自助餐怎麼吃？「扶著門進，扶著門出」可不是最佳戰略，假設肚腹的容量一定，我們定要用最美味、營養的食物將其填滿。四九城裡哪家酒店的龍蝦最棒、哪家的鮑魚最鮮，這些掌握了是知識，說出去是談資。有了TO君的情報，自助餐才能升級為自「主」餐。
盤古聚福園
龍蝦山之外依然大有可觀
平日吃什麼 波士頓龍蝦宴、澳大利亞海螺、黃金貝、法國鵝肝、莫凡彼冰激凌、日本麵包、紐西蘭小羊排
周末吃什麼 同上
盤古七星酒店向來給人以土豪之感，但是土豪朋友多啊，自從盤古聚福園餐廳以龍蝦山招待賓朋之後，客人便絡繹不絕。於是在二層空間的基礎之上，餐廳又開闢了三層空間，為喜歡安靜用餐的客人，開闢一片鬧中取靜之所。
京城自助餐廳中，要數龍蝦的吃法，自然是盤古蔚為大觀，冷吃之外，還能芝士、鐵板燒、原味及麻辣龍蝦麵，以川味爆炒龍蝦鉗，最後還以龍蝦肉製作了兩款羹湯。龍蝦的光芒照耀之下，卻容易讓人忽略了這裡其他美味。生鮮檔的小鮑魚被老饕們評為肉質最鮮；燒烤檔供應的小羊排，選用的是紐西蘭A級肉，上面加一片名為番杏葉，提振肉香；烤口蘑造型別致，口蘑倒置，猶如一隻小酒盅，其中盛裝鮮美湯汁，是在蒸烤的過程中蒸餾出來的，其中有鹽巴、胡椒與白蘭地的滋味。在盤古自助餐廳，客人用餐可以不離桌，所有檔口供應的美食，都可以單點，由服務生送到客人桌上，每一名服務人員都能背熟特色菜的出品，讓客人覺得服務費花得物有所值。
最後這裡還供應一款特製飲料「絕跡重生」，與即將上映的《變形金剛4》同名，這是變4在盤古取景時，酒店大廚從導演邁克·貝的營養師那裡軟磨硬泡求來的秘方，是邁克·貝的私家秘制，100%還原重現，只不過工藝繁瑣、材料難尋，想品嘗需額外付費。
朝陽區北四環中路27號盤古大觀酒店2樓（59067002）
二層餐廳價格：428元+15%服務費，三層餐廳價格：580元+15%服務費
瑞吉景苑
花園裡的Sunday Brunch
平日吃什麼 血腥瑪麗歡迎酒、紐西蘭小羊排、馬來西亞椰奶飯、當日例湯、花園燒烤
周末吃什麼 醃製三文魚、波士頓龍蝦、法國凱歌香檳
瑞吉酒店的景苑自助餐廳地方不算大，但是如果加上餐廳外別有洞天的城市花園，那便要重新計算了。在這裡就餐的大多數客人，都喜歡拿著餐點、擎著香檳，來到蔥鬱環繞的花園，就著噴泉的清涼，享受悠閒的早午餐。
每周四、五、六的晚餐時段，餐廳會在花園裡架起烤架，來一場熱情的BBQ，從紐西蘭進口的優質牛羊肉、或者法國生蠔，在烤架上滋滋作響，從耳朵貫入的聲音，便可以挑逗得你食指大動。另外周日的午市會有每周一次的全面升級，主打早午餐概念，加入了無限量供應的龍蝦山，一整隻可供取食的三文魚，還有主廚秘制的醃浸三文魚肉。如果你願意升級服務，還有無限量供應的香檳，讓你微醺直至下午。
中餐檔的燒臘肉質細膩、醃浸入味；而在主打東南亞美食的檔口，菜式會時時變換，每日都給人以不一樣的感覺。明檔廚師每日都要表演帶有「特效技能」的美食製作工藝，有時是印度拋餅、有時是水果煎餅。門口的歡迎酒血腥瑪麗，原是瑞吉主廚特製，如今以其獨特的酸辛與胡椒味道紅遍全球。
瑞吉酒店因花園之利，出產了不少自主品牌的食材，烤檔裡常見的羅勒葉、薄荷葉，其實都是員工在花園裡自己種植的，不僅綠色無公害，還是自給自足的原生態楷模。
朝陽區建國門外大街21號瑞吉酒店1樓（64606688-2340）
平日午市價格：288元+15%，平日晚市價格：368元+15%，周日早午餐價格：488元+15%或588元+15%（香檳暢飲）
香溢
精緻主菜霸氣外露
平日吃什麼 波士頓龍蝦、帝王蝦、紐西蘭小羊排、香煎銀鱈魚、壽司、中式小炒
周末吃什麼 香檳、紅酒、燒海參、更豐富的海鮮選擇
香溢餐廳的晚餐，最近剛剛完成全面升級，進入2.0時代。其中單點主菜與自助相結合的形式，不僅更加靈活多變，也在用實際行動響應中央的「光碟」號召，避免浪費。
如今到香溢餐廳用晚餐，有五道主菜可選——澳洲和牛肉、波士頓龍蝦、烤帝王蝦、紐西蘭小羊排與香煎銀鱈魚，其中澳洲和牛要另加費用，其他四道主菜包含在自助餐費用之中。其中波士頓龍蝦與烤帝王蝦最值得推薦。帝王蝦雖產自國內海域，但是蝦油飽滿、肉質彈牙，實在是不可多得的優質食材；烤龍蝦工藝也十分精湛，摒棄芝士，只撒一把海鹽，充分還原龍蝦肉質的原味，入口即可感到洶湧而來的海水味道。
壽司檔的廚師人很nice，刀刀下去都透露著精細的老規矩，不少創新的壽司卷也讓人眼前一亮。譬如鵝肝壽司，生鵝肝先包裹在飯卷之上，用煤氣槍加熱、打熟，再放上味噌醃浸的洋蔥，味道厚重而不失鮮美。而牛油果壽司卷則是另一番來自大自然的清新滋味。中餐檔口令人感到親切，小黑板上寫著今日例菜，現場點餐，讓中餐師傅為您做小炒，留下了中國餐飲食中最為講究的鍋氣。
朝陽區建國路甲83號麗思卡爾頓酒店1樓大堂（59088888）
平日晚市價格：386元+15%，平日午市價格：318元+15%，周末早午餐價格：538元+15%或588元+15%（香檳暢飲）
嘉品
此地歡迎「熊」孩子
平日吃什麼 蜜汁烤雞翅、乾酪、烤串兒、麻辣燙、自製甜品
周末吃什麼 貴妃蟹、龍蝦、香檳、糖果桶
嘉裡大酒店的嘉品餐廳裝飾極具現代風格，通體透明的開放式廚房，既阻斷了油煙，又方便客人觀賞廚師的製作過程。在這裡午市反而比晚市豐盛許多，倒是符合年輕人健康生活習慣的明智之舉。
也許嘉裡中心的自助餐廳是最能討小孩子歡心的地方了，角落裡安放著為小朋友特製的低矮餐檯，其中放著小漢堡、小熱狗、雞塊、意面等食物，提供豐富的碳水，讓孩子們玩鬧一整天也不會精神倦怠。燒烤檔前放著糖果桶，位置稍高，需要父母幫忙取得，許多吃夠額定分量的孩子，排排站在糖果桶前，眼巴巴地望著桶裡的糖垂涎。來這裡就餐的孩子，可以免費到酒店超大的兒童中心玩耍兩個小時，難怪有這麼多孩子願意來這裡吃飯，只是醉翁之意罷了，就像成年人泡酒吧，最期待還是下半場的節目。
成年人的飲食也有講究，主打高大全，周末升級午市，不僅有龍蝦、貴妃蟹的供應，還有最接地氣的烤串兒、麻辣燙，區別於街邊大排檔，食材要名貴、選擇要豐富，麻辣燙供應十五六種作料，舉凡舌尖上的中國各地，也不算十分多見吧。此外，乾酪一樽要三萬塊，沙拉要擺上十餘種，壽司、意面要以明檔現做，土豪恣情立顯。
如果你厭煩了自助餐的大魚大肉，也可以嘗嘗中餐檔粵菜廚師出品的特色時蔬，什麼熬燉白菜、苦瓜鹹蛋，自然有一分清新滋味在其中。
朝陽區光華路1號嘉裡大酒店1樓（65618833）
平日午市價格：238元，平日晚市價格：198元，周日午市價格：388元或498元（香檳暢飲）
咖啡CHA餐廳
京西龍蝦主題多重奏
平日吃什麼 龍蝦比薩、龍蝦湯麵、烤鴨、廣式燒臘、各式甜品、印度美食
周末吃什麼 鵝肝、生蠔
論景致秀美，香格裡拉的咖啡CHA餐廳可以不輸室內任何一家設計餐廳，如通透的落地窗、華貴餐具等人工雕琢的精緻之外，更有亭臺水榭的戶外花園風景，客人來享用晚餐之時，柔和的燈光令自然與人工相得益彰，勾勒出最美餐廳畫卷。
被星級酒店自助餐嬌慣之後，老饕們對大隻的生鮮龍蝦早就已經審美疲勞，咖啡CHA餐廳在龍蝦山之外的龍蝦料理，可謂獨闢蹊徑，除了慣常的龍蝦麵之外，還有獨創的龍蝦比薩，與盤古的龍蝦多重奏，一時間互為瑜亮。
通透明亮的明檔廚房，廚師們穿梭忙碌，卻不忘熱情與客人交流，悉心為客人講解每一道菜的出品。中餐檔的廣式燒臘、北京烤鴨，都是令當地人稱頌的地道美食，東南亞檔口主打印度風，各色咖喱味美食也辣得通透過癮。
海澱區紫竹院路29號北京香格裡拉飯店景閣1樓（68412211-6715）
平日午市價格：358元+15%，平日晚市價格：398元+15%，周末晚餐價格：458元+15%，周日早午餐價格：458元+15%
VIC國際美食餐廳
法式大餐法國生蠔隨意吃
平日吃什麼 日式刺身、法派甜品
周末吃什麼 塔斯馬尼亞生蠔、波士頓龍蝦、阿拉斯加蟹腿、鵝肝、羅蘭百悅香檳暢飲
位於索菲特大飯店六層的VIC國際美食餐廳一直是很多人的心水之選，而周末幾種主題自助更是深得人心。周五、周六（520元/人）以澳洲、中式、墨西哥、印度和美國的燒烤為主要的自選菜品，進口優質的肉材，搭配各色的醬汁，加上無限暢飲的凱旋1664啤酒，營造出輕鬆又歡快的夏日氣息。周六中午自助午餐（175元/人）則主打粵式菜餚，搭配VIC的標誌主菜和精緻的甜點，清香留於鼻息，爽滑久存舌尖。當然，最受人青睞的肯定是周日的Brunch（420元/人、520元/人、620元/人），新鮮的塔斯馬尼亞生蠔爽滑至極，波士頓龍蝦和阿拉斯加蟹腿碩大無比，吃起來相當過癮，此外還有各式的海鮮讓人眼花繚亂。現做的煎鵝肝和牛排是很多人的必選，鵝肝細膩柔滑，牛排飄香多汁。當然，最經典的莫過於這裡的甜點區，各式的法派甜點讓女孩子們流連忘返，巧克力慕斯選材極純，入口細膩得立即要融化，黑森林中的大個兒的酒醉櫻桃多汁美味，起酥泡芙層層疊疊，奶油味十足，水果撻種類繁多撻底酥脆。當然，一定要記得品嘗這裡的羅蘭百悅香檳，基調清新，帶著幾許柑橘與白果的芬芳，一如既往的經典味道。
朝陽區建國路93號萬達廣場C座索菲特大飯店6樓(85996666-6521 85353020)
中午自助午餐（175元/人），周日早午餐價格：420元+15%、520元+15%、620元+15%。
金融街洲際
周日蟹宴不容錯過
平日吃什麼 牛排、羊排、龍蝦、甜品
周末吃什麼 大蟹宴
金融街洲際酒店的季風自助餐廳，在酒店5層，一反大多數自助餐喧譁熱鬧的氣象，這裡是偏愛安靜用餐的客人的好去處。深棕色的實木餐桌，碩大而朦朧的紅色紙質吊燈，餐廳的裝飾顯示出厚重氣質，令高聲講話在這裡變成了一件不合時宜的事情。
肉食動物們一定會在餐廳的西餐扒檔處駐足流連，這裡肉排和海鮮，多數都是進口空運食材，製作過程中馥鬱的香氣四溢，引動腹內的饞蟲躁動不安。廚師會耐心和食客交流，根據不同食材選擇烘烤的熟爛程度，再搭配上悉心調配醬汁，風味獨具。這裡的甜品也溫潤適口，不燥不膩，原因是全部出品都來自於法國總統牌頂級奶油的精心調配，製作過程嚴謹，不施以任何添加劑。
周日的大蟹宴是最不容錯過的。在京城自助餐廳都在堆疊各自龍蝦山的時候，洲際季風主打差異化競爭，什麼帝王蟹、阿拉斯加蟹、泰國貴妃蟹、日本軟殼蟹，猶如一部海鮮百科博覽，製作方式也精細考究，既有香辣蟹這種中國舌頭熟悉的味道，也有咖喱煮、黃油、蒜蓉蒸，又成就了一部烹飪大百科全書。
季風餐廳還會不定期推出各地方美食街，7月份韓國美食街即將粉墨登場，到時候可以帶著心愛之人來這裡，喝啤酒吃炸雞，尋找浪漫的愛情味道。
西城區金融大街11號北京金融街洲際酒店5層（58525916）
平日午市價格：338元+15%，平日晚市價格：368元+15%，周末蟹宴：438元+15%或538元+15%（含香檳）
CRU扒房
最貴早午餐物有所值
平日吃什麼 錦繡海鮮拼盤、自製煙燻三文魚
周末吃什麼 各式牛排、鵝肝、法式龍蝦無限量，巴黎之花暢飲
CRU扒房簡直就是牛排和海鮮愛好者的天堂，兩人份的錦繡海鮮拼盤、西班牙黑腳豬腿肉、自製煙燻三文魚，都是零點時的熱門選擇，而到了周末，則可以暢快地享用龍蝦和牛排。作為北京首家擁有肉類排酸室的餐廳，客人可以按照自己的喜好，選擇肉的類型及分量。澳洲牛眼肉賣相漂亮，油筋部分的脂肪軟化得恰到好處，表面的縮微和焦化也極其合適，配上薄薄的紅酒汁，把肉的鮮嫩又提升了一個檔次。澳洲牛外脊的質地把握著精確鬆弛與緊繃度，表面的微焦和內部的柔嫩像是無縫連接一般融在一起，且厚度適中，汁水充足。法式龍蝦新鮮美味，雖然只有半隻，個頭兒卻也不小，且蝦肉彈牙回甘。而來到這裡，肯定要品嘗超過250種各式的紅白葡萄酒及馬天尼（688元/人），以及巴黎之花的暢飲（788元/人）。
朝陽區建國路85號JW萬豪酒店2樓（59088530）
平日零點，周日早午餐價格：688元+15%、788元+15%。
Chapter
圖書館裡也有盛宴
平日吃什麼 加拿大龍蝦、黑線鱈魚、挪威三文魚
周末吃什麼 香檳、雞尾酒、店酒無限暢飲
以餐點作為點評Chapter的開始，肯定是不地道的，必須要先說一說這裡的環境，畢竟很多人前來用餐都是對這個宛若歐洲圖書館的餐廳充滿興趣。沿著鏤空的旋轉樓梯徐徐而上，Chapter那一整面的書牆讓人強烈地感受到舊時光的溫暖，而三層書牆對面的高大落地窗，又是捕捉陽光的好獵手，於是整個餐廳所瀰漫的溫馨、浪漫和詩意，讓人時不時會停下手中的餐具，感受起這濃厚的神秘氣息。
不過，Chapter所致力於打造充滿趣味的「食品圖書館」的概念，也與它現在的經營方式相得益彰。一層的圖書展示櫃被設計成美食的展示區，從日式的經典炭烤馬鮫魚，到中式傳統的脆烤豬五花肉都一應俱全。Chapter半自助晚餐採用自助餐每位150元，或以主菜價格結算同時免費享用自助餐的方式，且每月主廚都會選擇應季食材更換菜單，眼下正是海鮮類當道，炭烤或清蒸加拿大龍蝦配荷蘭汁、烤黑線鱈魚配味噌醬和日式嫩薑或者扒挪威三文魚配香草照燒醬都頗為熱門，新鮮的食材獨特的醬料，加上精心的烹製方法，打造出一道道風格迥異卻又同樣美味的菜餚。周日的Brunch（438元/人）則可享受無限暢飲的雞尾酒、香檳及店酒，一享暢快與悠然自得。
朝陽區東三環北路29號康萊德酒店1樓（65846270）
平日半自助晚餐採用自助餐每位150元+15%，周日早午餐價格：438元+15%。
TIPS：還有哪些遺珠之選
凱菲廳
有沒有想過在五星級酒店吃北京地道的民間小吃？東方君悅大酒店的凱菲廳就將這傳統融入了自己高端、國際的自助餐中。因此站在開放式的廚房前，不光可以觀看廚師烹飪經典的義大利菜，還能一窺老北京傳統美食的烹飪過程。
凱菲廳還是酒店美食節大軍中的積極分子之一，僅僅這一個夏天，除了馬上登場的重慶美食節外，還有北方特色火鍋美食節和阿拉伯美食節。近日，凱菲廳還在引領食客在周五、六日晚暢遊味蕾上的海鮮世界，每位僅需人民幣388元（需另收15%服務費）。
東城區東長安街1號東方君悅大酒店2樓（85181234轉）
Jing
Jing擁有燒烤烤架、泥爐炭火烤箱、柴爐燒鍋和一個義大利麵烹製區，顧客平日可在150種左右的佳餚中選擇自己的鐘愛。值得一提的是，在Jing透明的酒窖中珍藏著近1500瓶各地葡萄酒，但需要留意的是Jing餐廳只在晚上提供自助餐，人民幣348元/位（需另收15%服務費）。
東城區王府井金魚胡同8號王府半島酒店B1樓（65106714）
萬豪咖啡廳
萬豪咖啡廳的瑞士冰激凌是甜品區的一大亮點，並有12種果料用來豐富其奶香、冰涼的口感，賣相誘人的各類蛋糕吸引著各路甜食愛好者。每周五晚上萬豪咖啡廳還設有海鮮盛宴，生蠔、青口等經典選項都可在餐檯上發現它們的蹤影。（298元/位）。
東城區建國門南大街7號北京萬豪酒店1樓(北京站東) （58118888）
元素閣
相比把重心放在海鮮盛宴、歐美經典的眾多自助，元素閣則把食客們的舌尖體驗帶到了亞洲大陸。當然，義大利比薩和澳洲安格斯肋眼牛排的味道也是非常地道的。（午餐228元/位，晚餐298元/位）
朝陽區東三環北路東方路1號（58655000）
麗都皇冠假日酒店意餐廳
全新的酒店，最新的餐廳，近日亦餐廳在中午推出商務半自助餐，只需人民幣98元/位。但若想品嘗經典自助，還需晚上（298元/位）。（需另收15%服務費）
朝陽區將臺路6號(近麗都花園) （64373388）