[廬江美食]記憶中的味道——「梁大媽米餃」傳承廬江特色美食記

2021-02-16 51廬江網

國以民為本，民以食為天

消逝了的，方顯得金貴

失去了的，才知道珍愛——

中國傳統文化中的經典總結，流傳久遠的哲理聖言

——題記


廬江縣，漢代置廬江郡，隋朝置廬江縣，已經有2000多年的歷史。千年古韻讓廬江誕生了很多的名人，以及區域文化特色。廬江曾經誕生過文翁，周瑜，吳長慶等名人，在文化方面歐冶子的冶父山練劍，何氏的發源等等。在這麼多年人文歷史沉澱的背後我們不得不提廬江米餃。廬江自古以來的魚米之鄉，廬江人通過自己的智慧發明了廬江區域特有的美食——米餃。 廬江米餃這些年一直默默無聞，在外的廬江遊子每每看到米餃有種說不出的親切，每每回來都會到同心樓等早點店去吃上幾個。最近幾年三河古鎮旅遊的崛起，三河人民將原本廬江的特色變成了三河米餃，我去過三河，也吃過三河米餃。和廬江正宗的米餃對比他的味道略遜一些，可能是故鄉情結，但是我更感覺是這些米餃缺少了濃濃鄉情和記憶中的味道。

今天梁大媽的開業對於廬江這個特色文化是具有重大意義的，梁大媽米餃軟硬設施齊全，具備讓廬江米餃走出廬江，走向全國的實力。梁大媽不像廬江其他早點品牌，其他品牌這麼多年一直以早點攤位的模式對外進行銷售，沒有企業化運營和挖掘老味道的理念以及開分店的模式，讓其很難走出廬江，但是今天的梁大媽不同，她是源頭米粉的加工者，同時也是米餃的生產者。這樣中間減少了很多的利潤環節，可以更好的讓利消費者。這麼多年梁大媽米粉的暢銷，讓梁大媽米餃可以更好更快的銷往全國各地。梁大媽百年的傳承，讓梁大媽的知名度在廬江周圍早已被普通民眾知曉。所以今天的梁大媽開業，對於廬江的人文和旅遊有著重大意義。

梁大媽米餃店，位於中心城。皖中大市場斜對面

親朋好友們紛紛前來祝賀

幾十米的炮竹點起來



在煙花，炮竹中梁大媽米餃店正式開業了

朋友們紛紛帶來自己的賀禮，祝福梁大媽米餃生意越來越好

梁大媽門前一片紅，生意紅紅火火旺起來

特色米餃剛剛出鍋，金黃色。看著特別有食慾

所有清洗過的勺子碗，全部都需要重新擦一邊，確保衛生乾淨



特色小菜，早上稀飯米餃在配上秘制小菜。絕配啊

店內裝飾十分典雅。所有物品均是訂製。特別的具有廬江特色



這兩面文化牆主要介紹記憶中的西門港灣和梁大媽的歷史

包間

樓梯

三樓卡座





梁大媽裡面的燈具十分具有特色









旅遊局夏局長前來指導工作



見到梁大媽，夏局長詢問大媽最近身體狀況

這個是一種傳承。梁大媽的傳承

親朋卡座休息聊天

梁大媽米餃中午在鴻福招待各位親朋

梁大媽總經理致辭

旅遊局邢科長致辭




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