本專業並不是熱門專業，可能有不少就讀的考生只是調劑到這個專業的，即便不是調劑的也是排在後面的幾個專業被錄取的。今天小編就對食品科學與工程專業進行解讀，從高校實力、學什麼、就業情況等幾個方面對這個專業做一個簡單的介紹。
本專業屬於工科範疇，開設的高校多為工科院校和農業類院校，部分綜合類院校也有開設。實力最強的當屬位於無錫的江南大學（世界級），江大建有專門的食品學院，辦學歷史始於建國前的南京大學。擁有食品科學與工程一級國家重點學科（國內唯一），食品科學與技術國家重點實驗室等。此外，浙大、天科、昌大、華中農大、華南理工、中國農大等高校本專業水平也是相當不錯。
食品科學與工程專業並不是學習怎麼做吃食的專業。舉個例子，對食品專業來說，不是學習怎麼通過控制火候把麵包烤得更香，也不是學習某種添加劑鈣加多少量，什麼時候加。而是研究更優、對人體更少危害的添加劑，讓麵包吃得更香，對人更加健康；或是研究更好、更先進的麵包生產工藝來降低其成產成本；當然也包括花樣迭出的食品營銷。所以本專業對化學、生物學、微生物學、物理學要求比較高。
說到就業，既然不是熱門專業，在小編看來就業方面多少有些短處，食品專業本科生畢業後如果繼續從事本專業的話，去工廠一線的很多，月薪比較一般（3000-5000居多）；做銷售的也有，但銷售大家懂得，很多人根本做不了；考限定食品或相關專業的公務員倒是一個不錯的選擇。也有不少出來以後會「改行」，轉行考金融，甚至計算機研究生的小編都聽說過。研究生、博士生畢業後可以搞研發，好點的方向有跨國公司的研發部門，輕工設計院的食品部門，食品檢測機構，冷鏈物流等等。不過有些國內的知名食品企業往往比較看重營銷而忽視了研發，大家選擇時一定要擦亮眼睛。
民以食為天，食品科學與工程雖說不是很耀眼，但是在大學專業中一直會有一席之地。只要你肯努力，前途必然光明。