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可以說夏天就是吃小龍蝦的季節，不管是夜宵攤上，還是每家每戶都會在家烹飪小龍蝦，尤其是一些農村的孩子，還會自己捕捉龍蝦後回家烹飪，記得小時候經常會捕捉一盆的小龍蝦，因為這些小龍蝦都是野生的，所以個頭更大，裡面的肉質更加飽滿，一盆吃下來真的是超級過癮。
做小龍蝦時，直接爆炒大錯特錯！忽略這一步，肉質散還不香
說到小龍蝦，小編還是吃了很多的，不過根據每個人做法的不同，蝦肉吃起來的口感都有區別，尤其是一些蝦肉本身就少，經過烹飪後全部散開了，這樣根本就吃不到肉，完全是浪費了一鍋好食材，但有些小龍蝦吃起來的又香，裡面的肉質還緊緻飽和，搭配上小龍蝦獨有的醬汁，真的是再美味不過了。
為此很多人都想不通，這其中到底有什麼問題，畢竟大家都是爆炒出來的小龍蝦，為啥吃起來的口感相差這麼大呢！其實之前小編也不懂，後面詢問了老媽一般是怎麼炒小龍蝦的，才明白過來其中的問題，很多人在炒小龍蝦的時候，都是直接將小龍蝦洗淨後放到鍋中爆炒，然而卻忽略了這一步，導致炒出來的肉質散開還不香，下面小編就給大家分享下做小龍蝦的方法。
【做小龍蝦的方法】
第1步，首先要在市場上挑選鮮活的小龍蝦，一般死的小龍蝦肉質就會散，再把買回來的小龍蝦洗淨，最好是用刷子刷洗腹部，這樣就能清洗出很多的髒水，記得在清洗的時候，將小龍蝦的蝦線去掉，再把處理好的小龍蝦放到碗中備用。
第2步，接著把一些配料準備好，大蒜去皮切碎，生薑切末，紫蘇，幹辣椒，香葉洗淨備用，再往鍋中倒入足量的食用油，把瀝乾水分的小龍蝦放到鍋中，小火進行慢炸，這樣就能讓小龍蝦的肉質變得緊緻，就算後面再怎麼炒都不會散，而且小龍蝦炒出來更香。
第3步，然後把炸好的小龍蝦撈出，鍋中留點底油，燒熱後下入切好的大蒜末，薑末，幹辣椒，香葉炒香，還可以加入一點火鍋底料，炒出紅油後，往裡面下入小龍蝦，倒入一罐啤酒，大火將其燒開，轉成中小火慢燉，直到湯汁變少後，往裡面加入適量的食鹽，雞精調味，放點紫蘇增香，大火收汁即可出鍋。
以上就是炒小龍蝦的方法，在炒制的過程中，直接下鍋爆炒是大錯特錯的，正確的方法應該是將小龍蝦放到油鍋當中小火慢炸，這樣可以讓蝦肉變得更加緊緻，炒出來的小龍蝦還會更香，所以想要小龍蝦炒出來好吃，千萬不要忽略這一步哦。
不知道大家是否曾經也遇到過類似的問題呢！假如在美食方面有什麼疑惑的話，歡迎來到【吃貨百科學堂】解惑，以上就是今天所要分享的內容，最後別忘了點讚分享哦！你的每一個動作，對於我來說都是很大的鼓勵。
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