在日常生活中，蔬菜一直是餐桌上不可缺少的食材，也是餐桌上食用率最高的一種食品。如果你很挑剔地說你不吃肉，但你真的不可能說你不吃任何連蔬菜，畢竟雖然蔬菜沒有肉類原料，但吃美味很享受。卻具有豐富的營養價值，富含多種人體必需的營養素，是我們生活中最重要的營養素之一來源，所以蔬菜一直在我們平時的餐桌上扮演著非常重要的角色，現在隨著生活水平的逐步提高，季節的變化。不同季節需要不同的蔬菜。立秋後，最好吃南瓜吃茄子和豆類。
洋蔥珠油炒南瓜
Byhlybb
混合配料：
一大塊南瓜加適量洋蔥和精鹽
烹飪步驟：
1、切大塊南瓜和切一些帶蔥的米飯
2、用油加熱平底鍋，用小火加洋蔥
3、炒至略焦，他會有一點焦那的味道
4、加入南瓜翻炒
5、加入適量的水
6、蓋住，慢慢燉
7、燉至南瓜有點軟爛，加適量鹽，繼續炒一會，南瓜軟硬適中，即可開鍋
烹飪技巧：
1、南瓜是一種很容易保存在黃綠色蔬菜中的蔬菜，一個完整的南瓜可以在冰箱中存儲2-3個月，因此在過去的冬季蔬菜供不應求的時候，人們常常把南瓜作為重要的維生素來源來儲存。2如果南瓜被切開保存，很容易從心臟開始變質，所以最好用勺子把裡面掏空，用保鮮膜包起來，這樣就可以在冰箱裡存放5-6天。三，南瓜的皮膚富含胡蘿蔔素和維生素，因此最好與皮膚一起吃，如果皮膚很硬，吃之前用刀把硬的部分切掉。烹調時，南瓜心臟含有相當於果肉5倍的胡蘿蔔素，所以要儘量充分利用他。
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