番茄不僅美味，還具有不可小覷的減肥功效，最近，一種晚餐只吃番茄的減肥方法風靡日本，為此還專門有人出書講解。納悶這種被傳的神乎其神的方法到底有沒有用呢？
（一）、西紅柿減肥
飯後吃1個西紅柿或者喝一杯西紅柿汁。西紅柿獨特的酸味還可刺激胃液分泌,促進腸胃蠕動,以幫助西紅柿中的食物纖維在腸內吸附多餘的脂肪和廢棄物,對於寒性體質或胃腸虛弱的人則可選擇加熱過的西紅柿或西紅柿汁。冬夏季「體寒」與「壓力」是影響睡眠的兩大天敵,而西紅柿裡的番茄紅素能夠清澈血液、促進代謝,具有放鬆神經、緩解壓力的作用。
（二）、西紅柿怎樣吃？西紅柿最好生吃
西紅柿的食用方法最好是直接生吃。因為在西紅柿中存在著大量的維生素等營養元素，如果將西紅柿煮熟，那麼在受熱的情況下，當中的很多營養元素都會受到破壞，從而降低西紅柿的營養價值以及減肥功效。
（三）、西紅柿什麼時候吃？在進行減肥運動之前
可以提前一些時間喝一杯西紅柿汁，運動前飲用西紅柿汁，還可以補充水分，促進瘦身。另外在晚餐之後20分鐘還可以將西紅柿當做飯後果吃，可以幫助消化，促進脂肪燃燒，同時排毒養顏，好處很多。
（四）、西紅柿功效
1、抗衰老
番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，也是很強的抗氧化劑。給人體補充番茄紅素，可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的退化老化)性疾病。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。
2、降低心血管疾病的危險性
自由基造成的退化效應，是心血管疾病的頭號元兇。番茄紅素由於其很強的抗氧化作用，可有效地減輕和預防心血管疾病，降心血管疾病的危險性。
3、防癌抗癌
番茄紅素通過有效清除體內的自由基，預防和修復細胞損傷，抑制DNA的氧化，從而降低癌症的發生率。番茄紅素還具有細胞生長調控和細胞間信息感應等生化作用。它能誘導細胞連接通訊，保證細胞間正常生長控制信號的傳遞，調控腫瘤細胞增殖，起到抗癌防癌作用。
4、防曬
阻止皮膚膠原被破壞膠原是保持皮膚緊繃及柔韌度的強韌纖維，番茄紅素除了能阻止紫外線吸收，還能阻止DNA及膠原的破壞
5、抗炎作用
抗炎作用在很多方面與非甾醇類抗炎藥相似。
6、治療牙齦出血
牙齦經常出血的人，可把西紅柿洗淨作水果吃，連吃半個月左右即可。
7、退高燒
榨取西紅柿汁和西瓜汁各半杯，混合飲服，每小時一次。
8、消暑熱
選用上等西紅柿2個，洗淨切片，加鹽少許，煎湯喝。
9、降血壓
高血壓者可在每天早上取上等西紅柿2個，洗淨空腹吃，有一定療效。
10、美容
榨取西紅柿汁適量，加白糖少許，攪勻後塗於臉、手等外露部位，能使皮膚變得潔白，細膩，同時還可增強皮膚的抵抗力。
11、治夜盲
患有夜盲的人，可榨取番茄汁和馬鈴薯汁各半杯，混合飲服，每日早晚各一杯，連服五日為一療程。西紅柿所含維生素A、C，還可預防白內障。
12、健胃消食
西紅柿具有健胃消食、治療食欲不振的作用，這可能與含有的蘋果酸、檸檬酸有關，這兩種成分可刺激食慾，促進胃酸分泌，幫助消化，增強胃腸的吸收功能。消化功能較差或多食葷腥油膩食品的人，可以在飯後吃西紅柿。
13、減肥降脂
肥胖者、高膽固醇血症者養成常吃西紅柿的習慣，對減肥降脂有益，這又是西紅柿中所含果酸的功勞。飯前吃番茄可瘦身。番茄中的茄紅素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，並補充多種維生素，保持身體均衡營養。
14、便秘
西紅柿所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
15、治貧血
西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長期堅持，可治貧血。