口部分一點點的把麵皮收緊，最後就會剩一個小揪揪，自己吃的話就把這一點面再摁緊就行了。
把奶黃包擺放在籠屜裡，然後再醒發一會兒。等鍋裡的水燒開以後，就可以把蒸籠放在上面了。用中火蒸大概8分鐘的時間，期間火要一直保持中火，因為我們的餡料是冷凍過的，溫度差太大麵皮就會爆開。大概8分鐘以後流沙包就蒸好了，但是不用著急打開，再燜8分鐘，讓溫度自然降低，就可以拿出來吃了。
這款流沙包製作成功的標誌就是撕開外皮，裡面的內陷會自己流出來，但新手製作的時候總是會出現一些問題，只要內陷有流動性，這次製作就是成功的，以後多嘗試一下，對材料的用量也會越把握越精準。如果大家在製作美食上有什麼好的建議或者是對小編說的東西有什麼不同的意見，歡迎大家留言告訴小編哦！今天就到這裡了，我們明天再見！