本編喜歡吃方便麵，相信還有很多志同道合的朋友。方便麵是美食，這是有證據論證的，比如說在很多美食網站裡面，方便麵是單獨的一欄，雖然比不上八大菜系，但是方便快捷無人能比。美食達人也會在不同場合直言方便麵的美味，或者直接向粉絲推薦。
最近以方便麵、榨菜為代表的速食食品熱銷，引起巨大熱議，很多人表示，造成這樣結果的原因是人們實際可支配金額減少。但是有更多的證據表明，其實方便麵不再為低價「代言」，已經打入到了高端市場。方便麵的成功「逆襲」，不僅不是消費者降低了消費檔次，而是消費者在追求更健康方便的食品。
方便麵成功「逆襲」，打入了高端市場，那麼打入了高端市場的方便麵有哪些方面的升級呢？第一點是制面工藝的提升，第二點是配料食材方面的提升，第三點就是包裝材料的提升。
制面工藝是打入高端市場的核心點，現在最先進的工藝是FD宇航凍幹技術，經該工藝加工的麵餅非油炸，復水性佳；FD宇航凍幹技術基本原理是將煮熟的麵條冷凍到-30℃，置於真空環境，熱輻射使冰晶升華脫水，這個過程當中有一個利於麵條復水的現象，冰晶升華變成氣態會在麵條表面留下細微的孔洞，這一現象使得麵條的口感如同廚房現煮一樣。凍幹技術不僅能使麵條如同廚房現煮，還能保留食物的營養成分，在脫水與復水之間變化的只是水分，而作為最最重要的部分營養物質並沒有損失。以這種技術製作的麵條就是凍乾麵。
關於第二點配料食材方面，食材在經過凍幹技術的加工下，口感以及營養如同新鮮蔬菜的同時，儲存時間也會變得長久，凍乾麵一個顯著的特點就是食材豐盛，根據口味的不同，料塊裡面會出現肉類諸如大蝦、肉塊等，蔬菜方面有小白菜、胡蘿蔔、黑木耳、番茄、西葫蘆等多種，食材豐盛如同大餐。
包裝方面也會有大的改變，一改往期包裝，採用食品級白卡紙，從而在包裝方面為消費者營造健康。包裝形式也有多種，有適合攜帶的杯裝，還有適合在列車上食用的包裝，總之一切為了消費者。
對於凍乾麵，本編吃過太多口味的，像番茄雞蛋面、一碗陽春麵和北海道大蝦麵都非常美味，如同廚房現做一樣；麵條口感爽滑，餘味猶存，食材口感及口味同樣保存的很完整，酸甜的番茄，金燦燦的雞蛋花，一大隻肥蝦使得海鮮味十足。