小暑過後，很快就迎來了暑熱難擋的三伏天。剛進入初伏，有些人因為不能適應天氣的炎熱、溼度而導致中暑，那麼初伏我們注意應該吃些什麼呢？
頭伏吃餃子是傳統習俗。北方也有句俗語「頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」。在過去，入伏之時恰逢麥收，家家糧食都很富餘，人們就會趁著這個時候享享口福，又因餃子形狀像元寶，而元寶藏福，「伏」又與「福」同音，所以頭伏吃餃子人們也是想要討個好彩頭。
頭伏這天吃餃子，最好要喝上一碗熱乎乎的餃子湯來驅散盛夏的火氣，彌補三伏天體力的消耗。
南方地區的上海一帶這天多會選擇吃餛飩，而廣州則以吃湯麵居多。
對於南方人來說，餛飩和餃子差不多屬於同一種食物。不過比起水餃，餛飩個小皮薄，而且用時還短，所以相比水餃要更受歡迎。
初伏還有另一個習俗就是吃湯麵。湯麵中豐富的碳水化合物可以為人體補充足夠的能量，熱乎乎的吃下一碗，暑意也跟著消了大半！
還有很多地區，像江西、湖南等地頭伏會選擇吃雞。民間諺語說道：「起伏吃只雞，一年好身體。」天熱時人體能量消耗也跟著增多，這時就可以通過適當吃些溫補的雞肉來補充營養。而且最好可以在燉雞的時候放兩片生薑，不僅可以去除體內溼氣，還可以發散體內的寒氣，防止落下病疾。
除了這些，徐州人還有個特別的傳統，那就是在頭伏這天吃羊肉。每年入伏的時候都是當地人「伏羊節」開始之時。羊肉雖然發汗，但徐州人更喜歡在初伏的期間吃加了紅油辣椒的羊肉，而且在此後將近一個月的時間裡，百姓都會聚集在大大小小的館子裡吃羊肉、喝羊湯。
頭伏這天的習俗很多，說完了這些就趕緊跟著我們一起來學做下面這些應景的好吃的吧！
頭伏餃子肯定不能少！除了最普通的水餃，學會了這些高顏值又好吃的餃子，整個夏天都跟著有個好兆頭！
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雞肉算是我們日常餐桌上出現頻率最高的肉類食物之一了。不過放在今天吃，我們想額外來點不一樣的！比如用剛上市的水蜜桃做的酸甜清新的蜜桃燉雞，香氣濃鬱的毛豆燉雞、極具地方鮮辣特色的大盤雞，當然，還少不了小朋友們最愛的吃的紅燒雞翅和香烤雞腿。這麼多種吃法，隨便哪一種都足夠讓你吃得美味過癮！
抄手，其實就是我們常吃的餛飩。一碗紅油抄手或者清清爽爽的菠菜面和清湯麵都會是初伏這天健康飲食的好選擇！
羊排的做法多樣，從家常好做的羊排湯，到略需技藝但又美味的紅燒和炭烤。不同風味可以根據個人愛好來選則。喜歡清淡的可以用同樣溫潤滋補的山藥來做湯，或者用孜然調味做道風味十足的孜然羊排。要是對自己的手藝頗有信心，還可以做味道和賣相不輸大家的紅燒羊排和烤羊排！
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